آموزش پخت نان ترش خمیرمایه سان فرانسیسکویی اصیل - آخرین آپدیت

سرفصل ها و درس ها

Introduction

• مقدمه Introduction

اولین بار استارتر خمیر ترش خودتان را درست کنید First Make Your Own Sourdough Starter

• استارتر خمیر ترش خودتان را درست کنید Make Your Own Sourdough Starter

بیایید نان خمیر ترش سن فرانسیسکو بپزیم! Let's Bake some San Francisco Sourdough Bread!

• فرمول نان خمیر ترش سن فرانسیسکو The Formula for San Francisco Sourdough Bread

فرمول/روش به‌روزرسانی شده Updated Formula/Method

• فرمول/روش جدید New Formula/Method

فرآیند و روش The Process and Method

• خمیر را مخلوط کنید Mix the Dough

• گرم نگه داشتن خمیر - چند ایده Keeping Your Dough Warm - Some Ideas

• خمیر را تا کرده و تخمیر حجیم کنید Fold the Dough and Bulk Ferment

• اکنون ما بول‌ها (نان‌های گرد) را شکل می‌دهیم Now we will shape boules (round loaves).

• زمان آن است که شکل نهایی را انجام دهیم و بول‌های سن فرانسیسکو خود را اثبات کنیم Time to do a final shape and proof our San Francisco boules.

• بیایید دنده‌ها را عوض کنیم Let's Switch Gears.

• بیایید دسته دوم خمیر خود را شکل دهیم Let's Shape Our Second Batch of Dough.

• شکل دادن نهایی نان‌های خیلی ترش Final Shaping of the Extra Sour Loaves.

• پختن نان خمیر ترش سن فرانسیسکو Baking Our San Francisco Sourdough Bread

• برش زدن و پختن سایر نان‌ها Scoring and Baking the Other Loaves

• پخت تکمیل شده و برش نان The Finished Bake and Slicing the Bread.

• نکاتی برای استحکام خمیر Tips for Dough Strength

نتیجه‌گیری Conclusion

• متشکرم! Thank You!

• درس اضافی Bonus Lecture.