"وای. فقط. وای... پوسته ترد و کرهای، آبشونده در دهان و شگفتانگیز بود. پای مرغ در هر جنبهای خوشمزه بود. پایهای میوهای نیز شگفتانگیز بودند..." - کمیل وی. - تاکوما، واشنگتن
آموزش پخت پای و تارتهای تحسینشده
با ماری، دستور پخت ۲٠ مدل پای و تارت خانگی را گام به گام بیاموزید.
یاد بگیرید چقدر آسان میتوانید خمیر پای خوشمزه درست کنید.
۲٠ مدل پای و تارت شیرین و شور را حرفهای بپزید.
اصول پایهای یک کرِست (پوسته) کرهای آسان را درک کنید.
پای مرغ افسانهای را از ابتدا بپزید.
نکات کلیدی و رازهای حرفهای را کسب کنید.
فواید سلامتی شکر نیشکر کامل را کشف کنید.
چگونه مواد اولیه باکیفیت را انتخاب کنید، یاد بگیرید.
دستورهای پخت و روشهای اثبات شده برای پای و تارتهای بینقص را دریافت کنید.
پایهای خوشمزه و سالم را با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید.
پیش نیازها: ابزار و تجهیزات ضروری
- غذاساز
- ترازوی آشپزخانه
- فر
- اجاق گاز
- سینی فر
- وردنه
آیا تا به حال برای پخت پایهای زیبا و خوشمزه با مشکل مواجه شدهاید؟ من هم زمانی اینطور بودم. به همین دلیل سالها صرف توسعه دستورهای پخت پایهای هنری و بینقص کردم! با استفاده از مواد اولیه باکیفیت و پیروی از این دستورها، شما نیز میتوانید پای فوقالعادهای بپزید.
نام من ماری است. من صاحب و گرداننده مغازه پایپزی "اشتیاق برای پای" در نزدیکی سیاتل بودم. در آنجا، سیستمی گام به گام و آسان برای یادگیری ایجاد کردم. اینها همان تکنیکهایی هستند که کارکنان من در مغازه استفاده میکردند، و بسیاری از آنها قبلاً تجربهای در زمینه پایپزی نداشتند.
شما خواهید آموخت:
- یک کرِست ۱٠٠% کرهای خوشمزه و ساده
- انواع فیلینگ پای میوهای
- نحوه تهیه پودینگهای خانگی مقوی برای پای خامهای
- چندین تارت شیرین و شور برای به اشتراک گذاشتن با خانواده یا دوستانتان
- پای مرغ خانگی با عصاره مرغ خودتان!
- و خیلی موارد دیگر...
آیا بیشتر میخواهید؟ پس به من بپیوندید! من معتقدم اگر بخواهید استاد پایپزی شوید، میتوانید. من راه را به شما نشان خواهم داد.
آموزشهای ویدیویی HD 720p گام به گام، آسانی تهیه خمیر پای ترد و کرهای را به شما نشان میدهد.
زوایای متعدد دوربین، نمای نزدیک، سرگرمکننده و اشتهاآوری از فرآیند یادگیری به شما ارائه میدهد.
صدای با کیفیت. روایت شده توسط من، ماری.
چرا پایپزی چالشبرانگیز به نظر میرسد؟
بزرگترین چالش در پایپزی، نداشتن یک دستور پخت ثابت برای خمیر است. دستورهای پخت کلاسیک پای برای اکثر مبتدیان دشوار هستند زیرا دقت کافی ندارند. تا به حال فکر کردهاید که چرا مقدار آب در دستورهای خمیر پای کلاسیک هرگز دقیق نیست؟ پاسخ ساده است، و راه حل آن نیز.
خرد کردن کره در آرد با دست دارای متغیرهای زیادی است. یکی از آنها تأثیر بر مقدار آب مورد نیاز است. این امر نیاز به دانش پیشرفته از نانوا در مورد حس و بافت دقیق دارد. میتواند خستهکننده و غیرلذتبخش باشد و بسیاری را از درست کردن پایهای خوشمزه خانگیشان منصرف کرده است.
من میخواهم این را تغییر دهم و یک روش فوقالعاده آسان را به شما نشان دهم! تقریباً بینقص. چرا؟ چون من عاشق پای هستم و میخواهم همه بتوانند با اطمینان آن را در خانه درست کنند.
چگونه میپرسید؟ با پیروی از دستورهای پخت دقیق. آموزشهای ویدیویی این دوره، شما را در تمام مراحل همراهی میکنند! آنها هر بار سازگار و دقیق هستند!!!! به همین دلیل میدانم که شما میتوانید موفق شوید. من کار دشوارِ درست کردن دستورهای پخت را انجام دادهام. بنابراین شما فقط میتوانید از فرآیند لذت ببرید. و تمام اعتبار را از عزیزانتان بگیرید!
از آنجایی که من یک یادگیرنده بصری هستم، اینگونه آموزش میدهم. گام به گام، من را در آشپزخانه خودتان دنبال کنید. و تا زمانی که کارمان تمام شود، پایهای شما زیبا و خوشمزه خواهند بود. این را تضمین میکنم.
دستور پختهای پایهای مختلف
ابتدا اولین پایهایی را که یاد گرفتم به شما نشان میدهم: پایهای کرمبدار - هلو، ریواس ادویهدار و جامبربری.
سپس نحوه تهیه پایهای کلاسیک دو لایه - سیب، ریواس توتفرنگی، بلوبری وحشی، بلکبری و بامبربری.
برای برخی از پایهای ویژه مورد علاقه من - پای براونی پکِن، گیلاس شیرین تیره و پای کدو حلوایی تازه.
پایهای خامهای بهتر از آیسینگ روی کیک هستند! مورد علاقه من - لیمو خامهای، شکلات خامهای و نارگیل خامهای، البته همه با خامه تازه زده شده!
و در نهایت شما یک پای مرغ خوشمزه، همانطور که باید باشد، درست خواهید کرد! (عصاره مرغ پرمایه با فواید سلامتی شگفتانگیز که به گِریوی خانگی شما تبدیل میشود).
اوه و فراموش نکنیم... تارتها حتی آسانتر از پای هستند. تارت اسفناج و قارچ با گرویر، تارت ماهی سالمون دودی و ترهفرنگی، تارت پیاز کاراملی با گوجه و پنیر بز، تارت تمشک تازه، و تارت سیب و پنیر. مناسب برای هر وعده غذایی معمولی یا پیکنیک.
نظرات مشتریان از "اشتیاق برای پای"
"منتظر بودیم... از زمانی که درباره آن در روزنامه وال استریت ژورنال خواندم، و کاملاً انتظارات ما را برآورده کرد. خوشمزه بود." - رینای پرتلند، اورگان
"اگر بهشتی میتوانست در یک پای وجود داشته باشد، آن را اینجا پیدا میکردید. پای ریواس ادویهدار و پای شکلات تیره نارگیل خامهای را امتحان کردیم. خامه تازه ارگانیک روی نارگیل شگفتانگیز بود. این بهترین پای بود که تا به حال خوردهام... " - راب اس. آستین، تگزاس
"باورنکردنی... من یک متخصص پای هستم، اما در برابر "اشتیاق برای پای" تعظیم میکنم. بهترین پوسته تا به حال، نه خیلی شیرین، واقعاً فوقالعاده. فردا برمیگردیم تا مقداری برای پروازمان ببریم!" - کاتلین آر. فایتویل، نیویورک
Marie Bigbee
نمایش نظرات