آموزش هنر پذیرایی و آداب غذاخوری - آخرین آپدیت

آیا هرگز هنگام شرکت در یک مهمانی شام احساس اضطراب کرده‌اید؟ یا حتی پیش آمده که آرزو کنید ای کاش اصلاً مجبور به شرکت در آن مراسم نبودید؟

آیا نگران این هستید که با آن همه قاشق و چنگال پیچیده جلوی رویتان، ندانید از کدام یکی شروع کنید؟

شاید تا حدی بدانید چه خبر است، اما مطمئنید که چندین اشتباه مرتکب می‌شوید؟ (به یاد داشته باشید، هنگام نوشیدن از لیوان، ارتباط چشمی برقرار نکنید؛ این کار کمی عجیب به نظر می‌رسد!)

آیا وقتی به فکر برگزاری یک مهمانی شام برای دوستان، همکاران، شریک عاطفی یا حتی رئیس خود هستید، دست‌هایتان عرق می‌کند؟

در مورد استفاده از چوب‌های غذاخوری (چاپستیک) چطور؟ آیا تا به حال با این تحقیر روبرو شده‌اید که هنگام استفاده از چاپستیک، تکه‌ای از غذای لغزنده به داخل سس سویا بیفتد و روی لباس شما بپاشد؟

یا شاید فقط می‌خواهید در کنار میز غذا، باوقارترین و مسلط‌ترین فرد باشید؛ چون باور کنید یا نه، این اتفاق ممکن است.

اگر شما هم دغدغه‌های مشابه دارید، قطعاً آماده‌اید تا در دوره «هنر پذیرایی و آداب غذاخوری» ما شرکت کنید.

آنچه خواهید آموخت:

آداب میز غذا

• کارهایی که هرگز نباید پشت میز غذا انجام دهید

• آداب غذاخوری در سطح جهانی برای سبک‌های قاره‌ای و آمریکایی

شناخت و استفاده صحیح از ابزارهای غذاخوری

چیدمان میز برای وعده‌های چند مرحله‌ای

• خواندن چیدمان میز به عنوان نقشه‌ای برای صرف غذا

مدیریت رفتار با اعتماد به نفس در وعده‌های غذایی مفصل

تست، جفت‌سازی و سفارش نوشیدنی‌ها

پذیرایی از مشتریان در رستوران

انتخاب رستوران و مکان مناسب

• موقعیت میز و جایگاه نشستن

  • مدیریت سفارش‌ها

  • سفارش نوشیدنی

  • تعیین محدوده پذیرایی

  • وظایف میزبان

  • وظایف مهمان

پذیرایی در منزل

• مواردی که باید قبل از رسیدن مهمانان آماده کنید

  • نحوه آماده‌سازی خانه برای پذیرایی

  • کارهایی که پس از ورود مهمانان باید انجام شود

  • پایان دادن مودبانه به شب

آداب رستوران‌های لوکس

سبک‌های مختلف غذاخوری

• مقایسه سبک آمریکایی و قاره‌ای

سبک‌های مختلف سرو غذا

• سرو فرانسوی، بریتانیایی، روسی و بوفه

آموزش‌های کاربردی غذاخوری

غذاهایی که با دست خورده می‌شوند

تفاوت بین غذاخوری قاره‌ای، آمریکایی و آسیایی

مدیریت رفتار در یک وعده غذایی شش مرحله‌ای

انتخاب نوشیدنی‌های مناسب و تست آن‌ها

نکته جذاب این دوره این است که موارد زیر را خواهید آموخت:

• رفتارهایی که شما را پشت میز غذا غیرحرفه‌ای جلوه می‌دهد

• رفتارهایی که باعث می‌شود در میز غذا خیره‌کننده به نظر برسید

• تفاوت بین استفاده صحیح از قاشق سوپ و صدای خرد کردن غذا

• مدیریت نان و جایگاه لیوان نوشیدنی

• کاربرد هر یک از ابزارهای خاص غذاخوری

• نقطه شروع در میان انبوهی از قاشق و چنگال‌ها

• کدام غذاها را می‌توان به سبک سنتی با دست خورد؟ (بسیار بیشتر از آنچه فکر می‌کنید)

• نحوه رفتار در حضور رئیس، مشتری و در محیط میز غذا

• چگونه به درستی از مشتریان در رستوران پذیرایی کنیم؟

• روش صحیح استفاده از چاپستیک‌ها

• آداب تست نوشیدنی‌ها و مراسم‌های همراه با آن

به عبارت دیگر، شما در هر میزی با اعتماد به نفس کامل ظاهر خواهید شد. شما تمام دانش لازم برای مدیریت یک وعده غذایی معمولی، یک شام رسمی شیک، غذاخوری آسیایی و پذیرایی در خانه خود را کسب خواهید کرد. حالا می‌توانید روی این تمرکز کنید که ستاره مجلس باشید یا فردی با اعتماد به نفس آرام در گوشه‌ای از اتاق. این متد برای همه جواب می‌دهد!

مطمئن باشید بسیار بیشتر از آنچه فکر می‌کنید یاد خواهید گرفت.

شما هر روز غذا می‌خورید و غذا خوردن با دیگران یکی از لذت‌بخش‌ترین کارهای دنیاست، درست است؟ پس چرا مطمئن نشوید که آن را درست انجام می‌دهید تا به جای ریختن نوشیدنی روی میز، از تک‌تک لحظات لذت ببرید.

محتویات دوره:

• نحوه شناسایی ابزارهای غذاخوری، کاربرد آن‌ها و زمان استفاده (بدون اشتباهات خنده‌دار!)

• اشتباهات رایجی که سال‌هاست پشت میز غذا تکرار کرده‌اید

• بایدها و نبایدهای میز غذا برای یک اجرای بی‌نقص

• چیدمان میز برای ۱، ۲ و حتی ۶ وعده غذایی (راستی، کارد همیشه در سمت راست است)

• نحوه استفاده از ۱۴ قطعه ابزار غذاخوری و زمان دقیق هر کدام (از بیرون به درون، درست است؟)

• استفاده صحیح از کاسه انگشتی (Finger Bowl)

• یادگیری اصطلاحات شیک مانند ‘Amuse Bouche’

• نحوه برگزاری مهمانی‌های شام فوق‌العاده در منزل

• پذیرایی از مشتریان یا افراد جدی تجاری

  • جایگاه نشستن مهمانان (بهترین حدس: دور از سرویس بهداشتی!)

  • چگونه رستوران «درست» را انتخاب کنیم (مثلاً استیک‌هوس برای گیاه‌خواران مناسب نیست)

  • چگونه بدون اینکه فقیر به نظر برسیم، نشان دهیم برخی غذاهای بسیار گران خارج از بودجه ما هستند

  • جلوگیری از لحظات معذب‌کننده هنگام رسیدن صورت‌حساب؛ بهتر است اصلاً اجازه ندهید صورت‌حساب روی میز بیاید

• تسلط بر چاپستیک‌ها؛ دیگر لازم نیست طوری رفتار کنید که انگار در حال رام کردن یک حشره هستید!

• غذاخوری در رستوران آسیایی؛ آیا می‌دانستید برگرداندن ماهی برای خوردن قسمت زیرین آن در برخی فرهنگ‌ها به معنای آرزوی واژگون شدن کشتی ماهیگیر است؟ این می‌تواند پایان یک دوستی جدید باشد!

نحوه پیشبرد دوره

این دوره به ۵ فصل تقسیم شده است:

فصل ۱: شناسایی ابزارها و چیدمان میز

فصل ۲: بایدها و نبایدهای میز غذا

فصل ۳: غذاخوری آسیایی و چاپستیک‌ها

فصل ۴: مهمانی‌های شام و پذیرایی در منزل

فصل ۵: پذیرایی تجاری و بیزینسی

هر فصل شامل موارد زیر است:

درس ویدئویی

متن آموزشی (Script)

اسلایدهای ارائه