دوره جامع آموزش حرفه‌ای هتلداری و مهمان‌نوازی - آخرین آپدیت

سرفصل ها و درس ها

تریلرهای دوره Course Trailers

• دفتر پذیرش لوکس Luxury Front Office

• سرویس بار لوکس Luxury Bar Service

• سرویس غذا و نوشیدنی لوکس Luxury F&B Service

• سرویس نوشیدنی‌های الکلی لوکس Luxury Wine Service

• متصدی پذیرش لوکس Luxury Concierge

• تجربه میهمان لوکس (زیرنویس انگلیسی) Luxury Guest Experience (Sub English)

• ارتباطات و برنامه‌ریزی عصبی-زبانی (زیرنویس انگلیسی) Communication & Nero-Linguistic Programming (Sub English)

دفتر پذیرش لوکس Luxury Front Office

• مقدمه Introduction

• آشنایی با مدرس Meet The Instructor

• تعریف مجدد لوکس در صنعت هتلداری Redefining Luxury in the Hotel Industry

• بخش دفتر پذیرش Front Office Department

• نمودار سازمانی دفتر پذیرش / نمودار سازمانی میز پذیرش Front Office Organisation Chart Front Desk Organization Chart

• مراحل فرآیند رزرو + ایفای نقش Stages of Reservation Process + Role Play

• پذیرش + ایفای نقش Check-in + Role Play

• از شکایت تا فرصت + ایفای نقش From Complaint to Opportunity + Role Play

• چگونه بهترین پذیرشگر باشیم How to be the best receptionist ever

• اهمیت خدمات مشتری The Importance of Customer Service

• تسویه حساب + ایفای نقش Check-out + Role Play

• رهبری در صنعت مهمان‌نوازی Leadership in the hospitality industry

• نقش ارتباطات The role of communication

• نکاتی برای مدیریت زمان Time Management Tips

• سبک مدیریت شما چیست؟ What is your management’s style

• چگونه به تعالی عملیاتی در بخش اتاق‌ها دست یابیم؟ How to achieve operational excellence in Rooms Division

• نکاتی برای یک مصاحبه موفق Tips for a Successful Interview

متصدی پذیرش لوکس (دوبله انگلیسی) Luxury Concierge (ENG VOICEOVER)

• آشنایی با مدرس Meet The Instructor

• مقدمه Introduction

• متصدی پذیرش در سال 2025 بودن Being a Concierge in 2025

• وظایف متصدی پذیرش چیست؟ What are the Concierge Tasks?

• مهارت‌های کلیدی متصدی پذیرش Concierge Key Skills

• نمودار سازمانی Organisational Chart

• تجربه میهمان از زمان رزرو شروع می‌شود Guest Experience starts from the time of reservation

• چگونه با ارائه‌دهندگان خدمات خارجی ارتباط برقرار کنم؟ How do I communicate with external service providers?

• چگونه ارتباط ایمیلی با مهمانان را با دقت مدیریت کنم؟ How do I carefully manage email communication with your guests?

• چگونه بهترین تجربه ورود را برای مهمانان ایجاد کنم؟ How do I create the best arrival experience for my guests?

• در طول اقامت از مهمان خود چه انتظاری داشته باشیم؟ What to expect from your guest during their stay?

• چگونه یک تجربه ایجاد کنیم؟ How to create an experience?

• چگونه تجربه را بفروشیم؟ How do i sell the experience?

• چگونه شکایات را رسیدگی کنم؟ How do I handle complaints?

• تماس قبل از خروج Pre-Departure Call

• نکات و ترفندها Tips & Tricks

مبانی تجربه میهمان لوکس (زیرنویس انگلیسی) Luxury Guest Experience Basics (SUB ENG)

• آشنایی با مدرس Meet The Instructor

• مقدمه Introduction

• مبانی ارتباطات The Basics of Communication

• نکات و ترفندها Tips & Tricks

• چگونه یک لمس شخصی اضافه کنیم + ایفای نقش How To Add A Personal Touch + Role Play

• نکات و ترفندها Tips & Tricks

• چگونه یک سرویس لوکس ارائه دهیم + ایفای نقش How to Deliver a Luxury Service + Role Play

• نکات و ترفندها Tips & Tricks

• چگونه شکایات را رسیدگی می‌کنید؟ How Do You Handle Complaints?

• نکات و ترفندها Tips & Tricks

• چگونه با مهمانان ناراضی برخورد می‌کنید؟ How To Handle Unsatisfied Guests?

• نکات و ترفندها Tips & Tricks

• بعد از رسیدگی به یک شکایت چه می‌کنید؟ What Do You Do After Handling A Complaint?

• نکات و ترفندها Tips & Tricks

• یک فکر نهایی A Final Thought

ارتباطات و برنامه‌ریزی عصبی-زبانی (زیرنویس انگلیسی) Communication & Neuro Linguistic Programming (SUB ENG)

• آشنایی با مدرس Meet The Instructor

• مقدمه Introduction

• برنامه‌ریزی عصبی-زبانی چیست؟ What is Neuro Linguistic Programming?

• پیدایش NLP Birth of NLP

• داستان NLP The Story of NLP

• پیش‌فرض‌های NLP The presuppositions of NLP

• تکنیک کالیبراسیون Calibration Technique

• تکنیک ایجاد رابطه صمیمی Rapport Building Technique

• تکنیک همگام‌سازی Pacing Technique

• تکنیک هدایت Guiding Technique

• مدل فرا چیست؟ What is The Metamodel?

• مدل میلتون The Milton Model

• برنامه‌های متا Meta Programs

• یک فکر نهایی A Final Thought

سرویس غذا و نوشیدنی لوکس (دوبله انگلیسی) Luxury Food & Beverage Service (English Voiceover)

• آشنایی با مدرس Meet the Instructor

• مقدمه Introduction

• هنر سرویس لوکس The Art Of Luxury Service

• چگونه رزرو بگیریم و به مهمان خوشامد بگوییم How To Take A Reservation And Welcome Your Guest

• چگونه از ارتباطات کلامی و غیرکلامی در غذا و نوشیدنی استفاده کنیم How To Use Verbal & Non Verbal Communication in F&B

• نقش‌ها و مسئولیت‌های تیم در غذا و نوشیدنی Team Roles and Responsibilities in F&B

• نمونه جلسه توجیهی و رفع ابهام Briefing & Debriefing Sample

• مرحله آماده‌سازی The Mise en Place

• چگونه به یک شکایت رسیدگی کنیم How To Handle A Complaint

• چگونه از داستان‌سرایی استفاده می‌کنید؟ How Do You Use Storytelling?

• برای کار در رستوران‌های لوکس به چه چیزهایی نیاز دارید؟ What Do You Need To Work In Luxury Restaurants?

• صبحانه The Breakfast

• فروش بیشتر Upselling

• مبانی ایجاد منو The Basics of Menu Creation

• مراحل سرویس The Steps Of Service

سرویس بار لوکس Luxury Bar Service

• آشنایی با مدرسین Meet The Instructors

• مقدمه Introduction

• به ساحل آمالفی، ایتالیا خوش آمدید Welcome To Amalfi Coast, Italy

• روی صحنه بودن Being On Stage

• چگونه مهمانان خود را خوشحال کنیم How To Make Your Guests Happy

• ارتباطات برای متصدیان بار Communication For Bartenders

• چگونه با مهمانان دائمی خود رابطه برقرار کنیم؟ How To Establish A Relation With Your Regular Guests?

• بهترین راه برای برخورد با مهمانان ناراضی در بار چیست؟ What Is The Best Way Of Handling Unhappy Guests At The Bar?

• ابزارهای اساسی بار چیست؟ What Are The Fundamental Bar Tools?

• چگونه یک لیست کوکتل ایجاد می‌شود؟ How Is A Cocktail List Created?

• قبل از ایجاد یک کوکتل به چه چیزهایی نیاز دارید؟ What Do You Need To Know Before Creating A Cocktail?

• ساخت چند کوکتل معروف The Making Of Some Famous Cocktails

• روش‌های استاندارد عملیاتی (SOP) برای متصدیان بار Standard Operating Procedures (SOP's) For Bartenders

• افکار نهایی Final Thoughts

سرویس نوشیدنی‌های الکلی لوکس Luxury Wine Service

• آشنایی با مدرس Meet The Instructor

• مقدمه Introduction

• چگونه بر زمان‌های سخت غلبه می‌کنید و در حرفه خود موفق می‌شوید؟ How Do You Overcome Difficult Times And Succeed In Your Career?

• مقدمه‌ای بر نقش‌های سوملیه Introduction to the roles of the Sommelier

• تحقیق در مورد محصولات و ارزش روابط با شراب‌سازان Researching Products And The Value Of Relationships With Wine Makers

• دانستن داستان واقعی شرابی که سرو می‌کنید Knowing The Real Story The Wine You Serve

• درون کارخانه شراب‌سازی جووانی آییلو (زیرنویس انگلیسی) Inside The Cantine of Winemaker Giovanni Aiello (SUB ENG)

• چگونه یک سرویس نوشیدنی عالی ارائه می‌دهید؟ How Do You Deliver A Great Wine Service?

• لیوان‌های شراب: حجم و شکل‌ها Wine Glasses: Volume and Shapes

• بطری‌های شراب و ارزش چوب پنبه Wine Bottles And The Value Of The Cork

• پرتکرارترین ابزارهای مورد استفاده توسط سوملیه‌ها چیست؟ What Are The Most Used Tools by Sommeliers?

• گزینه‌های مختلف چیدمان میز برای لیوان‌های شراب چیست؟ What Are The Different Table Set-Up Options For Wine Glasses?

• روش‌های شراب گازدار و نحوه صحیح باز کردن آنها Sparkling Wine Methods & How To Properly Open Them

• انبار شراب ایده آل The Ideal Wine Cellar

• لیست شراب ایده آل The Ideal Wine List

• ترتیب سرو شراب چیست و دمای سرو چقدر است؟ What Is The Sequence Of Wine Serving and What Is The Serving Temperatures?

• مدیریت درآمد اعمال شده در لیست شراب Revenue Management Applied To The Wine List

• نمونه ترکیب شراب و غذا Wine & Food Pairing Sample

• 5 S چشیدن شراب را بیاموزید: ببینید، بچرخانید، بو کنید، مزه کنید، لذت ببرید. Learn the 5 S's Of Wine Tasting: SEE, SWIRL, SNIFF, SIP, SAVOR.

• بحث غیررسمی تیمی (دیالوگ‌های ایتالیایی) - فصل اختیاری Casual Team Discussion (Italian Dialogues) - Optional Chapter