آموزش قهوه را حرفه‌ای بچشید - آخرین آپدیت

ارتقای تجربه قهوه با یادگیری ارزیابی حرفه‌ای قهوه

با این راهنمای گام به گام، فرآیند ارزیابی قهوه را مانند متخصصان بیاموزید و تجربه روزانه قهوه خود را متحول کنید.

• یادگیری ارزیابی و بحث درباره کیفیت قهوه به شیوه‌ی متخصصان قهوه

• دریافت راهنمای گام به گام تست قهوه (Cupping) به روش حرفه‌ای‌ها

• کشف 8 روشی که متخصصان قهوه برای تعیین کیفیت قهوه استفاده می‌کنند

• درک و توصیف هر ویژگی قهوه به زبان خودتان

• یادگیری نکات کلیدی برای دم کردن قهوه دمی (Pour-over) عالی

• راهنمایی‌های لازم برای خرید، نگهداری و آسیاب کردن قهوه

• آموزش راه‌اندازی و برگزاری جلسه تست قهوه برای محل کار یا دوستان

• توسعه تکنیک‌هایی برای تقویت حس چشایی قهوه

• دسترسی به ابزارهای انحصاری تست قهوه

پیش‌نیازها

• اشتیاق به یادگیری ارزیابی قهوه مانند حرفه‌ای‌ها

• دسترسی به انواع قهوه‌ها برای تمرین مهارت‌های تست

• برای یادگیری دم‌آوری قهوه به روش دمی، نیاز به تمرین با روش‌های رایج دم‌آوری مانند فرنچ پرس، V60 یا Aeropress دارید.

• تایمر (تایمر گوشی شما کافی است)

• فنجان‌های تست قهوه (هر فنجان یا لیوان 220 میلی‌لیتری مناسب است)

• قاشق تست قهوه (یا قاشق سوپ خوری عمیق)

آیا شما یک عاشق قهوه هستید که به دنبال درک عمیق‌تر قهوه می‌گردید؟

شاید هم در حال بررسی ورود به صنعت قهوه هستید و می‌خواهید اصول اولیه ارزیابی کیفیت قهوه را بیاموزید. در هر صورت، با درک قهوه به شیوه‌ی متخصصان، دنیایی از تجربه‌های طعمی را به روی خود باز خواهید کرد.

عشق شما به قهوه افزایش می‌یابد، دلیل ترجیح دادن یک نوع قهوه خاص را می‌دانید و با اطمینان در مورد ویژگی‌هایی که در فنجان خود می‌یابید با دیگران گفتگو خواهید کرد.

می‌توانید این مهارت‌های ضروری را با من توسعه دهید. من استاد دانشگاه در رشته قهوه، بنیان‌گذار آکادمی قهوه آمریکای لاتین و نویسنده‌ی کتاب "اجازه لیسیدن" (Permission to Slurp) هستم.

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

این دوره برای آموزش به علاقه‌مندان قهوه و افرادی که می‌خواهند وارد صنعت قهوه شوند تا قهوه را مانند حرفه‌ای‌ها تست کنند، طراحی شده است. چرا این مهارت مهم است؟

اگر در صنعت قهوه شروع به کار کرده‌اید، باید توانایی ارزیابی کیفیت قهوه را بیاموزید تا بتوانید در مورد انتخاب قهوه، نحوه دم‌آوری و قیمت‌گذاری آن تصمیم‌گیری کنید. می‌توانید از این دوره برای آموزش کیفیت قهوه به اعضای تیم خود در کافی‌شاپ، فروشگاه آنلاین یا هر شرکت قهوه دیگری استفاده کنید.

اگر یک علاقه‌مند پرشور قهوه هستید، من شما را راهنمایی خواهم کرد تا قدردانی خود را از قهوه عمیق‌تر کنید و این دانش و مهارت جدید را با برگزاری یک جلسه تست قهوه با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید.

اگر تا به حال احساس کرده‌اید که نمی‌دانید چگونه قهوه را بچشید و عطر و طعم آن را تشخیص دهید، این موضوع در حال تغییر است. این کار ساده‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید، و من شما را برای بهبود مهارت‌ها و حافظه تست خود راهنمایی خواهم کرد.

در این دوره تست قهوه چه چیزهایی خواهید آموخت؟

این دوره دانش و پیشنهادات عملی را برای یادگیری درک قهوه و تست قهوه (Cupping) در اختیار شما قرار می‌دهد.

22 جلسه این دوره به شما می‌آموزد که چگونه قهوه را خریداری، به روش دمی دم کنید، به روش درست نگهداری و آسیاب کنید و چگونه برای تست‌های حرفه‌ای قهوه آماده کنید. شما روش‌های ضروری برای تعیین کیفیت قهوه و آنچه در تست‌های حرفه‌ای قهوه اتفاق می‌افتد را خواهید آموخت.

در این دوره پویا و 1.5 ساعته:

• تست قهوه

  • یادگیری ارزیابی و بحث درباره کیفیت قهوه مانند یک تستر حرفه‌ای قهوه

  • دریافت راهنمای گام به گام تست قهوه حرفه‌ای

  • یادگیری درک و توصیف هر ویژگی قهوه

  • فعالیت‌هایی برای تقویت مهارت‌های تست قهوه

  • کشف 8 روشی که متخصصان برای تعیین کیفیت قهوه استفاده می‌کنند

• دم کردن قهوه

  • یادگیری اسرار دم کردن قهوه دمی عالی

  • یادگیری راه‌اندازی و برگزاری جلسه تست (و دم کردن) قهوه با دوستان یا برای محل کار

• دانش و مهارت‌های پایه‌ای

  • دریافت دستورالعمل‌هایی در مورد نحوه خرید، نگهداری و آسیاب کردن قهوه

  • توسعه تکنیک‌هایی برای تمرین دادن حس چشایی

  • دسترسی به ابزارهای تست قهوه انحصاری ما!

چرا باید قهوه را با یک استاد دانشگاه یاد بگیرید؟

صادقانه، چرا باید از هر کس دیگری به جز یک متخصص یاد بگیرید؟ من در یک کشور تولیدکننده قهوه (کلمبیا) زندگی می‌کنم و تا زمانی که آکادمی قهوه خود، آکادمی قهوه آمریکای لاتین را تأسیس نکردم، به عنوان استاد قهوه در دانشگاه معتبر La Sabana تدریس می‌کردم.

من به افراد از هر قاره‌ای – حتی متخصصان قهوه! – در مورد قهوه در آمریکای لاتین آموزش داده‌ام. من سال‌ها تجربه در تبدیل موضوع پیچیده به چیزی آسان و لذت‌بخش دارم.

به همین دلیل است که مردم من را بانوی قهوه صدا می‌زنند (جدی می‌گویم، می‌توانید در گوگل جستجو کنید).

دوره را امتحان کنید تا ببینید چرا اکثر دانشجویان من به من امتیاز 5 ستاره می‌دهند! من همیشه اینجا هستم تا از شما حمایت کنم و به تمام سوالات قهوه شما پاسخ دهم.

اگر قهوه دوست ندارید چه؟

بسیاری از دانشجویان من در واقع قهوه دوست ندارند! اما آنها تشخیص می‌دهند که یادگیری در مورد قهوه یک مهارت ضروری زندگی است... و در این مسیر، برخی از آنها عاشق نوشیدن قهوه می‌شوند.

اگر می‌خواهید در مورد نحوه کشت قهوه بیاموزید چه؟

به دوره من با عنوان "از بوته قهوه تا فنجان شما" (From Coffee Plant to Your Coffee Cup) که در Udemy نیز موجود است، نگاهی بیندازید. این دوره به کشت، فرآوری، برشته‌کاری قهوه و عوامل دیگری که طعم‌های فنجان شما را تغییر می‌دهند، می‌پردازد.

اگر زبان انگلیسی شما عالی نیست چه؟

دانشجویان من در سراسر جهان زندگی می‌کنند و انگلیسی را به عنوان زبان دوم آموخته‌اند. بنابراین، نگران نباشید اگر زبان انگلیسی شما کامل نیست - دانشجویان من می‌گویند اطلاعاتی که من آموزش می‌دهم به راحتی قابل درک است (و ویدئوها دارای زیرنویس‌هایی هستند که من شخصاً آن‌ها را ویرایش کرده‌ام!). همچنین... من به اسپانیایی، پرتغالی و فرانسوی صحبت می‌کنم.