آموزش بیوشیمی مواد غذایی

سرفصل ها و درس ها

مقدمه ای بر بیوشیمی مواد غذایی Introduction to Biochemistry of Food

• مقدمه ای بر بیوشیمی مواد غذایی Introduction to Biochemistry of Food

ترکیبات غذایی Food constituents

• ترکیبات غذایی Food constituents

مواد مغذی چیست What is Nutrients

• مواد مغذی چیست What is Nutrients

توابع مواد مغذی Functions of the Nutrients

• توابع مواد مغذی Functions of the Nutrients

طبقه بندی مواد مغذی؛ مواد مغذی ماکرو و میکرو Classification of Nutrients; Macro and Micro Nutrients

• طبقه بندی مواد مغذی؛ مواد مغذی ماکرو و میکرو Classification of Nutrients; Macro and Micro Nutrients

درشت مغذی ها (کربوهیدرات ها، پروتئین ها، لیپیدها) Macronutrients (Carbohydrates, Proteins, Lipids)

• درشت مغذی ها (کربوهیدرات ها، پروتئین ها، لیپیدها) Macronutrients (Carbohydrates, Proteins, Lipids)

ریز مغذی ها (مواد معدنی، ویتامین ها، مواد مغذی) Micronutrients (Minerals, Vitamins, Nutrients)

• ریز مغذی ها (مواد معدنی، ویتامین ها، مواد مغذی) Micronutrients (Minerals, Vitamins, Nutrients)

بیوشیمی کربوهیدرات های مواد غذایی Food Carbohydrates Biochemistry

• بیوشیمی کربوهیدرات های مواد غذایی Food Carbohydrates Biochemistry

بیوشیمی پروتئین های غذایی Food Proteins Biochemistry

• بیوشیمی پروتئین های غذایی Food Proteins Biochemistry

بیوشیمی لیپید مواد غذایی Food Lipid Biochemistry

• بیوشیمی لیپید مواد غذایی Food Lipid Biochemistry

اسیدهای نوکلئیک و DNA علوم غذایی Nucleic Acids and Food Science DNA

• اسیدهای نوکلئیک و DNA علوم غذایی Nucleic Acids and Food Science DNA

سموم طبیعی Natural Toxicants

• سموم طبیعی Natural Toxicants

فساد مواد غذایی Food Spoilage

• فساد مواد غذایی Food Spoilage