آموزش شیرینی‌های فرانسوی-ژاپنی توسط استاد قنادی - آخرین آپدیت

دانلود Learn Japanese French Pastries by Master Pastry Chef

نکته: ممکن هست محتوای این صفحه بروز نباشد ولی دانلود دوره آخرین آپدیت می باشد.

نمونه ویدیوها: (صرفا برای مشاهده نمونه ویدیو، ممکن هست نیاز به شکن داشته باشید.)

توضیحات دوره: دوره شیرینی‌های فرانسوی-ژاپنی توسط APCA مالزی - مدرسه بین‌المللی قنادی و آشپزی آموزش هنر شیرینی‌پزی فرانسوی-ژاپنی توسط استاد برجسته قنادی یادگیری گام‌به‌گام تکنیک‌های فرانسوی-ژاپنی آموزش متدهای تهیه شیرینی‌ها و کیک‌های سبک‌تر آشنایی تخصصی با مواد اولیه ژاپنی پیش‌نیاز: با توجه به اینکه این برنامه کاملاً عملی است، داشتن پیش‌زمینه لازم توصیه می‌شود.

دوره شیرینی‌های فرانسوی-ژاپنی توسط APCA مالزی - مدرسه بین‌المللی قنادی و آشپزی

درک مفاهیم پایه شیرینی‌پزی فرانسوی برای پخت حرفه‌ای شیرینی‌های فرانسوی-ژاپنی بسیار حیاتی است. این برنامه جامع‌ترین دستورالعمل‌ها را پوشش می‌دهد که ترکیبی از تکنیک‌های متنوع فرانسوی با استفاده از مواد اولیه ژاپنی برای دستیابی به طعم‌ها و بافت‌های خاص ژاپنی است.

در این دوره، ۹ دستورالعمل کاربردی را خواهید آموخت که به راحتی در آشپزخانه قابل اجرا هستند:

کارامل داکواز (Caramel Dacquoise) - کیک‌های کوچک چای عصرانه با ترکیب فندق و کارامل؛ گزینه‌ای ایده‌آل برای پذیرایی در کنار قهوه و چای.

شوو رول (Choux Roll) - خلق‌شده توسط سرآشپز ژاپنی؛ ترکیبی از پایه خمیر شو با افزودن مرنگ برای ایجاد بافتی نرم و منحصر‌به‌فرد.

جنگل سبز کیوتو (Foret Vert Kyoto) - الهام‌گرفته از جنگل‌های بامبو کیوتو؛ ترکیبی از ماچا و گیلاس که نمادی از طعم‌های خاص ژاپن است.

گرند کلاسیک (Grand Classic) - ترکیبی غنی از کیک کره شکلاتی و داکواز شکلاتی؛ طراحی شده مخصوص عاشقان شکلات که نباید از دستش بدهند.

فینانسیه چای سبز (Green Tea Financier) - بر پایه کیک کلاسیک فینانسیه فرانسوی، با افزودن مواد ژاپنی مانند ماچا و کنجد سیاه و سفید برای جذب ذائقه آسیایی.

رول کیک ژاپنی (Japanese Roll Cake) - کیک‌های اسفنجی پر شده با خامه فرم‌گرفته، باترکریم، کرم کاستارد و گاهی میوه‌هایی مانند توت‌فرنگی. ما روش تهیه اسفنج SG (گرانش ویژه) را برای دستیابی به بافتی بی‌نقص به شما می‌آموزیم.

کیک توت‌فرنگی شورت کیک (Strawberry Short Cake) - نماد شیرینی‌های فرانسوی-ژاپنی؛ ترکیبی از توت‌فرنگی، کرم شانتیلی و اسفنج ژنواز نرم.

تارت یوزو (Yuzu Tart) - بازطراحی تارت لیمون مرنگ؛ در این تارت کلاسیک از یوزو (مرکبات ژاپنی) استفاده می‌کنیم تا تجربه‌ای متفاوت از طعم و عطر را به شما ارائه دهیم.

کیک ماچا و کنجد سیاه (Matcha and Black Sesame Cake) - ترکیب کلاسیک ژاپنی از کنجد سیاه و ماچا که هر جزء آن نقش مهمی در ایجاد تعادل طعمی کیک دارد.

سرفصل ها و درس ها