آموزش آشپزی هندی: درست کردن پوری یا روتی
Indian Cooking: Making Puri or Roti
بیش از 20 سال است که آشپزی می‌کنم و از ادویه‌ها یا اینکه چگونه برخی ادویه‌ها با هم طعم متفاوتی به غذا می‌دهند، چیزی نمی‌دانم. از آن زمان، من یاد گرفتم که از سبزیجات مختلف استفاده کنم و حتی از یک سبزی به روش های بسیار کمی استفاده کنم. در این کلاس ها انواع غذاهای گیاهی هندی را یاد می گیریم. من به شما نشان خواهم داد که چگونه غذاهای مرطوب، خشک و شیرین درست کنید که می توان آنها را با روتی، پوری، پاراتا (روتی شکم پر)، نان یا برنج میل کرد.
مواد تشکیلاتی که من استفاده خواهم کرد را می توان در هر فروشگاهی پیدا کرد. من سعی خواهم کرد مراحل را تجزیه کنم تا یک مبتدی نیز بتواند در ایجاد یک پوری یا روتی عالی موفق باشد.
هر نوع "نان" (روتی، نان، کولچا، پاراتا) نیاز به ورز دادن خمیر به روش خاصی دارد. سپس، نحوه ساخت آنها نیز کاملاً متفاوت است. در این کلاس خمیر را ورز می دهیم تا روتی و پوری درست شود. با چند تغییر (مواد تشکیل دهنده خمیر)، می توان آن را برای تهیه پاراتاس، نان یا کولچا تنظیم کرد.
همه مواد تشکیل دهنده و تفاوت ها در فیلم ها توضیح داده شده است. اگر سوالی دارید لطفا از راه من بفرستید و من به آنها پاسخ خواهم داد.
درس ها Lessons
-
درست کردن روتی و پوری Making Roti and Puri
-
ورز دادن خمیر Kneading the dough
-
عناصر Ingredients
-
تریلر Trailer
-
مقدمه Introduction
https://donyad.com/d/97e1
Reena Katarya
آشپزی ساده گیاهی هندی
من رینا هستم و بیش از 20 سال است که غذاهای گیاهی هندی درست می کنم.
من اولین بار زمانی که مجرد بودم از مادربزرگ و مادرم بسیاری از ترفندهای کوچک یاد گرفتم. سپس شروع به استفاده از تکنیک هایی کردم تا مطمئن شوم که وعده های غذایی برای بچه هایم خوشمزه است. من همچنین دوره‌هایی را گذراندم تا مطمئن شوم که فواید همه ادویه‌ها و نظریه‌ای را که در پس چرا برخی ادویه‌ها به روش‌های خاصی اضافه می‌شوند را درک کرده‌ام.
من همیشه در آشپزخانه هستم و دستور العمل های مختلف گیاهخواری هندی را امتحان می کنم. خانواده من از یک چیز خسته می شوند، بنابراین می بینم که با همان سبزیجاتی که در یک مغازه خواربارفروشی پیدا می کنید، چه کارهای متفاوتی می توانم انجام دهم. من همچنین دستور العمل ها و حقایق سرگرم کننده هندی را در وب سایت خود اضافه می کنم: زندگی توسط یک دختر هندو دیده شده است.
روش تدریس من:
- کلاس های من نشان می دهد که چگونه می توان این ظروف را توسط مبتدیان درست کرد.
- تقریباً همه مواد را می توان در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد.
- پروژه های من شامل ظروف خشک، ظروف مرطوب، پیش غذا، تنقلات و برخی دسرها می شود.
دوره های آموزشی من کوتاه هستند و نشان می دهند که چگونه هر غذا با دستورالعمل های گام به گام درست می شود.
امیدوارم پروژه های من برای شما جالب و سرگرم کننده باشد.
طبقه‌های مختلف زیر را می‌توان برای تهیه یک وعده غذایی نیز ترکیب کرد. به عنوان مثال، کاری را می توان با پوری، روتی یا برنج خورد.
وقتی کوچکتر بودم پاراتاها را با ماست می خوردم. مادربزرگم ماست دسی ساده تهیه می کرد. به ماست باقیمانده شکر اضافه می کردم و می خوردم...خوشمزه!!!
نمایش نظرات