آغاز دوره آشپزی Starting The Culinary Course

• مقدمه‌ای بر اصول اولیه آشپزی Introduction to The Basics of Cooking

• منطقه ایمنی مواد غذایی، دماها و روش‌ها The Food Safety Zone, Temps, and Practices

• منطقه خطر مواد غذایی چیست؟ What is the Food Danger Zone?

• بوتولیسم Botulism

• به چه موادی برای شروع آشپزی نیاز دارید؟ What Materials You Will Need to Start Cooking?

• چگونه چاقوی خود را با استفاده از فولاد تیز کنیم How to Sharpen your Knife, with a Steel

• یادگیری نحوه استفاده از چاقو، برش‌های اساسی سبزیجات Learn How to Use a Knife, Basic Veg Cuts

• ادویه‌جات و سبزیجات، چرا از آن‌ها استفاده می‌کنیم؟ نایت‌شید چیست؟ Spices and Herbs, Why do we use them? What is Nightshade?

• نایت‌شید Nightshade

• اصطلاحات و روش‌های آشپزی. سوس وید، ساته، لاردینگ و باردینگ Cooking Terminology and Practices. Sous Vide, Sauté, Larding and Barding

• مقدمه‌ای بر سس سالاد و امولسیون‌ها. چگونه یک سس جدا شده را درست کنیم Introduction to Salad Dressings and Emulsifications. How to Fix a Split Dressing

• مقدمه‌ای بر قصابی، نحوه تقسیم مرغ Introduction to Butchering, How to Part a Chicken

• تهیه استاک در خانه Making Stocks at Home

• اصول اولیه تهیه سوپ، گرم و سرد The Basics to Making Soups, Hot and Cold.

• سس‌ها و چرا از آن‌ها استفاده می‌کنیم Sauces, and Why We Use Them

• چند روش برای پختن تخم مرغ وجود دارد؟ How Many Ways to Cook an Egg?

• نحوه پختن پاستا و برنج How to Cook Pasta and Rice

• اصول اولیه گوشت، انواع و دماها The Basics to Meat, Types and Temps

• گوشت چرخ‌کرده Ground Meat

• چگونه یک ماهی را فیله کنیم How to Fillet a Fish

• تکنیک‌های پخت ماهی و صدف Techniques on Cooking Fish and Shellfish

• چه سوالاتی وجود دارد که سرآشپزهای خوب باید پاسخ آن‌ها را بدانند؟ What are some Questions that Good Chefs must Know the Answers to?

• نتیجه‌گیری Conclusion