آموزش مدیریت هتل. هزینه های عملیاتی F&B بالا را کاهش دهید. درآمد خروجی خود را افزایش دهید.
Hotel Management. REDUCE HIGH F&B OPERATING COSTS. INCREASE YOUR OUTLET REVENUE.
مدیران هتلداری باید حسابداری، بازاریابی، و مسائل نظارتی، و همچنین بهداشت مواد غذایی و آشامیدنی، تولید، و فرآیندهای خدمات را درک کنند تا با موفقیت بر هزینه ها نظارت کنند.
اهداف شما به‌عنوان مدیر، مالک رستوران/فروشگاه، بدون در نظر گرفتن رتبه، به کنترل هزینه نیاز دارد که گاهی اوقات با انتظارات سایر کارکنان تضاد دارد. این دوره نحوه تجزیه و تحلیل دقیق عملیات و تصمیم گیری بهترین اقدام را نشان می دهد. این دوره برای بحث در مورد تکنیک ها و شیوه های موثر مدیریت هزینه با هرکسی که می خواهد درک خود را از کنترل هزینه و مشکلات روزمره تازه یا اصلاح کند و راهی برای حل آنها پیدا کند ایجاد شده است. ممکن است قبلاً این مسائل را در پریز برق خود می‌دانید، اما نمی‌توانید راه‌حل‌هایی برای آن پیدا کنید. ممکن است شما حتی متوجه نشده باشید که این مشکلات را در رستوران یا بار خود دارید تا اینکه در اینجا ذکر شد.
در دوره، مشکل و در کنار هر مشکل راه حل های مختلفی که می توانید پیاده سازی کنید، مورد بحث قرار خواهد گرفت. دستورالعمل‌هایی در مورد نحوه تهیه، تجزیه و تحلیل و مشاهده جنبه‌های مختلف مدیریت هزینه فعالیت‌های غذا و نوشیدنی، و همچنین داده‌های مالی حیاتی برای دستیابی به اهداف شرکت ارائه خواهد شد.
از اینکه به کلاس من پیوستید متشکرم!:)
قبل از شروع، یک دفترچه بردارید و پیش‌نویسی با سؤالات و پاسخ‌های خود در زیر تهیه کنید:
1. خروجی/رستوران/بار شما با چه مشکلاتی مواجه است؟
2. چه راه حل هایی می تواند برای این مشکلات باشد؟
بعد از کلاس یک بار دیگر سؤالات و پاسخ های خود را بخوانید:
1. آیا متوجه مشکلات بیشتری شده اید؟
2. آیا راه حل های بیشتری از آنچه انتظار داشتید پیدا کردید؟
اینجا به من اطلاع دهید!
متشکرم! :)
و در دوره های بعدی من شما را می بینم:)
درس ها Lessons
-
7. مشکل: هدر دادن غذا 7. PROBLEM: Wasting Food
-
3. مشکل: سرقت کارکنان 3. PROBLEM: Employee Theft
-
2. مشکل: فروشگاه کم یا بیش از حد 2. PROBLEM: Understocked or Overstocked store
-
9. مشکل: هزینه کار بالا 9. PROBLEM: high labour cost
-
خلاصه و ممنون Summary & Thank You
-
معرفی به کلاس Introduction Into Class
-
6. مشکل: با کنترل بخش سازگار نیست 6. PROBLEM: Not Consistent with Portion Control
-
13. مشکل: استفاده از تنها یک فروشنده مواد غذایی. 14. مسائل سیستم عامل. 15. منوی ضعیف. 13. PROBLEM: Using Only One Food Vendor. 14. Operational System Issues. 15.Weak menu.
-
10. مشکل: خرید غذا برای خانه. 11. آموزش کارکنان ضعیف. 12. حسابداری ضعیف 10. PROBLEM: Buying Food for Home. 11. Poor Staff Education. 12. Poor Bookkeeping
-
4. مشکل: هزینه های بالای آب و برق 4. PROBLEM: High utility expenses
-
8. مشکل: نرخ گردش مالی بالا 8. PROBLEM: High turnover rate
-
5. مشکل: بودجه بندی اشتباه 5. PROBLEM: Wrong budgeting
-
1-مشکل: ترکیب نکردن مواد کم‌هزینه و کم‌هزینه 1.PROBLEM: Not combining low and high-cost ingredients
https://donyad.com/d/853e
Hospitality Knowledge
کارشناس مهمان نوازی، بازاریاب آنلاین
نمایش نظرات