🔔 با توجه به بهبود نسبی اینترنت، آمادهسازی دورهها آغاز شده است. به دلیل تداوم برخی اختلالات، بارگذاری دورهها ممکن است با کمی تأخیر انجام شود. مدت اشتراکهای تهیهشده محفوظ است.
لطفا جهت اطلاع از آخرین دوره ها و اخبار سایت در
کانال تلگرام
عضو شوید.
آموزش اصول اولیه چای ۱
- آخرین آپدیت
دانلود Tea Fundamentals I
نکته:
ممکن هست محتوای این صفحه بروز نباشد ولی دانلود دوره آخرین آپدیت می باشد.
نمونه ویدیوها:
توضیحات دوره:
آموزش جامع دم کردن چای با برگ آزاد و آشنایی با انواع چای
به بخش اول دوره جامع اصول چای خوش آمدید! در این سطح، موضوعاتی از قبیل آشنایی با چای، انواع مختلف چای، تکنیکهای دم کردن و تاریخچه چای را پوشش خواهیم داد. چه مبتدی باشید و چه یک چاینوش باتجربه، این دوره بینشهای ارزشمندی را در دنیای چای به شما ارائه میدهد.
محتوای دوره
مقدمهای بر چای: تعریف چای، دستهبندیها و روشهای دم کردن.
تاریخچه و فرهنگ چای: بررسی تاریخ غنی و پیشینه فرهنگی چای و اهمیت آن در شکلدهی تمدن بشری.
دم کردن چای با برگ آزاد: اصول دم کردن چای با استفاده از برگهای آزاد، انواع ظروف و تجهیزات مورد استفاده.
تکنیکهای دم کردن تخصصی: تکنیکهای خاص برای انواع مختلف چای و کسب تجربه عملی.
دستهبندی انواع چای: بررسی جامع چای سبز، چای زرد، چای سفید، چای اولانگ (وو لانگ) و چای قرمز.
ویژگیها، طعمها و تاریخچه انواع چای: شناخت مشخصات منحصر به فرد، طعمها و تاریخچه هر دسته از چایها.
چای چیست؟
در این دوره به تعریف دقیق و علمی چای خواهیم پرداخت و ماهیت آن را بررسی خواهیم کرد.
چگونه چای عمل میکند؟
با مکانیزمهای اثرگذاری چای بر بدن و ذهن آشنا شوید.
تاریخچه چای
سفری به گذشته و کشف داستان جذاب پیدایش و گسترش چای در سراسر جهان.
مروری بر دستهبندیهای چای
آشنایی با دنیای متنوع چایها از سبز و سفید گرفته تا اولانگ و سیاه (قرمز).
پیشنیازها: هیچ دانش قبلی لازم نیست.
با اتمام این دوره، درک کاملی از چای، انواع مختلف آن، تکنیکهای دم کردن و اهمیت فرهنگی آن به دست خواهید آورد. چه به دنبال افزایش دانش خود در مورد چای باشید و چه بخواهید عمیقتر وارد دنیای چای شوید، این دوره ابزار و دانش لازم را در اختیار شما قرار میدهد.
سرفصل ها و درس ها
مقدمهای بر چای
Introduction to Tea
معرفیها
Introductions
چای چیست؟ چای طعمدار، دمنوشها و کاملیا سیننسیس
What is Tea? Flavored Tea, Tisanes, and Camellia Sinensis
چای چگونه عمل میکند، ادراک طعم توسط انسان و آنچه دستههای مختلف چای را میسازد
How Tea Works, Human Perception of Taste and What Makes Different Tea Categories
تاریخچه چای
The History of Tea
هرم چشیدن و خاطره طعم
The Tasting Pyramid and a Memory of Taste
یادگیری از برگهای خشک، نکات چشیدن
Learning from the Dry Leaves, Tasting Tips
دم کردن جین مو دان
Brewing Jin Mu Dan
ثبات به عنوان عامل کیفیت، تاریخچه جین مو دان و منطقه ووی شان (Wu Yi Shan Terroir)
Consistency as a Quality Factor, History of Jin Mu Dan, and Wu Yi Shan Terroir
دم کردن چای فله
Brewing Loose Leaf Tea
گونگ فو چا (فرآیند در مقابل دم کردن)
Gong Fu Cha (Processing vs Brewing)
ظروف گونگ فو چا
Gong Fu Cha Vessels
اصول دم کردن
Brewing Principles
گرفتن گای وان (Gai Wan)
Holding a Gai Wan
دم کردن با گای وان: بای یه – دان کونگ وو لانگ
Brewing with Gai Wan: Bai Ye - Dan Cong Wu Long
دم کردن در ظرف باز: گوا پیان – چای سبز
Brewing Open Vessel: Gua Pian - Green Tea
مقدمهای بر دستههای مختلف چای
Introduction to Different Categories of Tea
مروری بر دستههای چای
Overview of Tea Categories
چای سبز: هوو چینگ (Huo Qing)
Green Tea: Huo Qing
چای زرد: هوانگ یا (Huang Ya)
Yellow Tea: Huang Ya
چای سفید: بای مو دان (Bai Mu Dan)
White Tea: Bai Mu Dan
زیرمجموعههای وو لانگ (Wu Long)
The Subcategories of Wu Long
یان چا (Yan Cha): تاریخچه دا هونگ پائو (Da Hong Pao)
Yan Cha: The History of Da Hong Pao
یان چا – دا هونگ پائو
Yan Cha - Da Hong Pao
چای قرمز: دیان هونگ (Dian Hong)
Red Tea: Dian Hong
Tea Drunk
نمایش نظرات