Food 4.0 - The Food & Beverage Industry in Industry 4.0

سرفصل ها و درس ها

مقدمه Introduction

• مقدمه دوره Introduction to the Course

مقدمه ای بر صنایع غذایی Introduction to the Food Industry

• مقدمه ای بر صنایع غذایی Introduction to the Food Industry

• آمارهای کلیدی صنایع غذایی Key Statistics of the Food Industry

بینش های کلیدی صنعت غذایی Key Insights of the Food Industry

• مقدمه ای بر بینش های کلیدی و روندهای بازار Introduction to the Key Insights and Market Trends

• بینش کلیدی 1 - شفافیت، قابلیت ردیابی و ایمنی Key Insight 1 – Transparency, Traceability and Safety

• بینش کلیدی 2 - افزایش ترجیحات مصرف کننده برای F&B و کیت های غذای درخواستی Key Insight 2 – Rising Consumer Preferences for On-Demand F&B and Meal Kits

• بینش کلیدی 3 - ظهور گزینه های جایگزین، غذای کاربردی و پایداری Key Insight 3 – The Rise of Alternatives, Functional Food and Sustainability

• بینش کلیدی 4 - یک زنجیره تامین چابک Key Insight 4 – An agile Supply Chain

• بینش کلیدی 5 - تحول دیجیتالی صنعت غذا Key Insight 5 – Digital Transformation of the Food Industry

چالش های صنعت غذا The Challenges of the Food Industry

• مقدمه ای بر چالش های صنعت غذا Introduction to the Challenges of the Food Industry

• چالش 1 - چالش های ردیابی و شفافیت محصول Challenge 1 – Product Traceability and Transparency Challenges

• چالش 2 - روند رو به رشد مصرف کننده محصولات ارگانیک Challenge 2 – Growing Consumer Trend of Organic Produce

• چالش 3 - چالش های منبع یابی محصول Challenge 3 – Product Sourcing Challenges

• چالش 4 - چالش های پیش بینی دقیق تقاضا Challenge 4 – Challenges of Accurately forecasting the Demand

• چالش 5 - تقلب و هدر دادن غذا Challenge 5 – Food Fraud and Wastage

• چالش 6 - چالش های چابکی زنجیره تامین و مدیریت موجودی Challenge 6 – Challenges of Supply Chain Agility and Inventory Management

• چالش 7 - چالش های نظارتی و قانونی Challenge 7 – Regulatory and Legal Challenges

• چالش 8 - چالش های مرتبط با تغییر آب و هوا Challenge 8 – Climate Change associated Challenges

• چالش 9 - تأثیر همه گیری کووید-19 بر صنعت F&B Challenge 9 – Impact of the Covid-19 Pandemic on the F&B Industry

• چالش 10 - ارائه Omni-Channel Challenge 10 – Delivering Omni-Channel

مقدمه ای بر فرصت های نوآوری در صنایع غذایی Introduction to the Opportunities for Innovation in the Food Industry

• مقدمه ای بر فرصت های نوآوری در صنعت غذا و نوشیدنی Introduction to the Opportunities for Innovation to Food & Beverage Industry

• فرصت 1 - بهبود قابلیت ردیابی و شفافیت Opportunity 1 – Improving Traceability and Transparency

• فرصت 2 - مدیریت تقلب و هدر رفتن مواد غذایی Opportunity 2 – Managing food fraud and wastage

• فرصت 3 - پیش بینی آینده با دقت بیشتر Opportunity 3 – Predicting the future with more accuracy

• فرصت 4 - ایجاد یک زنجیره تامین انعطاف پذیر Opportunity 4 – Building a resilient Supply Chain

• فرصت 5 - بهبود بهره وری و نوآوری در کشاورزی Opportunity 5 – Improving Productivity and Innovation in Agriculture

تکامل انقلاب های صنعتی و صنعت 4.0 Evolution of Industrial Revolutions and Industry 4.0

• تکامل انقلاب های صنعتی Evolution of Industrial Revolutions

• Industry 4.0 Environment - به طور خلاصه Industry 4.0 Environment - In Summary

• Industry 4.0 Environment - در جزئیات Industry 4.0 Environment - In Detail

• اصول طراحی Industry 4.0 Industry 4.0 Design Principles

مقدمه ای بر سیستم های فیزیکی سایبری Introduction to Cyber Physical Systems

• مقدمه ای بر سیستم های فیزیکی سایبری Introduction to Cyber Physical Systems

• مزایای سیستم های فیزیکی سایبری Benefits of Cyber Physical Systems

• مزیت 1 - یکپارچه سازی Benefit 1 - Integration

• مزیت 2 - تعامل بین انسان و CPS Benefit 2 - Interaction between Human and CPS

• مزیت 3 - مدیریت عدم قطعیت Benefit 3 - Managing uncertainty

• مزیت 4 - عملکرد بهتر سیستم Benefit 4 - Better system performance

• مزیت 5 - مقیاس پذیری Benefit 5 - Scalability

• مزیت 6 - چابکی/انعطاف پذیری Benefit 6 - Agility/Flexibility

• مزیت 7 - زمان پاسخگویی سریعتر Benefit 7 - Faster response time

• معایب CPS Drawbacks of CPS

تأثیر صنعت 4.0 بر صنعت غذا The Impact of Industry 4.0 on the Food Industry

• مقدمه ای بر تاثیر صنعت 4.0 بر صنعت غذا Introduction to the Impact of Industry 4.0 on the Food Industry

• XaaS - X-as-A-Service - ظهور مدل های تجاری As-A-Service XaaS - X-as-A-Service - The Emergence of As-A-Service Business Models

• Impact 1 - Kitchen-as-a-Service (KaaS) Impact 1 - Kitchen-as-a-Service (KaaS)

• Impact 2 – خدمات تحویل ممتاز (سرویس دستکش سفید) Impact 2 – Premium Delivery Services (White glove Service)

• واقعیت افزوده، واقعیت مجازی و واقعیت ترکیبی و مقایسه Augmented Reality, Virtual Reality and Mixed Reality and Comparison

• تأثیر 3 - کاربردهای واقعیت افزوده، واقعیت مجازی و MR Impact 3 – Applications of AR, VR and MR

• مقدمه ای بر تولید افزودنی Introduction to Additive Manufacturing

• تأثیر 4 - کاربردهای ساخت افزودنی Impact 4 – Applications of Additive Manufacturing

• مقدمه ای بر فناوری بلاک چین Introduction to Blockchain Technology

• تاثیر 5 - زنجیره تامین دیجیتال Impact 5 – Digital Supply Chains

• Impact 6 - اتوماسیون و رباتیک Impact 6 – Automation and Robotics

• مقدمه ای بر اتوماسیون فرآیند رباتیک (RPA) Introduction to Robotic Process Automation (RPA)

• تاثیر 7 - کاربردهای اتوماسیون فرآیند رباتیک (RPA) Impact 7 – Applications of Robotic Process Automation (RPA)

• مقدمه ای بر تجزیه و تحلیل داده های بزرگ Introduction to Big Data Analytics

• مقدمه ای بر رایانش ابری Introduction to Cloud Computing

• تأثیر 8 - تجزیه و تحلیل داده های بزرگ و رایانش ابری Impact 8 – Big Data Analytics and Cloud Computing

• تأثیر 9 - فروشگاه های الکترونیکی و بازارهای آنلاین Impact 9 – E-tailing and Online Marketplaces

• مقدمه ای بر هوش مصنوعی (AI) Introduction to Artificial Intelligence (AI)

• تاثیر 10 – کاربردهای هوش مصنوعی Impact 10 – Applications of Artificial Intelligence

چشم انداز دنیای واقعی Real World Outlook

• چشم انداز دنیای واقعی - قسمت 1 از 4 Real World Outlook - Part 1 of 4

• چشم انداز دنیای واقعی - قسمت 2 از 4 Real World Outlook - Part 2 of 4

• چشم انداز دنیای واقعی - قسمت 3 از 4 Real World Outlook - Part 3 of 4

• چشم انداز دنیای واقعی - قسمت 4 از 4 Real World Outlook - Part 4 of 4

چالش های پذیرش صنعت پیاده سازی 4.0 Adoption Challenges of Implementing Industry 4.0

• مقدمه ای بر چالش های پذیرش صنعت پیاده سازی 4.0 Introduction to the Adoption Challenges of Implementing Industry 4.0

• چالش پذیرش 1 - چالش های اهرمی داده ها Adoption Challenge 1 – Data Leveraging Challenges

• چالش پذیرش 2 - چالش های سازمانی Adoption Challenge 2 – Organizational Challenges

• چالش پذیرش 3 - چالش های محیط خارجی Adoption Challenge 3 – External Environment Challenges

• چالش پذیرش 4 - چالش های قانونی و مقررات Adoption Challenge 4 – Legal and Regulation Challenges

• چالش پذیرش 5 - چالش های امنیت سایبری Adoption Challenge 5 – Cyber Security Challenges

• چالش پذیرش 6 - چالش های زیرساخت Adoption Challenge 6 – Infrastructure Challenges

• چالش پذیرش 7 - قابلیت همکاری و استانداردسازی Adoption Challenge 7 – Inter-Operability and Standardization

• چالش پذیرش 8 - چالش های فناوری Adoption Challenge 8 – Technology Challenges

• چالش پذیرش 9 - چالش های مالی Adoption Challenge 9 – Financial Challenges

• چالش پذیرش 10 - شکاف مهارت و چالش های مرتبط Adoption Challenge 10 – Skillset Gap and Related Challenges

مقدمه ای بر محرک های پیاده سازی صنعت 4.0 Introduction to the Drivers of Implementing Industry 4.0

• مقدمه ای بر محرک های پیاده سازی صنعت 4.0 Introduction to the Industry 4.0 Drivers of Implementation

• درایور 1 - زمان رسیدن به بازار سریعتر (TTM) و تطابق بین عرضه و تقاضا Driver 1 - Faster Time-to-Market (TTM) and Matching the Supply-Demand

• درایور 2 - رانندگان سازمانی Driver 2 - Organizational Drivers

• درایور 3 - بهتر CX Driver 3 - Better CX

• محرک 4 - افزایش کارایی، بهره وری و کاهش هدر رفت Driver 4 – Increasing Efficiency, Productivity and Reducing Wastage

• درایور 5 - تقاضا برای کیفیت بهتر Driver 5 – Demand for Better Quality

• راننده 6 - کمبود نیروی کار و مهارت Driver 6 – Labour and Skill Shortages

• درایور 7 - نیاز به یک زنجیره تامین چابک و انعطاف پذیر Driver 7 – Need for an Agile and Resilient Supply Chain

• درایور 8 - محرک ها و فعال کننده های فناوری Driver 8 – Technology Drivers and Enablers

• درایور 9 - محرک های مالی Driver 9 – Financial Drivers

• درایور 10 - رقابت و محرک های بازار Driver 10 – Competition and Market Drivers

چارچوب پیاده سازی صنعت 4.0 Industry 4.0 Implementation Framework

• مقدمه ای بر چارچوب پیاده سازی Industry 4.0 Introduction to the Industry 4.0 Implementation Framework

• مرحله 1 - ارزیابی و برنامه ریزی Phase 1 - Assessment and Planning

نتیجه گیری Conclusion

• خلاصه دوره Summary of the Course

• نتیجه گیری Conclusion

سخنرانی پاداش Bonus Lecture

• سخنرانی پاداش Bonus Lecture