آموزش سیاباتا رولز
Ciabatta Rolls
نکته:
آخرین آپدیت رو دریافت میکنید حتی اگر این محتوا بروز نباشد.
نمونه ویدیوها:
این رول‌های ایتالیایی، با استارتر یک شبه و بلند شدن طولانی‌اش، طعم فوق‌العاده‌ای ایجاد می‌کنند. رول های سیاباتا به نان مناسبی برای ساندویچ پر شده تبدیل می شوند. به اندازه کافی محکم برای نگه داشتن هر گونه پر کردن. این رول‌های مسطح در توستر جا می‌شوند و اکثراً پوسته هستند، به این معنی که نان زیادی در رقابت با پنیر، گوشت و سبزیجات ندارید. در این کلاس طرز تهیه خمیر استارتر را به شما آموزش می دهم. روز بعد طرز تهیه خمیر را به شما آموزش خواهم داد. سپس بعد از افزایش اول نحوه کار با خمیر را قبل از بلند شدن دوم به شما آموزش می دهم. بعد از خیز دوم نحوه فرم دادن به رول ها را به شما آموزش می دهم. بعد از افزایش سوم به شما نشان خواهم داد که چگونه آنها را بپزید.
سرفصل ها و درس ها
درس ها Lessons
-
07 ظهور سوم و پخت رول ها 07 Third Rise and Baking the Rolls
-
08 خنک کردن و برش دادن رول ها 08 Cooling and Slicing the Rolls
-
01 مقدمه 01 Introduction
-
06 شکل دادن به رول ها 06 Forming the Rolls
-
03 خمیر 03 The Dough
-
05 کار روی خمیر و دم کردن دوم 05 Working the dough and second rise
-
04 اولین خیز 04 First Rise
-
02 خمیر استارتر 02 Starter Dough
-
09 افکار نهایی 09 Final Thoughts
Nadine Thomas
نمایش نظرات