دوره فشرده آموزش ساخت واگاشی و موچی - آخرین آپدیت

سرفصل ها و درس ها

مقدمه Introduction

• معرفی دوره Introduction of the Course

• معرفی مدرس Introduction of the Lecturer

فصل ۱: مقدمه‌ای بر واگاشی Chapter 1: Intro to Wagashi

• واگاشی چیست؟ What is Wagashi?

• نریکیری واگاشی Nerikiri Wagashi

• موچی Mochi

فصل ۲: درست کردن خمیر لوبیای سفید Chapter 2: Making White Bean Paste

• پختن لوبیا و درست کردن خمیر لوبیای سفید Cooking Beans and Making White Bean Paste

فصل ۳: اصول نریکیری واگاشی Chapter 3: Fundamentals of Nerikiri Wagashi

• ابزارهای ضروری Essential Tools

• مواد لازم ضروری Essential Ingredients

• درست کردن خمیر Making the Dough

• رنگ کردن خمیر Coloring the Dough

• تکنیک گرادیان Gradation Technique

• تکنیک اولیه پیچیدن Basic Wrapping Technique

• تکنیک پیچیدن دو رنگ Two Color Wrapping Technique

• ساکورا (شکوفه گیلاس) – استفاده از چوب مثلثی Sakura (Cherry Blossom) - Using Triangular Stick

• گل داوودی – استفاده از چوب گرد Chrysanthemum - Using Round Stick

• اوگوئیسو (پرنده سسک جنگلی ژاپنی) – استفاده از پارچه کتان Uguisu (Japanese Bush Warbler) - Using Cotton Cloth

• برگ پاییزی – استفاده از وردنه Autumn Leaf - Using Rolling Pin

• نحوه نگهداری نریکیری واگاشی How to Store Nerikiri Wagashi

فصل ۴: موچی سنتی و مدرن Chapter 4: Traditional and Modern Mochi

• دایفوکو توت فرنگی – ابزارها و مواد لازم Strawberry Daifuku - Tools and Ingredients

• درست کردن دایفوکو توت فرنگی Making Strawberry Daifuku

• کیک قطره باران ژاپنی – ابزارها و مواد لازم Japanese Raindrop Cake - Tools and Ingredients

• درست کردن کیک قطره باران ژاپنی Making Japanese Raindrop Cake

فصل جایزه Bonus Chapter

• نحوه آماده کردن چای ماچا How to Prepare Matcha Tea

خلاصه و نکات پایانی Summary and Final Notes

• خلاصه و نکات پایانی Summary and Final Notes