آموزش طرز تهیه کروسان سنتی و شکلاتی معتبر Parisienne
How to Make Authentic Parisienne Traditional and Chocolate Croissants
لزلی آزبورن یک نانوایی حرفه ای و حرفه ای است که توسط نانوایان چیره دست فرانسوی هنر کروسان را آموزش داده اند. او به شما یاد می‌دهد که چگونه کروسانت‌های REAL DEAL Parisienne را از ابتدا بسازید و در این فرآیند احساس کنید مانند یک ستاره راک در حال پخت! تنها پس از یک لقمه، متوجه خواهید شد که احتمالاً قبلاً هرگز از یک کروسانت یا کروسان شکلاتی معتبر لذت نبرده اید (مگر اینکه به پاریس رفته باشید). درست کردن آنها از ابتدا کمی زمان می برد، اما نتیجه یک شیرینی دیگر است که فرانسه به آن بسیار مشهور است! لزلی شما را گام به گام در کل فرآیند راهنمایی می کند و به شما نشان می دهد که در هر مرحله دقیقاً به دنبال چه چیزی باشید. شامل یک دستور پخت کروسان فرانسوی معتبر است که با تکنیک‌های سنتی ترکیب شده است تا لذیذترین، کره‌ای‌ترین و خوشمزه‌ترین خوراکی‌هایی را که تا به حال امتحان کرده‌اید ایجاد کند!
نکات مربوط به دستور غذا:
- خرید نوع مناسب مخمر از فروشگاه می تواند گیج کننده باشد. انواع جدیدی از مخمر خشک برای کاربردهای مختلف به بازار عرضه می شود. در دستور العمل خود من از مخمر خشک فوری استفاده می کنم، به این معنی که برای فعال کردن آن نیازی نیست آن را در مایع گرم "ضد" کنید. به جای آن می توانید آن را مستقیماً به آرد اضافه کنید که به شما کمک می کند یک مرحله را رد کنید. در خواربارفروشی، مخمر Rapid Rise Yeast را جستجو کنید که معادل مخمر فوری است. اگر مطمئن نیستید، فقط برچسب را بخوانید، و باید بگوید "فوری" و به مرحله اضافی نیاز ندارد.
وبلاگ من را بررسی کنید ، جایی که من دستور العمل های غذاهای کامل و پست های پخت بسیار دقیق را برای نان ها، شیرینی ها، و دستور العمل های بدون گلوتن نیز به اشتراک می گذارم!
این پست مربوط به و کروسانت های شکلاتی با بیش از 40 عکس گام به گام است.
اولین کتاب آشپزی من را اکنون در آمازون بررسی کنید!
این پست من است که تمام جزئیات خوشمزه و سالم درباره کتاب آشپزی من را به شما می دهد:
در وبلاگ من مشترک شوید و کتاب الکترونیکی رایگان من را دریافت کنید.
من را در | دنبال کنید | | |
آرزوی خوب،
لزلی آزبورن
برای پروژه کلاس، به سادگی "کتاب کره" یا "بوراژ" خود را که در فرانسه به آن می گویند در بین کاغذ پوستی پهن کنید و عکس بگیرید. آن را در گالری پروژه آپلود کنید و به من بگویید چه زمانی قصد دارید کروسان درست کنید! درست کردن زودتر از موعد، شما را ترغیب می کند که جهش کنید و در خانه کروسان درست کنید. می توانید کتاب کره خود را برای استفاده در آینده منجمد کنید.
درس ها Lessons
-
افکار نهایی Final Thoughts
-
سه تا برای لایه های پوسته پوسته شدن Three folds for flaky layers
-
چالش های ساخت کروسان در خانه The challenges of making croissants at home
-
مواد و ابزار برای کروسانت Ingredients & Tools for Croissants
-
مخلوط کردن خمیر Mixing the dough
-
شکل دهی، تصحیح و پخت کروسانان Shaping, proofing and baking croissants
-
نگهداری و گرم کردن کروسانان! Preserving and Reheating croissants!
-
تا کردن کره در خمیر Folding the Butter into the Dough
-
رول کردن "کتاب کره" برای کروسان Rolling out the "butter book" for croissants
-
پروژه کلاس Class Project
-
مقدمه ای بر ساخت کروسانت! Introduction to Making Croissants!
https://donyad.com/d/1505
Leslie Osborne
مامان به روز، وبلاگ نویس غذا در زمان چرت زدن.
سلام، نام من لزلی آزبورن است و یک وبلاگ غذایی شگفت‌انگیز دارم به نام که در آن دستور العمل‌های غذاهای کامل و نان و شیرینی‌های حرفه‌ای تهیه شده با مواد ارگانیک را در صورت امکان به اشتراک می‌گذارم. من یک کتاب آشپزی به نام " " منتشر کردم که در آن دستور العمل‌های اسموتی غنی از پروتئین و مواد مغذی را به اشتراک می‌گذارم که بچه‌ها (و بزرگسالان!) هوس خوردن اسموتی‌های غذاهای سالم پر از سبزیجات سالم و افزودنی‌های تغذیه‌ای، اما با طعم‌های مناسب برای بچه‌ها را خواهند داشت!
در سال 2012 در مدرسه قنادی فرانسوی در شیکاگو، IL شرکت کردم و در آنجا هنر رو به مرگ نان و شیرینی‌های صنعتگران دنیای قدیم را از نانوایان چیره دست فرانسوی آموختم. امیدوارم بتوانم آشپزها و نانوایان خانگی را الهام بخشم تا محصولات پخته شده را در خانه با دستور العمل هایی ایجاد کنند که در آزمون زمان مقاومت کنند و از نسلی به نسل دیگر منتقل شوند.
محبوب ترین دستور پخت من:
من را در اینجا دنبال کنید:
نمایش نظرات