آموزش اطمینان آشپزخانه: نکات کاربردی برای پختن سس های موفق
Kitchen Confidence: Practical Tips for Cooking Successful Sauces
به کلاس دوم من خوش آمدید، جایی که می‌خواهیم با تسلط بر سس‌ها، به رشد شهود آشپزی خود ادامه دهیم!
- مرغ شما کمی خشک شد یا ساده؟
- آیا سبزیجات باقی مانده ای دارید که در شرف خراب شدن هستند؟
- آیا غذاخوری گزنده دارید؟
- آیا در یک دستور پخت گیر کرده اید؟
یک سس خوش‌دستور می‌تواند هر غذایی را کنار هم بیاورد. این می تواند لوکس، روشنایی یا حتی لایه ای از پیچیدگی و بافت را اضافه کند. این عنصر شروع و لمس نهایی است!
در این کلاس یاد خواهید گرفت:
- چرا سس رئیس است
- چه چیزی یک سس خوب را می سازد
- چه اقلام اصلی را در انبار نگهداری کنید
- بهترین ابزاری که برای تهیه سس های آسان در خانه نیاز دارید
- تکنیک ها و دستور العمل های مختلف برای تهیه 7 سس فوق ستاره
- چگونه دستور العمل ها را گسترش دهیم و در آشپزخانه خلاق باشیم
اگر می خواهید در تهیه سس هوشمندتر عمل کنید تا بتوانید غذاهایی بی دردسر و موفق بسازید، این کلاس برای شما مناسب است! امید من این است که وقتی این کلاس را کامل کردید، یک رئیس رسمی سس شوید! بیایید با هم شروع کنیم. من شما را در کلاس می بینم!
پروژه شما:
- برای پروژه شما، ما به سطح بالا می رویم. از شما می‌خواهم سسی را که قبلاً می‌شناسید، یا سسی که با هم انجام دادیم، بردارید، و حداقل یک ماده را بر اساس آنچه در این کلاس آموخته‌اید تغییر دهید و چیز جدیدی به من نشان دهید! چیزی را در مورد خود سس تغییر دهید یا از آن به روشی متفاوت از من یا شما استفاده کنید. به یاد داشته باشید، ما در حال تلاش برای ارتقاء سطح شهود آشپزی خود در اینجا هستیم! چگونه این اکنون آنچه را که قبلاً می دانید گسترش می دهد؟ نحوه استفاده از آن را شرح دهید و عکس بگیرید.
- اگر آشپز مبتدی هستید و ترسناک به نظر می رسد، نگران نباشید، فقط سسی را که ما یاد گرفته ایم دوباره بسازید، زیرا در نهایت، همه چیز به شیرجه زدن در آنجا و تمرین آموخته هایمان مربوط می شود. بنابراین فقط دستور العمل را همانطور که هست دنبال کنید (می توانید آنها را در منابع کلاس پیدا کنید)، و به ما نشان دهید که چه کاری انجام داده اید! شهود آشپزی و خلاقیت به مرور زمان می آید و توسعه می یابد، بنابراین فقط از جایی شروع کنید!
درخواست پروژه:
- منگنه‌های مورد علاقه‌تان را که همیشه در انبار نگهداری میکنید و برای درست کردن سس‌های خلاقانه استفاده میکنید به من نشان دهید. به من بگویید چرا آنها را دوست دارید و معمولاً چگونه از آنها استفاده می کنید.
- عکسی از یک ماده جدید را به من نشان دهید که معمولاً از آن استفاده نمی‌کنید اما تصمیم گرفته‌اید اکنون در نتیجه این کلاس به زرادخانه خود اضافه کنید.
فرایندهای فکری خود را توضیح دهید و به یاد داشته باشید که بازی کردن در آشپزخانه اشکالی ندارد... ما رشد می کنیم!
در اینجا نحوه آپلود پروژه خود آورده شده است:
فقط به برگه پروژه و منابع بروید، کلیک کنید و پروژه خود را آپلود کنید! *مطمئن شوید که روی دسکتاپ خود هستید. به یاد داشته باشید که هر از چند گاهی در این کلاس بررسی کنید و من را در مورد پیشرفت خود و نحوه بهبود شهود آشپزی خود به‌روزرسانی کنید.
من همیشه دوست دارم سفر شما را ببینم و در رسانه های اجتماعی نیز در ارتباط باشم. برای این کلاس از #cookwithchefjulieyoon استفاده کنید تا بتوانم خلاقیت های شما را ببینم! اگر از کلاس لذت بردید، به من پاسخ دهید و یک سوال بحث/نظر و بررسی بگذارید. من دوست دارم پاسخ شما را بشنوم:
- آیا قبل از این کلاس به طور مرتب سس های خانگی درست می کردید؟
- دیدگاه شما چگونه تغییر کرده است یا چه نکات عملی را از این کلاس آموخته اید؟
- آیا احساس می کنید در تهیه سس اعتماد به نفس بیشتری پیدا کرده اید؟
- دوست دارید بعد از چه کلاسی از من ببینید؟
از تماشای شما بسیار متشکرم، دفعه بعد شما را می بینم! ~جولی
بیایید متصل بمانیم!
| | | |
درس ها Lessons
-
تخته خردکن چیمیچوری با استیک Chopping Board Chimichurri with Steak
-
افکار نهایی Final Thoughts
-
با سس شروع می شود It Begins With the Sauce
-
با من برای منگنه های انباری خرید کنید Shop with Me for Pantry Staples
-
7 سس ضروری The 7 Essential Sauces
-
یک بار درست کنید، دو بار از آن استفاده کنید ماریناد Make It Once, Use It Twice Marinade
-
استیک و فلفل را هم بزنید Steak and Pepper Stir Fry
-
تدارکات Supplies
-
4 مرحله برای یک سس تابه 4 Steps to A Pan Sauce
-
سالاد کلم پیچ ماساژ داده شده با وینگرت سیر لیمو Massaged Kale Salad with Lemon Garlic Vinaigrette
-
پروژه شما Your Project
-
بشامل اولیه (و همچنین یک سس پنیر!) Basic Bechamel (and a Cheese Sauce Too!)
-
تسلط بر یک وینیگرت همه کاره Mastering a Versatile Vinaigrette
-
معرفی Introduction
-
کامل کردن یک پومودورو Perfecting A Pomodoro
-
پاستا پومودورو برای دو نفر Pasta Pomodoro for Two
-
Croque Madame: نحوه استفاده از باقیمانده بشامل Croque Madame: How to Use Leftover Bechamel
https://donyad.com/d/799ff1
Julie Yoon
مربی آشپزخانه
سلام! من جولی هستم، یک سرآشپز آموزش دیده که مشتاق کمک به آشپزهای خانگی است تا در آشپزخانه اعتماد به نفس پیدا کنند. من مربی آشپزخانه هستم و اکنون در Skillshare معلم هستم! من تماماً در مورد آموزش مهارت های زندگی واقعی در مورد آشپزی هستم و به شما کمک می کنم در آشپزخانه خود احساس یک رئیس کنید. همیشه جا برای رشد و کشف مهارت های جدید وجود دارد، پس بیایید این سفر را با هم شروع کنیم! به "Yooniverse!"
ما خوش آمدید
~جولی
بیایید متصل بمانیم!
| YOUTUBE | | اینستاگرام
نمایش نظرات