دسترسی سریع:

مسیر:

صفحه اصلی

🔔 با توجه به بهبود نسبی اینترنت، آماده‌سازی دوره‌ها آغاز شده است. به دلیل تداوم برخی اختلالات، بارگذاری دوره‌ها ممکن است با کمی تأخیر انجام شود. مدت اشتراک‌های تهیه‌شده محفوظ است.

لطفا جهت اطلاع از آخرین دوره ها و اخبار سایت در کانال تلگرام عضو شوید.

آموزش شکلات و پرالین پایه توسط قهرمان جهانی شیرینی‌پزی - آخرین آپدیت

دانلود Basic Chocolate & Praline by World Pastry Champion top rated

نکته: ممکن هست محتوای این صفحه بروز نباشد ولی دانلود دوره آخرین آپدیت می باشد.

نمونه ویدیوها: (صرفا برای مشاهده نمونه ویدیو، ممکن هست نیاز به شکن داشته باشید.)

توضیحات دوره:

این دوره، آموزش پایه شکلات سازی را پوشش می‌دهد که شامل رسپی‌ها و تکنیک‌های مختلف است.

شکلات سازی توسط قهرمان جهانی شیرینی‌پزی

آشنایی با تمپرینگ شکلات

آموزش ساخت شکلات‌های قالبی

یادگیری در مورد انواع گاناش، روچر و شکلات بار

پیش‌نیازها: هیچ پیش‌نیازی لازم نیست، زیرا آموزش از سطح پایه آغاز می‌شود.

یادداشت‌ها و دستورالعمل‌های رسپی‌ها به صورت PDF در اختیار شما قرار می‌گیرد.

آموزش پایه شکلات و پرالین توسط APCA مالزی - یک مدرسه بین‌المللی شیرینی‌پزی و آشپزی

این برنامه آموزشی جامع، همه چیز را در مورد **شکلات سازی پایه و پرالین** از **تمپرینگ شکلات** به شما آموزش می‌دهد. شما با انواع **شکلات‌ها، گاناش‌ها و فیلینگ‌ها** آشنا خواهید شد. همچنین، ساخت **شکلات‌های قالبی، شکلات بار و روچر** را فرا خواهید گرفت. درک تفاوت انواع شکلات، نحوه برخورد با هر یک و تأثیر این تفاوت‌ها بر طعم و بافت نهایی محصول از نکات کلیدی این دوره است.

همچنین، یاد می‌گیرید که چگونه **گاناش** را به بهترین شکل و کاملاً یکدست تهیه کنید. کاربرد مخلوط‌کن یا همزن برای دستیابی به **گاناش درخشان** و همچنین راه‌های **افزایش ماندگاری گاناش** و حفظ رطوبت آن بررسی می‌شود. اهمیت دما در **شکلات سازی حرفه‌ای** و چگونگی تهیه شکلات با کیفیت بالا بدون نیاز به صرف هزینه زیاد برای تجهیزات گران‌قیمت آموزش داده می‌شود. در عین حال، به شما نشان خواهیم داد که چگونه تجهیزات پیشرفته می‌توانند به شما در تولید شکلات‌هایی با کیفیت فراتر از حد معمول کمک کنند.

درک **تکنیک‌های مختلف** از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا به شما کمک می‌کند تفاوت بین انواع **گاناش** را بهتر تشخیص دهید. علاوه بر این، این تکنیک‌ها در ساخت **شکلات‌های پیشرفته** نیز به شما یاری می‌رسانند.

این برنامه آموزشی، پایه‌ای عالی برای **کسب مهارت‌های حرفه‌ای** و تسلط بر مراحل بعدی **شکلات سازی** خواهد بود.

در این برنامه، ۹ **رسپی** زیر را فرا خواهید گرفت: