آموزش قهوه تحت فشار: دم کردن اسپرسو در خانه.
Coffee Under Pressure: Espresso Brewing at Home.
سلام و خوش آمدید! در این دوره آموزشی، نحوه دم کردن اسپرسو استثنایی، و ساخت نوشیدنی های مبتنی بر اسپرسو در خانه را با یک دستگاه اسپرسوساز اولیه مصرفی یاد خواهید گرفت. مشاور و مربی قهوه برای بیش از 7 سال.
ما با هم بهترین روش‌ها را برای کشیدن شات‌های متعادل، بخارپز کردن شیر، تهیه انواع نوشیدنی‌ها و تجهیزات و روش‌ها بررسی خواهیم کرد. برای دستیابی به نتایج ثابت لازم است.
از آنجایی که دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی بسیار متفاوت هستند، این دوره فرض می‌کند که شما عملکرد اصلی دستگاه خود را درک میکنید. اساساً چگونه آن را با آب پر کنیم، چگونه آن را روشن کنیم و دم کردن را فعال کنیم: مواردی که معمولاً در صفحات اول کتابچه راهنمای آن پوشش داده می شود.
تا پایان این دوره آموزشی شما با اعتماد به نفس دم می کنید و از تجهیزات خود تا حد توان خود استفاده می کنید.
امروز به من بپیوندید و هنر هیجان انگیز ساخت اسپرسوی استثنایی را در خانه بیاموزید!
br>
تجهیزات مورد نیاز
- دستگاه اسپرسوساز - نیازی به فانتزی بودن بیش از حد ندارد. چیزی که می تواند حداقل 9 بار فشار ایجاد کند و یک میله بخار برای کف کردن شیر. هر چیزی بین 100 تا 300 دلار کافی است. دستگاهی که من استفاده می کنم: (هیچ یک از این پیوندها وابسته نیستند).
- آسیاب قهوه Burr - یک آسیاب خوب ضروری است! آسیاب دستی میل لنگ دستی یا آسیاب برقی. آسیاب مورد استفاده من:
- مقیاس - چیزی که قادر به اندازه گیری 0.1 گرم است. مقیاسی که من استفاده می کنم:
- Stop Watch - هر برنامه تلفنی که قابلیت شمارش را داشته باشد عالی کار خواهد کرد.
- پارچ بخارپز - یک پارچ بخار پز ضد زنگ برای کف کردن شیر. ممکن است بتوانید با استفاده از فنجان یا لیوان نیز کنار بیایید، اما یک پارچ اختصاصی کار را بسیار آسان‌تر می‌کند و کنترل ریختن را بسیار بیشتر می‌کند.
- یک سبد پرتافیلتر بدون فشار - برای یادگیری ضروری نیست، اما عکس‌های شما را به میزان قابل توجهی بهتر می‌کند. مطمئن شوید که اندازه مناسبی برای پورتافیلتر خود دارید. موردی که من برای کافه روما استفاده می کنم:
پروژه
زمان خلق یک شاهکار فرا رسیده است. هدف ساده است: یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو درست کنید و عکس بگیرید. چه یک موکای منحط که در شکلات می چکد یا یک اسپرسو ماکیاتوی مینیمالیستی، اکنون زمان آن است که مهارت خود را در دم کردن تحت فشار نشان دهید. لذت ببرید و از آزمایش کردن نترسید!
درس ها Lessons
-
لاته وانیلی Vanilla Latte
-
تجهیزات Equipment
-
کاپوچینو Cappuccino
-
موکای یخی Iced Mocha
-
Macciato/Espresso Con Panna Macciato/Espresso Con Panna
-
Outro Outro
-
لاته Latte
-
لاته وانیلی سرد Iced Vanilla Latte
-
قهوه Coffee
-
رکورد Record
-
نکات Tips
-
موکا Mocha
-
مقدمه Introduction
-
استخراج کردن Extract
-
اب Water
-
دوز Dose
-
ضربه بزنید Tamp
Tom Plets
نمایش نظرات