آموزش بسته دوره آنلاین شیرینی پزی + 2 کتاب الکترونیکی دستور پخت رایگان - آخرین آپدیت

سرفصل ها و درس ها

آشنایی با اصول شیرینی‌پزی Learn about basics of pâtisserie

• مقدمه Introduction

• آماده شدن برای پخت Preparing to bake

• مواد اولیه اصلی - هوادهی خمیر Basic ingredients - batter areation

• مواد اولیه اصلی - ساختار Basic ingredients - structure

• طعم‌ها Flavors

• انواع مختلف شکر Different types of sugar

• اینسرت‌ها Inserts

• اسفنج‌ها Sponges

• فیلینگ‌ها Fillings

• موس Mousse

• کرم پتیسیه Crème pâtisserie

• کوکی‌ها Cookies

• کار با شکلات پایه Basic chocolate work

• گاناش Ganache

• کیک شکلاتی Chocolate cake

• HACCP HACCP

• کتاب الکترونیکی رایگان: لقمه‌های شیرین FREE e-book: sweet bites

یادگیری نحوه تزیین کیک Learn how to decorate cakes

• مقدمه Introduction

• آیسینگ کیک Frosting cakes

• پوشاندن کیک با خمیر فوندانت Covering cakes with sugar paste

• انواع مختلف خمیر فوندانت و رنگ‌ها Different types of sugar paste and colors

• پاستیلاژ Pastillage

• تمپر کردن شکلات آسان شد Chocolate tempering made easy

• گلیز کردن کیک Glazing cakes

• گل‌های کاغذی خوراکی Edible paper flowers

• گل‌های خمیر فوندانت Sugar paste flowers

• کیک‌های بلند Tall cakes

• ساخت یک فیگور تزیینی (السا) Making a decorative figurine (Elsa)

• اصول کیک‌های سه‌بعدی 3D cakes basics

• کیک‌های چند طبقه Multi-tiered cakes

• کتاب الکترونیکی رایگان: کیک‌ها FREE e-book: Cakes

یادگیری نحوه ساخت کیک‌های تک نفره Learn how to make mono-portion cakes

• ویدئوی ارائه Presentation video

• موناکیک توت فرنگی Monocakes strawberry

• موناکیک گلابی Monocakes pear

• موناکیک فندق Monocakes hazelnut

• موناکیک رافائلو Monocake Raffaello

• موناکیک فررو روشه Monocake Ferrero Rocher

تهیه کیک‌پاپس و بستنی یخی‌های بامزه Prepare the cutest Cakepops & Popsicles

• مقدمه Introduction

• تهیه خمیر پایه Preparing the basic dough

• ترکیبات مختلف طعم‌ها و بافت‌ها Various combinations of flavors and textures

• شکل دادن و تزیین Shaping and decorating

توپ کیک شکلاتی بی‌نقص Perfect chocolate cake ball

• مقدمه Introduction

• ساخت توپ‌های شکلاتی Making chocolate balls

• فیلینگ وانیلی و سس کارامل Vanilla filling and caramel sauce

• توپ شکلاتی جادویی مارشمالو Marshmallow magic chocolate ball

• توپ شکلاتی با کارامل و بادام زمینی شور Chocolate ball with caramel and salted peanuts

چگونه دسرهای LCHF بدون گناه درست کنیم؟ How to make guilt-free LCHF desserts?

• مقدمه Introduction

• کیک شکلاتی LCHF LCHF chocolate cake

• بارهای انرژی LCHF LCHF energy bars

• براونی LCHF LCHF brownies

چگونه ماکارون‌های بی‌نقص درست کنیم؟ How to make perfect macarons?

• مقدمه Introduction

• چگونه گاناش شکلاتی درست کنیم؟ How to make chocolate ganache?

• چگونه فیلینگ میوه درست کنیم؟ How to make fruit filling?

• چگونه پوسته ماکارون را آماده کنیم؟ How to prepare macaron shells?

چگونه قیف‌های گلی درست کنیم؟ How to make flower cones?

• مقدمه Introduction

• چگونه کیک مینی پاولووا در قیف درست کنیم How to make mini Pavlova cake in a cone

• چگونه موس پسته و تمشک درست کنیم How to make pistachio mousse and raspberry

• چگونه کرانچ شکلاتی و بافت‌های شکلاتی درست کنیم How to make chocolate crunch and chocolate textures

دسرهای مدرن با فینالیست مستر شف Modern desserts with MasterChef finalist

• مقدمه Introduction

• تهیه پاناکوتای ساده Making simple panna cotta

• تهیه موس شکلات روبی Making a ruby chocolate mousse

• تهیه خمیر تارت با پودر کاکائو Making shortcrust pastry with cacao powder

• تهیه پودینگ برنج نهایی Making the ultimate rice pudding

• تهیه سالاد میوه با موس توت فرنگی Making a fruit salad with strawberry mousse

• تهیه دسر گورگونزولا و زغال اخته Making a Gorgonzola and blueberry dessert

• تهیه دسر مولکولی Making a molecular dessert

• تهیه دسر تورتای پیزا Making the torta di Pisa dessert

• تهیه پنکیک Making pancakes