آموزش اصول کباب کردن: پختن مرغ روی آتش زنده
Grilling Fundamentals: Cooking Chicken Over Live Fire
رازهای آشپزی روی آتش را بیاموزید! به Zakary Pelaccio - برنده جیمز ریش 2016 برای "بهترین سرآشپز شمال شرق" بپیوندید تا در آتش، پختن مرغ و سرو یک غذای خوشمزه برای گردهمایی بعدی خود مهارت پیدا کنید.
این کلاس 50 دقیقه‌ای یک شگفت‌انگیز بصری است که مملو از بینش‌هایی برای هر سطح آشپزی است. حتی اگر قبلاً به‌طور منظم مرغ می‌پزید، راه‌های جدیدی برای استفاده حداکثری از این گوشت ساده، به‌علاوه راه‌هایی برای وارد کردن غذاهای عالی به مهارت‌های آشپزی فعلی‌تان، یاد خواهید گرفت.
دروس کلیدی جلد:
- در حال ایجاد آتش
- جدا کردن مرغ
- ادویه کردن مرغ برای گریل
- زمان‌بندی و تکنیک‌های کبابی مرغ
- تهیه سالاد سبزیجات با شعله در کنار
به‌علاوه، برای کسانی که می‌خواهند بیرون بروند و در واقع آتشی درست کنند، بهترین روش‌ها را برای بهترین نوع چوب و سایر نکات ایمنی آشپزی یاد می‌گیرید.
با اعتماد به نفسی که برای مقابله با یک پرنده کامل روی کباب پز نیاز دارید، از این کلاس خارج خواهید شد و امیدواریم جرقه ای از خودتان روشن کنید تا بیرون بروید و آشپزی کنید!
هنوز گرسنه ای؟ کلاس‌های محبوب‌تر غذا و نوشیدنی را پیدا کنید.
روی آتش زنده چه می پزید؟
تکلیف
اکنون که تکنیک‌های مناسب پخت روی آتش را می‌دانید، خودتان آن را امتحان کنید!
آنچه را که دوست دارید روی آتش زنده بپزید، به اشتراک بگذارید، همراه با عکسی از فرآیندتان —چه تنظیم گریل، آتش سوزی، پختن غذا، یا بشقاب تمام شده شما.
به یاد داشته باشید، اینجا خانه شماست، آتش شماست - غذایتان را طوری بپزید که شما و مهمانانتان از آن بیشترین لذت را می برید.
منتظر دیدن آنچه می سازید.
منابع
پیوندهایی برای شروع
- (دانلود PDF)
- (دانلود PDF)
رستوران‌های آتش زنده برای بررسی
پیوندهای شخصی
- (مجله من)
- (کتاب من)
کلاس های اشتراک مهارت توصیه شده
- با اندود
- با اندود
- با پت لافریدا
هنوز گرسنه ای؟ کلاس‌های محبوب‌تر غذا و نوشیدنی را پیدا کنید.
درس ها Lessons
-
آماده کردن سبزیجات Prepping Your Veggies
-
کباب کردن مرغ Grilling Your Chicken
-
سبزیجات خود را کباب کنید Grilling Your Veggies
-
پایان لمس Finishing Touches
-
اسپچ کوکینگ Spatchcocking
-
ساختن آتش خود را Building Your Fire
-
چاشنی Seasoning
-
معرفی Introduction
-
گرسنه برای بیشتر؟ Hungry for More?
-
آماده کردن مرغ شما Prepping Your Chicken
-
مونتاژ سالاد شما Assembling Your Salad
https://donyad.com/d/e2e0c6
Zakary Pelaccio
آشپز/مالک، رستوران ماهی و بازی
"از همه چیزهای مضحک، به نظر من مضحک‌ترین چیز این است که مشغول بودن - مردی باشم که در مورد غذا و کارش تندخو باشد."
Zakary Pelaccio سرآشپز و شریک رستوران Fish Game است و رستوران تحسین‌شده Fatty Crab، Pig Khao و Fatty 'Cue را در شهر نیویورک راه‌اندازی کرد (که Zagat به‌عنوان یکی از ۶ رستوران برتر باربیکیو در شهر نام‌گذاری کرده است).
این شهرنشین همیشه ریش‌دار و زمانی که اکنون در محیط‌های شبانی یافت می‌شود، استعدادهای خود را به دره حاصلخیز هادسون برده است. پلاکیو و همسر و شریک زندگی‌اش جوری جین که به دلیل ساختن اولین میخانه بروکلین، پیشگام در حرکت آشپزی دم به دم در نیویورک، جستجوی علوفه شهری و آوردن غذاهای الهام‌گرفته از مالزی به جریان اصلی ملی شهرت دارند، اکنون در نظر دارند کشاورزی را با هم ترکیب کنند. آشپزی در ملک خود در Old Chatham، نیویورک و رستوران آنها، Fish Game، در هادسون، نیویورک.
Pelaccio متقاعد شده است که دره هادسون و شهر هادسون به طور خاص یک مرکز طبیعی برای روشنفکران، روشنفکران فرهنگی و زرق و برق نیویورک است، یک واحه شهری دنج که توسط زمین های کشاورزی قاب شده است. محیطی عالی برای متمرکزترین و وسواس‌آمیزترین پروژه او تا به امروز… و سوژه عالی برای کتاب بعدی او برنده جایزه «با دستان خود غذا بخور».
نمایش نظرات