آموزش ایمنی غذا: نقطه کنترل بحرانی تجزیه و تحلیل خطر HACCP

سرفصل ها و درس ها

مقدمه ای بر HACCP Introduction To HACCP

• مقدمه ای بر HACCP Introduction To HACCP

• معرفی فعالیت های دوره Course Activities Introduction

مقدمه ای بر HACCP Introduction To HACCP

• مقدمه ای بر HACCP Introduction To HACCP

• معرفی فعالیت های دوره Course Activities Introduction

انواع خطرات ایمنی مواد غذایی Types of Food Safety Hazards

• نکات مهم برای این دوره! Important Tips For This Course!

• انواع خطرات ایمنی مواد غذایی Types of Food Safety Hazards

انواع خطرات ایمنی مواد غذایی Types of Food Safety Hazards

• نکات مهم برای این دوره! Important Tips For This Course!

• انواع خطرات ایمنی مواد غذایی Types of Food Safety Hazards

مرحله 1: تیم HACCP را جمع آوری کنید Step 1: Assemble The HACCP Team

• مرحله 1: تیم HACCP را جمع آوری کنید Step 1: Assemble The HACCP Team

• تیم HACCP را جمع آوری کنید Assemble The HACCP Team

مرحله 1: تیم HACCP را جمع آوری کنید Step 1: Assemble The HACCP Team

• مرحله 1: تیم HACCP را جمع آوری کنید Step 1: Assemble The HACCP Team

• تیم HACCP را جمع آوری کنید Assemble The HACCP Team

مرحله 2: محصول را توصیف کنید Step 2: Describe The Product

• مرحله 2: محصول را توصیف کنید Step 2: Describe The Product

• محصول را توصیف کنید Describe The Product

• ورود به دوره Course Check-In

مرحله 2: محصول را توصیف کنید Step 2: Describe The Product

• مرحله 2: محصول را توصیف کنید Step 2: Describe The Product

• محصول را توصیف کنید Describe The Product

• ورود به دوره Course Check-In

مرحله 3: استفاده و مصرف کنندگان مورد نظر را شرح دهید Step 3: Describe The Intended Use And Consumers

• مرحله 3: استفاده و مصرف کنندگان مورد نظر را شرح دهید Step 3: Describe The Intended Use And Consumers

• استفاده و مصرف کنندگان مورد نظر را شرح دهید Describe The Intended Use And Consumers

مرحله 3: استفاده و مصرف کنندگان مورد نظر را شرح دهید Step 3: Describe The Intended Use And Consumers

• مرحله 3: استفاده و مصرف کنندگان مورد نظر را شرح دهید Step 3: Describe The Intended Use And Consumers

• استفاده و مصرف کنندگان مورد نظر را شرح دهید Describe The Intended Use And Consumers

مرحله 4: نمودار جریان را ایجاد کنید Step 4: Create The Flow Diagram

• مرحله 4: نمودار جریان را ایجاد کنید Step 4: Create The Flow Diagram

• نمودار جریان را ایجاد کنید Create The Flow Diagram

مرحله 4: نمودار جریان را ایجاد کنید Step 4: Create The Flow Diagram

• مرحله 4: نمودار جریان را ایجاد کنید Step 4: Create The Flow Diagram

• نمودار جریان را ایجاد کنید Create The Flow Diagram

مرحله 5: نمودار جریان را تأیید کنید Step 5: Verify The Flow Diagram

• مرحله 5: نمودار جریان را تأیید کنید Step 5: Verify The Flow Diagram

• بررسی نمودار جریان Verify The Flow Diagram

• امتحان Quiz

مرحله 5: نمودار جریان را تأیید کنید Step 5: Verify The Flow Diagram

• مرحله 5: نمودار جریان را تأیید کنید Step 5: Verify The Flow Diagram

• بررسی نمودار جریان Verify The Flow Diagram

• امتحان Quiz

مرحله 6: تجزیه و تحلیل خطر را انجام دهید Step 6: Conduct Hazard Analysis

• مرحله 6: تجزیه و تحلیل خطر را انجام دهید Step 6: Conduct Hazard Analysis

• انجام تجزیه و تحلیل خطر Conduct Hazard Analysis

مرحله 6: تجزیه و تحلیل خطر را انجام دهید Step 6: Conduct Hazard Analysis

• مرحله 6: تجزیه و تحلیل خطر را انجام دهید Step 6: Conduct Hazard Analysis

• انجام تجزیه و تحلیل خطر Conduct Hazard Analysis

مرحله 7: نقاط کنترل بحرانی را تعیین کنید Step 7: Determine Critical Control Points

• مرحله 7: نقاط کنترل بحرانی را تعیین کنید Step 7: Determine Critical Control Points

• تعیین نقاط کنترل بحرانی Determine Critical Control Points

• امتحان Quiz

مرحله 7: نقاط کنترل بحرانی را تعیین کنید Step 7: Determine Critical Control Points

• مرحله 7: نقاط کنترل بحرانی را تعیین کنید Step 7: Determine Critical Control Points

• تعیین نقاط کنترل بحرانی Determine Critical Control Points

• امتحان Quiz

مرحله 8: محدودیت های بحرانی را تعیین کنید STEP 8: Establish Critical Limits

• مرحله 8: محدودیت های بحرانی را تعیین کنید STEP 8: Establish Critical Limits

مرحله 8: محدودیت های بحرانی را تعیین کنید STEP 8: Establish Critical Limits

• مرحله 8: محدودیت های بحرانی را تعیین کنید STEP 8: Establish Critical Limits

مرحله 9: رویه های نظارتی را ایجاد کنید STEP 9: Establish Monitoring Procedures

• مرحله 9: رویه های نظارتی را ایجاد کنید STEP 9: Establish Monitoring Procedures

مرحله 9: رویه های نظارتی را ایجاد کنید STEP 9: Establish Monitoring Procedures

• مرحله 9: رویه های نظارتی را ایجاد کنید STEP 9: Establish Monitoring Procedures

مرحله 10: اقدامات اصلاحی را ایجاد کنید STEP 10: Establish Corrective Actions

• مرحله 10: اقدامات اصلاحی را ایجاد کنید STEP 10: Establish Corrective Actions

مرحله 10: اقدامات اصلاحی را ایجاد کنید STEP 10: Establish Corrective Actions

• مرحله 10: اقدامات اصلاحی را ایجاد کنید STEP 10: Establish Corrective Actions

مرحله 11: رویه های تأیید را ایجاد کنید STEP 11: Establish Verification Procedures

• مرحله 11: رویه های تأیید را ایجاد کنید STEP 11: Establish Verification Procedures

• ایجاد طرح CCP Creating The CCP Plan

• امتحان Quiz

مرحله 11: رویه های تأیید را ایجاد کنید STEP 11: Establish Verification Procedures

• مرحله 11: رویه های تأیید را ایجاد کنید STEP 11: Establish Verification Procedures

• ایجاد طرح CCP Creating The CCP Plan

• امتحان Quiz

مرحله 12: رویه های نگهداری سوابق و مستندسازی را ایجاد کنید STEP 12: Establish Record Keeping and Documentation Procedures

• مرحله 12: رویه های نگهداری سوابق و مستندسازی را ایجاد کنید STEP 12: Establish Record Keeping and Documentation Procedures

مرحله 12: رویه های نگهداری سوابق و مستندسازی را ایجاد کنید STEP 12: Establish Record Keeping and Documentation Procedures

• مرحله 12: رویه های نگهداری سوابق و مستندسازی را ایجاد کنید STEP 12: Establish Record Keeping and Documentation Procedures

اجرای HACCP Implementing HACCP

• اجرای HACCP Implementing HACCP

اجرای HACCP Implementing HACCP

• اجرای HACCP Implementing HACCP

خلاصه Summary

• خلاصه Summary

• امتحان Quiz

خلاصه Summary

• خلاصه Summary

• امتحان Quiz

ISO 22000: Food Safety Management Course ISO 22000: Food Safety Management Course Preview

• مقدمه ای بر دوره Introduction To The Course

• مقدمه ای بر FSMS Introduction To The FSMS

• چرخه PDCA رویکرد فرآیند Process Approach PDCA Cycle

• تفکر مبتنی بر ریسک Risk Based Thinking

• ساختار سطح بالا High-Level Structure

ISO 22000: Food Safety Management Course ISO 22000: Food Safety Management Course Preview

• مقدمه ای بر دوره Introduction To The Course

• مقدمه ای بر FSMS Introduction To The FSMS

• چرخه PDCA رویکرد فرآیند Process Approach PDCA Cycle

• تفکر مبتنی بر ریسک Risk Based Thinking

• ساختار سطح بالا High-Level Structure

پیش نمایش دوره مدیریت ریسک سازمانی ISO 31000 ISO 31000 Enterprise Risk Management Course Preview

• مقدمه ای بر دوره Introduction To The Course

• مقدمه ای بر مدیریت ریسک Introduction To The Risk Management

• وضوح ریسک Clarity of Risk

• ریسک در مقابل موضوع Risk Vs. Issue

• ریسک اشتها در مقابل ریسک پذیری Risk Appetite Vs. Risk Tolerance

• تعریف مدیریت ریسک Definition of Risk Management

پیش نمایش دوره مدیریت ریسک سازمانی ISO 31000 ISO 31000 Enterprise Risk Management Course Preview

• مقدمه ای بر دوره Introduction To The Course

• مقدمه ای بر مدیریت ریسک Introduction To The Risk Management

• وضوح ریسک Clarity of Risk

• ریسک در مقابل موضوع Risk Vs. Issue

• ریسک اشتها در مقابل ریسک پذیری Risk Appetite Vs. Risk Tolerance

• تعریف مدیریت ریسک Definition of Risk Management

پیش نمایش دوره مدیریت تداوم کسب و کار ISO 22301 ISO 22301 Business Continuity Management Course Preview

• بررسی اجمالی دوره Course Overview

• افسانه ها و باورهای غلط رایج تداوم کسب و کار Common Business Continuity Myths And Misconceptions

• اصطلاحات کلیدی در BCM Key Terms In BCM

• ISO 22301 چیست؟ What is ISO 22301

• چرخه PDCA The PDCA Cycle

• مزایای BCM چیست؟ What Are The Advantages of BCM?

پیش نمایش دوره مدیریت تداوم کسب و کار ISO 22301 ISO 22301 Business Continuity Management Course Preview

• بررسی اجمالی دوره Course Overview

• افسانه ها و باورهای غلط رایج تداوم کسب و کار Common Business Continuity Myths And Misconceptions

• اصطلاحات کلیدی در BCM Key Terms In BCM

• ISO 22301 چیست؟ What is ISO 22301

• چرخه PDCA The PDCA Cycle

• مزایای BCM چیست؟ What Are The Advantages of BCM?

موارد اضافی! Extras!

• بررسی سریع FSMS (کتاب الکترونیکی) Quick Review of FSMS (e-book)

• بررسی سریع HACCP (کتاب الکترونیکی) Quick Review of HACCP (e-book)

• رونوشت Transcript

• سخنرانی پاداش Bonus Lecture

موارد اضافی! Extras!

• بررسی سریع FSMS (کتاب الکترونیکی) Quick Review of FSMS (e-book)

• بررسی سریع HACCP (کتاب الکترونیکی) Quick Review of HACCP (e-book)

• رونوشت Transcript

• سخنرانی پاداش Bonus Lecture