آموزش تفکر طراحی غذا (Food Design Thinking): تفکر خلاقانه در تغذیه - آخرین آپدیت

شروع در اینجا Inicia aquí

پودمان ۱: تفکر طراحی غذا چیست؟ Módulo 1: ¿Qué es el Food Design Thinking?

• خوش‌آمدگویی Bienvenida

• تاریخچه تفکر طراحی Historia del pensamiento de diseño

• ظهور تفکر طراحی غذا Nacimiento del Food Design Thinking

• اصول کلیدی تفکر طراحی غذا Principios Clave del Food Design Thinking

• تفاوت طراحی غذا و تفکر طراحی غذا La diferencia entre diseño de alimentos y Food Design Thinking

• حوزه‌های کاربرد (غذاشناسی، سلامت، پایداری و غیره) Campos de aplicación (gastronomía, salud, sostenibilidad, etc.)

• نمونه‌های جهانی و الگوها Casos Globales y referentes

• چرا غذا را طراحی کنیم: از گرسنگی تا معنا Por qué diseñar alimentos: Del hambre al Sentido

پودمان ۲: تغذیه به عنوان یک تجربه Módulo 2: Alimentación como experiencia

• غذا به عنوان زبان فرهنگی Comida como lenguaje cultural

• روانشناسی غذا خوردن Psicología del comer

• حافظه، احساسات و غذاها Memoria, emociones y alimentos

• ادراک چندحسی از غذاها Percepción multisensorial de los alimentos

• نقش مصرف‌کننده به عنوان کاربر El rol del comensal como usuario

• روایت‌های خوراکی Narrativas comestibles

• تغذیه به عنوان یک ریتوال روزمره Alimentación como ritual cotidiano

پودمان ۳: مبانی تفکر طراحی Módulo 3: Fundamentos del Design Thinking

• همدلی: شناخت کاربر در حوزه تغذیه Empatía: conocer al usuario alimentario

• ابزارهای بصری و نقشه‌های همدلی Herramientas visuales y mapas de empatía

• تعریف مسئله Definición del problema

• ایده‌پردازی خلاقانه Ideación creativa

• نمونه‌سازی سریع (پروتوتایپینگ) Prototipado ágil

• ارزیابی و بهبود مستمر Evaluación y mejora contínua

• کار در تیم‌های بین‌رشته‌ای Trabajo en equipos interdisciplinarios

پودمان ۴: فرهنگ غذایی و پایداری Módulo 4: Cultura alimentaria y sostenibilidad

• سیستم‌های غذایی جهانی Sistemas alimentarios globales

• غذای محلی در مقابل غذای جهانی Comida local vs. global

• پایداری و مصرف آگاهانه Sostenibilidad y consumo consciente

• اتلاف غذا در مقابل ضایعات غذایی Food Loss vs Food waste

• اخلاق و طراحی غذایی Ética y diseño alimentario

• غذاهای کاربردی و هدف آن‌ها Alimentos funcionales y su propósito

• روندهای غذایی ۲۰۳۰ Tendencias Alimentarias 2030

پودمان ۵: نوآوری تحول‌آفرین برای سیستم غذایی تغییریافته Módulo 5: Innovación disruptiva para un sistema alimentario transformado

• تفکر طراحی غذا و هنر پیش‌بینی Food Design Thinking y el arte de la predicción

• نوآوری تحول‌آفرین در صنعت غذا Innovación disruptiva en la industria alimentaria

• آینده گوشت، جایگزین‌های گیاهی، گوشت کشت‌ شده و فراتر از آن El futuro de la carne, alternativas vegetales, carne cultivada y más allá

• تفکر طراحی غذا و مبارزه با ضایعات غذایی Food Design Thinking y la lucha contra el desperdicio alimentario

• تفکر طراحی غذا و کارآفرینی اجتماعی Food Design Thinking y emprendimiento social

• مهارت‌های متخصص تفکر طراحی غذای آینده Habilidades del experto en Food Design Thinking del futuro

• فرصت‌های شغلی در تفکر طراحی غذا Oportunidades profesionales en el Food Design Thinking

پایان دوره Fin del Curso