آموزش طرز پخت شیرینی کلاسیک کره فرانسوی - پالت برتون
How to bake classic French butter cookie - Palet Breton
سلام دوستان عزیز، چه روز زیبا و زیبایی! به کلاس خوش آمدید امروز یاد می گیریم که کوکی کره ای بسیار کلاسیک فرانسوی - Palet Breton را از ابتدا درست کنیم.
در این کلاس، ما کوکی را از ابتدا با استفاده از تجهیزات خانگی روزمره شما می‌سازیم. شما به ابزارهای فانتزی نیاز ندارید. تا زمانی که نحوه عملکرد آن را درک کنید، می توانید پالت برتون سالم، تمیز و خوشمزه را در خانه درست کنید.
من روند گام به گام را نشان می دهم، اندازه گیری های مناسب را توضیح می دهم، شما را با انواع ترفندها و تکنیک ها راهنمایی می کنم، به شما نشان می دهم که چگونه خمیر را درست کنید، استراحت دهید و برش دهید، در دمای مناسب بپزید. در پایان، ما در مورد درست کردن کوکی های شکست خورده صحبت خواهیم کرد.
این دستور پخت است:
مواد لازم:
- 150 گرم آرد همه منظوره سفید نشده
- 120 گرم کره بدون نمک
- 100 گرم شکر
- 3 عدد زرده تخم مرغ بزرگ
- کمی نمک
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
آماده سازی:
- کره را به مدت 30 ثانیه در مایکروفر گرم کنید تا نرم شود اما خیلی مایع نباشد.
- در یک کاسه بزرگ کره، شکر، زرده تخم مرغ و کمی نمک را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- آرد و جوش شیرین را به تدریج از طریق یک الک توری ریز به کاسه همزن اضافه کنید.
- به طور خلاصه همه مواد را با هم مخلوط کنید تا کلوخه ای باقی نماند.
- خمیر را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید.
پخت:
- فر را از قبل با دمای 340 یا 170 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- خمیر کوکی را از یخچال خارج کنید و به ضخامت 10 میلی متر یا ½ اینچ بغلتانید. از حلقه های پخت برای برش خمیر استفاده کنید سپس داخل آنها بپزید. می توانید از قالب های سیلیکونی برای حفظ شکل آن استفاده کنید.
- به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که کوکی ها طلایی شوند بپزید.
- قبل از اینکه کوکی ها را از حلقه یا قالب خارج کنید، بگذارید خنک شوند.
- قبل از سرو مقداری نمک بپاشید.
این سینی پخت سیلیکونی است:
https://amzn.to/3McSU6C
این حلقه‌های پخت است:
https://amzn.to/3jJdUpt
نوبت شماست، وسایل خانه خود را آماده کنید. پس از دانستن دلیل و مکانیسم پخت، می توانید کلوچه های دلخواه خود را درست کنید. به راحتی وانیل، مربا یا شکلات یا هر طعم یا مواد دیگری را اضافه کنید، من نمی توانم صبر کنم تا ببینم چه چیزی درست می کنید. یک عکس از نتیجه خود ارسال کنید. بیایید از سبکی و تازگی کوکی های کره ای خانگی لذت ببریم. متشکرم.
درس ها Lessons
-
ابهام زدایی از نظریه پخت Demystify the baking theory
-
از کوکی های ناموفق استفاده کنید Make good of failed cookies
-
خمیر را برای نگهداری در یخچال آماده کنید Prepare the dough for refrigerating
-
خنک شده و کوکی ها را بیرون بیاورید Cool off and take out cookies
-
کوکی ها را بپزید Bake cookies
-
با برس شستشوی تخم مرغ Brush on egg wash
-
مقدمه Intro
-
خمیر را برش داده و در قالب پخت قرار دهید Cut the dough and put to baking mold mold
https://donyad.com/d/2cd983
Haiying Yang
معلم هنر سلام دوستان عزیز به کلاس من خوش آمدید. اسم من هایینگ یانگ است. من 15 سال معلم هنر هستم. آثار من در کشورهای مختلف جهان جمع آوری شده است. این یک افتخار است که من می توانم دانش و اشتیاق خود را با شما به اشتراک بگذارم. ممنون از توجه دلسوزانه شما.
نمایش نظرات