آموزش # 5 بهترین نان حلقوی را بپزید - آخرین آپدیت

سرفصل ها و درس ها

Beginning with Bagels

• سلام و خوش آمدید به دوره من، "بهترین بِیگِل‌ها را بپزید!" Hello and Welcome to my Course, "Bake the Best Bagels!"

• کمی درباره بِیگِل‌ها A Bit About Bagels.

• مایه خمیر ترش خودتان را درست کنید - آسان است! Make Your Own Sourdough Starter - It's Easy!

• کتاب الکترونیکی (E-Book) برای ساخت خمیر ترش خودتان Make Your Own Sourdough Starter! E-Book

• بیایید در مورد مواد تشکیل دهنده صحبت کنیم Let's Talk About Ingredients

• بیایید در مورد تجهیزات پخت و اندازه‌گیری صحبت کنیم Let's Talk About Baking Equipment and Measuring

• اصطلاحات نانوایی - یک واژه نامه نانوا برای کمک به درک صحبت‌های نانوا Baker's Lingo - A Baker's Glossary to Help You Understand Baker's Talk

بِیگِل‌های آب‌پز Water Bagels

• بِیگِل‌های آب‌پز کنجدی - فرمول Sesame Water Bagels - The Formula

• بِیگِل‌های آب‌پز کنجدی - خمیر را مخلوط کنید Sesame Water Bagels - Mix the Dough

• بِیگِل‌های آب‌پز کنجدی - تخمیر حجیم و تا زدن خمیر Sesame Water Bagels - Bulk Ferment and Fold the Dough

• بِیگِل‌های آب‌پز کنجدی - پیش‌شکل دادن به بِیگِل‌ها Sesame Water Bagels - Pre - Shape the Bagels

• بِیگِل‌های آب‌پز کنجدی - شکل نهایی و اثبات بِیگِل‌ها Sesame Water Bagels - Final Shape and Proof Your Bagels

• بِیگِل‌های آب‌پز کنجدی - جوشاندن و پخت! Sesame Water Bagels - Boil and Bake!

• بِیگِل‌های آب‌پز کنجدی - بِیگِل‌های آماده شده - بیایید یکی را برش بزنیم! Sesame Water Bagels - Finished Bagels - Let's Slice Into One!

بِیگِل‌های تخم‌مرغی Egg Bagels

• فرمول بِیگِل‌های تخم‌مرغی عسلی شبانه Overnight Honey Egg Bagels Formula

• بِیگِل‌های تخم‌مرغی - خمیر را مخلوط کنید Egg Bagels - Mix the Dough

• بِیگِل‌های تخم‌مرغی - تخمیر حجیم و تا زدن خمیر Egg Bagels - Bulk Ferment & Fold the Dough

• بِیگِل‌های تخم‌مرغی - پیش‌شکل دادن به بِیگِل‌ها Egg Bagels - Pre - Shape the Bagels

• بِیگِل‌های تخم‌مرغی - شکل نهایی بِیگِل‌ها Egg Bagels - Final Shaping of the Bagels

• زمان جوشاندن و پخت است! Time to Boil and Bake!

• بقیه بِیگِل‌ها... بیایید بقیه بِیگِل‌ها را بپزیم The Rest of the Bagels... Let's Boil Up the Rest of the Bagels.

• بِیگِل‌های تخم‌مرغی - پختن تمام بِیگِل‌ها و برش زدن یکی! Egg Bagels - Finish Baking all of the Bagles and Slice into One!

بِیگِل‌های هیبریدی - ساخته شده با خمیر ترش و مخمر تجاری Hybrid Bagels - Made with Sourdough and Commercial Yeast.

• فرمول بِیگِل‌های پیاز و دانه خشخاش هیبرید خمیر ترش/مخمر Sourdough/Yeast Hybrid Onion Poppy Seed Bagels Formula

• آماده‌سازی مخمر و پولک‌های پیاز Prepare the Yeast and Onion Flakes.

• بِیگِل‌های پیاز و دانه خشخاش - خمیر را مخلوط کنید Onion Poppy Seed Bagels - Mix the Dough

• بِیگِل‌های پیاز و دانه خشخاش - خمیر خود را تقسیم و پیش‌شکل دهید Onion Poppy Seed Bagels - Divide and Pre-shape Your Dough

• بِیگِل‌های پیاز و دانه خشخاش - مشاهده نمایشی از دو روش برای شکل دادن به بِیگِل‌ها Onion Poppy Seed Bagels - See a Demonstration of Two Methods for Shaping Bagels.

• بِیگِل‌های پیاز و دانه خشخاش - زمان برای حمام آب جوش و رویه‌ها! Onion Poppy Seed Bagels - Time for a Boiling Water Bath and Toppings!

• پختن چهار بِیگِل اول و راه‌اندازی دسته دوم Bake the First Four Bagels and Get the Second Batch Going.

• بِیگِل‌های پیاز و دانه خشخاش تمام شده The Finished Onion Poppy Seed Bagels

بِیگِل‌های گندم کامل Whole Wheat Bagles

• بِیگِل‌های دارچینی و کشمش گندم کامل - فرمول Whole Wheat Raisin Cinnamon Bagels - The Formula

• بِیگِل‌های کشمش گندم کامل - خمیر را مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید Whole Wheat Raisin Bagels - Mix the Dough and Refrigerate

• بِیگِل‌های کشمش گندم کامل - تخمیر حجیم خمیر Whole Wheat Raisin Bagels - Bulk Ferment the Dough

• بِیگِل‌های کشمش گندم کامل - خمیر را تقسیم و پیش‌شکل دهید Whole Wheat Raisin Bagels - Divide and Pre-shape the Dough

• بِیگِل‌های کشمش گندم کامل - شکل نهایی بِیگِل‌ها Whole Wheat Raisin Bagels - Final Shape the Bagels

• بِیگِل‌های کشمش گندم کامل - جوشاندن و پختن Whole Wheat Raisin Bagels - Boil and Bake

• بِیگِل‌های کشمش گندم کامل، پخته شده و تمام شده Whole Wheat Raisin Bagels, Baked and Finished.

• آزمون بِیگِل Bagel Quiz

• منابع و دانلودها برای این دوره Resources and Downloads for this Course

• متشکرم! و خداحافظ! Thank You! And Goodbye!

• درس اضافی Bonus Lecture