آموزش کیفیت آبجو: تازگی و ماندگاری - آخرین آپدیت

شروع کار و تازگی آبجو Getting Started & Beer Freshness

• آشنایی با مدرس: چارلی بامفورث Meet Your Instructor: Charlie Bamforth

• مقدمه‌ای بر تازگی Introduction to Freshness

• چالش ناپایداری طعم، بخش اول The Challenge of Flavor Instability, Part 1

• چالش ناپایداری طعم، بخش دوم The Challenge of Flavor Instability, Part 2

• تغییرات طعمی احتمالی در آبجو Flavor Changes That Can Occur in Beer

علم تغییرات طعم The Science of Flavor Change

• علم تغییرات طعم، بخش اول The Science of Flavor Change, Part 1

• علم تغییرات طعم، بخش دوم The Science of Flavor Change, Part 2

• علم تغییرات طعم، بخش سوم The Science of Flavor Change, Part 3

• علم تغییرات طعم، بخش چهارم The Science of Flavor Change, Part 4

ناپایداری طعم Flavor Instability

• ارزیابی ناپایداری طعم از طریق چشیدن و بوییدن Assessing Flavor Instability by Taste and Smell

• رویکردهای تحلیلی برای مطالعه ناپایداری طعم Analytical Approaches to the Study of Flavor Instability

• تأثیرات فرآیندی بر ناپایداری طعم، بخش اول Process Impacts on Flavor Instability, Part 1

• تأثیرات فرآیندی بر ناپایداری طعم، بخش دوم Process Impacts on Flavor Instability, Part 2

نقاط کنترل بحرانی و ناپایداری نوری Critical Control Points & Light Instability

• نقاط کنترل بحرانی برای دستیابی به پایداری طعم The Critical Control Points to Achieve Flavor Stability

• ناپایداری نوری Light Instability