آموزش HACCP برای صدور گواهینامه ساخت - معتبر

سرفصل ها و درس ها

مقدمه و چارچوب حقوقی Introduction and Legal Framework

• مقدمه ای بر HACCP Introduction to HACCP

• خود ارزیابی Self-Assessment

• HACCP و قوانین ایمنی مواد غذایی HACCP and Food Safety Laws

• خود ارزیابی Self-Assessment

شناسایی خطر و برنامه های پیش نیاز Hazard Identification and Prerequisite Programs

• خطرات ایمنی مواد غذایی در HACCP Food Safety Hazards in HACCP

• خطرات آلرژی زا در HACCP Allergenic Hazards in HACCP

• برنامه های پیش نیاز HACCP HACCP Prerequisite Programs

• خود ارزیابی Self-Assessment

توسعه طرح HACCP HACCP Plan Development

• چگونه یک برنامه HACCP ایجاد کنیم How to Develop A HACCP Plan

• مقدمه ای بر TACCP و VACCP Introduction to TACCP and VACCP

• خود ارزیابی Self-Assessment

7 اصل HACCP The 7 Principles of HACCP

• اصل 1 - تجزیه و تحلیل خطر Principle 1 - Hazard Analysis

• اصل 2 - ایجاد نقاط کنترل بحرانی Principle 2 - Establish Critical Control Points

• اصل 3 - ایجاد محدودیت های بحرانی Principle 3 - Establish Critical Limits

• اصل 4 - نظارت بر نقاط کنترل بحرانی Principle 4 - Monitoring Critical Control Points

• اصل 5 - اقدامات اصلاحی را ایجاد کنید Principle 5 - Establish Corrective Actions

• اصل 6 - تأیید و اعتبار سنجی HACCP Principle 6 - Verification and Validation of HACCP

• اصل 7 - ایجاد مستندات Principle 7 – Establish Documentation

• خود ارزیابی Self-Assessment

پیاده سازی و مدیریت سیستم Implementation and System Management

• پیاده سازی سیستم HACCP Implementing the HACCP System

• خود ارزیابی Self-Assessment