آموزش توپ های خود را به ما نشان دهید: ساخت کوفته با فروشگاه کوفته
Show Us Your Balls: Meatball Making with The Meatball Shop
"واقعا هیچ روش اشتباهی برای تهیه کوفته وجود ندارد..."
— دن هولزمن، سرآشپز اجرایی فروشگاه کوفته، مجله غذا و شراب: بهترین ها در سال 2013
این کلاس برای کسانی است که به هنر آشپزی کوفته علاقه دارند. چه یک سرآشپز قدیمی باشید، چه مشتاق آشپزی خانگی، یا فقط عاشق کوفته باشید، مطمئناً می توانید چیزهای زیادی یاد بگیرید. ما شما را در پشت صحنه عملیات فروشگاه Meatball Shop، مستقیماً به آشپزخانه آزمایشی خود در نیویورک می بریم تا به شما نشان دهیم که چگونه کوفته ها و سس های معروف کنونی خود را درست می کنیم.
و سپس نوبت شماست.
ما شما را به چالش می‌کشیم تا بهترین توپ‌های خود را به ما نشان دهید. یک دستور غذا اختراع کنید یا از دستور مادربزرگ خود استفاده کنید. به ما بگویید چه چیزی الهام بخش شما بوده و تصویری از خلقت نهایی خود را به ما نشان دهید.
کوفته‌ها را با استفاده از دستور پخت سفارشی خود بپزید.
تکلیف
کوفته‌ها را برای خودتان یا دوستانتان می‌پزد و از دستور پخت سفارشی خودتان برای این کار استفاده میکنید. انجام تمرین سفارشی کردن دستور العمل کلاسیک ما یا اختراع دستور خود به شما می آموزد که چگونه از اجزای اصلی برای هر کوفته ای برای دستیابی به طعم مورد نظر خود استفاده کنید.
قابل تحویل
کوفته‌های خود را به اشتراک بگذارید. یک پروژه تمام شده شامل موارد زیر است:
- عکسی از غذای شما
- دستور پخت شما
درس ها Lessons
-
مقدمه Introduction
-
این کار را انجام می دهیم: سس This is How We Do: Sauce
-
ما چگونه انجام می دهیم: توپ ها This is How We Do: Balls
-
گرسنه برای بیشتر؟ Hungry for More?
https://donyad.com/d/33b7
Daniel Holzman
یکی از بنیانگذاران و سرآشپز اجرایی، The Meatball Shop
من حرفه آشپزی خود را در سن 15 سالگی در LeBernadin در نیویورک آغاز کردم، جایی که به مدت 4 سال در آنجا ماندم تا اینکه به پیشنهاد سرآشپز اریک ریپرت، با بورسیه کامل از بنیاد جیمز بیرد در موسسه آشپزی آمریکا شرکت کردم. قبل از فارغ التحصیلی، موقعیتی را در پالادین در شهر نیویورک برای سرآشپز ژان لوئیس پالادین پذیرفتم و در کنار سرشناسان آشپزی مانند ویلی دوفرسن و سام میسون کار می کردم.
شش ماه بعد، ژان لوئیس از من پرسید که آیا حاضرم یک جای خالی را در رستوران شاخص او، ناپا در هتل ریو در لاس وگاس پر کنم. با پذیرفتن این پیشنهاد، یک سفر 10 ساله آشپزی را از طریق برخی از بهترین رستوران های لس آنجلس و سانفرانسیسکو از جمله The Campton Place، The Fifth Floor، Aqua و Jardinere آغاز کردم.
من اکنون یکی از بنیانگذاران و سرآشپز اجرایی هستم که در آن یک مفصل بی سر و صدا هستم، آستین ها را بالا بزنید و برای یک بالستیک آماده شوید، سفر غذایی ماجراجویانه خود را انتخاب کنید. من و هم بنیانگذارم مایک بچه‌هایی هستیم که در نیویورک به دنیا آمده‌اند و پرورش یافته‌اند.
TMS برای شما ایجاد شد. از منو با شرایط خود لذت ببرید، ساده غذا بخورید، غذای پایدار بخورید، غذای عالی و بدون هیچ رشته ای بخورید.
نمایش نظرات