آموزش دوره شیرینی پزی ژاپنی شماره 2: چیزکیک ژاپنی - آخرین آپدیت

سرفصل ها و درس ها

خوش آمدید! Welcome!

• چیزکیک ژاپنی چیست؟ What is Japanese cheesecake?

• مواد لازم Ingredients

چیزکیک پنبه‌ای ژاپنی Japanese Cotton Cheesecake

• چیزکیک پنبه‌ای ژاپنی Japanese Cotton Cheesecake

• آماده‌سازی Preparation

• درست کردن کرم کاسترد Making custard cream

• درست کردن مرنگ Making meringue

• مخلوط کردن پنیر و مرنگ، پختن آن Mix the cheese and meringue, bake it

• نکات پخت Baking Tips

• ایده‌های تزئین Decoration Ideas

• چیزکیک پنبه‌ای ژاپنی Japanese Cotton Cheesecake

تارت پنیر ژاپنی Japanese Cheese Tart

• تارت پنیر ژاپنی Japanese Cheese Tart

• پات سوکره (خمیر تارت شیرین) Pâte sucrée (Sweet tart crust dough)

• باز کردن خمیر Rolling out the dough

• فونس‌اژ (پوشاندن قالب تارت) Fonçage (Lining a tart pan)

• پختن تارت‌ها Baking Tarts

• درست کردن کرم کاسترد برای کرم پنیری Making custard cream for the cheese cream

• درست کردن مرنگ ایتالیایی برای کرم پنیری Making Italian meringue for the cheese cream

• چگونه شربت را بدون دماسنج بررسی کنیم How to check the syrup without a thermometer

• قیف زدن کرم داخل قالب تارت Piping the cream into tart cases

• نکات پخت Baking Tips

• تارت پنیر ژاپنی Japanese Cheese Tart

درس جایزه -آریگاتو!- Bonus Lecture -Arigato!-

• درس جایزه -آریگاتو!- Bonus Lecture -Arigato!-