آموزش راهنمای کامل مبتدیان برای تهیه اسپرسو در خانه
The Complete Beginner's Guide to Making Espresso at Home
اگر به دنبال یادگیری نحوه درست کردن یک شات اسپرسو از خانه خود هستید، این جایی است که به آن تعلق دارید!
به راهنمای کامل مبتدیان برای تهیه اسپرسو در خانه خوش آمدید! در این دوره، من شما را از ابتدا تا انتها از طریق یک کشش شات کامل راهنمایی خواهم کرد. ما هر مرحله و متغیر را تجزیه می کنیم تا در نهایت عکس مورد نظر شما را ایجاد کنیم، و همچنین درک می کنیم که چگونه و چرا هر متغیر نقش مهمی ایفا می کند.
در این کلاس یاد خواهید گرفت:
- همه متغیرهایی که یک شات اسپرسو را تشکیل می دهند
- تجهیزات اولیه لازم برای کشیدن عکس در خانه
- چگونه می توان ساییدن و دوز را درک کرد تا کشش شات خود را به طور کامل تنظیم کنید
- چگونه عملکرد درونی استخراج می تواند شات شما را بسازد یا بشکند
- نحوه شناسایی و جلوگیری از مشکلات رایج در طول فرآیند استخراج
- چگونه همه موارد بالا در زمان و نسبت استخراج نهایی شما نقش دارند
با این نکات کلیدی، شما نه تنها متوجه خواهید شد که این متغیرها چگونه در کشیدن یک شات بازی می کنند، بلکه می توانید آنها را دستکاری کنید تا فقط شات مناسب اسپرسو را برای شما بکشید!
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
ابزارهایی که در این دوره استفاده خواهید کرد:
همه این ابزارها در کلاس نیز ذکر خواهند شد، اما فقط برای اینکه فهرستی داشته باشید:
- آب حبوبات (البته!)
- آسیاب قهوه
- اسپرسوساز/دستگاه
- پورتا-فیلتر
- دستکاری
- مقیاس (با اندازه گیری حداقل 0.1 گرم)
- تایمر (اندازه گیری در ثانیه)
- لیوان شات اسپرسو
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
منابع مفید:
علاوه بر این کلاس، در اینجا چند منبع عالی وجود دارد که در طول سفر به من کمک کرده است:
کتاب راهنمای باریستای حرفه ای - اسکات رائو
استخراج اسپرسو: اندازه گیری و تسلط - اسکات رائو
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
بیایید شروع کنیم!
اگر هرگز اسپرسو درست نکرده‌اید، یا اگر با تجربه هستید و می‌خواهید اصول اولیه را مرور کنید، اینجاست که باید دقیقاً در سطح زمین (بدون جناس) چه اتفاقی می‌افتد، باشید.
تکلیف کلاس
در بخش منابع زیر، یک برگه کاری ساده قابل بارگیری را پیدا خواهید کرد که چاپ و نگهداری آن متعلق به شماست!
این برگه کاری شما را در هر یک از کشش‌های شلیک راهنمایی می‌کند و به شما کمک می‌کند دوز خشک، اندازه آسیاب، نسبت استخراج و اهداف زمان‌بندی، و همچنین نتایج واقعی برای هر تلاش را پیگیری کنید. و اگر هیچ یک از این اصطلاحات برای شما معنی نداشت، پس شما در جای درستی هستید!
در اینجا به نظر می رسد:
از این کار هر ماه در حین تمرین استفاده کنید و از آن به عنوان راهنمای تکلیف برای به اشتراک گذاشتن با سایر فراگیران استفاده کنید! این یک ابزار فوق‌العاده است که به شما کمک می‌کند نتایج خود را بنویسید تا به صورت کتبی ببینید چه اتفاقی می‌افتد، و چگونه می‌توانید آن را تغییر دهید.
علاوه بر این برگه فشرده، من شما را تشویق می‌کنم که یک دفترچه خاطرات کوچک داشته باشید تا افکار و سوالات بیشتری را برای خود یا کلاس بنویسید!
درس ها Lessons
-
ماکرو - تنظیم دقیق اندازه آسیاب ما The Macro - Fine tuning Our Grind Size
-
اولین شات و تنظیم سایز آسیاب The First Shot & Adjusting Grind Size
-
سخنی در مورد کوبیدن و توزیع دوز A Word on Tamping & Dose Distribution
-
شکستن اسپرسو Breaking Down Espresso
-
تجهیزات Equipment
-
Skillshare Espresso Episode 10 The Final Shot 1 Skillshare Espresso Episode 10 The Final Shot 1
-
تریلر - به اسپرسو خوش آمدید! Trailer - Welcome to Espresso!
-
میکرو - نقش تنظیم دوز خشک The Micro - The Role of Dry Dose Adjustment
-
کلمه ای در مورد استخراج A Word on Extraction
-
درباره سفر من About my Journey
Atif Farooqi
نمایش نظرات