آموزش راهنمای نهایی پخت با شکلات
The Ultimate Guide to Baking with Chocolate
پخت یک علم است، بنابراین مهم است که هر یک از مواد را به خوبی بشناسید. در این دوره، ما بر روی یکی از محبوب ترین مواد پخت - شکلات!
تمرکز خواهیم کردچه تازه در پختن غذا هستید یا مدتی است که پخته اید، اما همیشه دستور العمل ها را دنبال کرده اید - بدون دانستن تفاوت بین بیکینگ پودر و جوش شیرین، تفاوت بین پودر کاکائو طبیعی و هلندی پردازش شده، سپس راهنمای نهایی برای پخت با شکلات دوره عالی برای شما است. با دانستن مواد تشکیل دهنده خود و استفاده از شکلات مناسب، به محصولات پخته شده بهتری دست یابید!
در این دوره، موارد زیر را پوشش خواهم داد:
- فرآیند تولید پودر کاکائو از دانه های کاکائو
- هلندی-فرآوری شده در مقابل پودر کاکائو طبیعی
- شکلات تیره، شیری و سفید در گاناش
- چیپس شکلاتی، شکلات پخت، در مقابل شکلات‌های معمولی
- ترکیب در مقابل شکلات کوورتور
من کسب و کار کیک خود را در سال 2016 شروع کردم. اما مانند بسیاری از مردم، بدون دانستن این اطلاعات شروع به پخت و پز کردم و در طول سال‌ها فجایع بی‌شماری را تجربه کردم. امیدوارم از طریق این دوره، بتوانم به شما کمک کنم تا از انجام اشتباهات مشابه جلوگیری کنید و همیشه به محصولات پخته شده شکلاتی عالی دست پیدا کنید.
بیایید در اینستاگرام با هم ارتباط برقرار کنیم: sucrebyeliska@ یا برای من به آدرس elaine@sucre.kitchen ایمیل بزنید و من خوشحال می‌شوم در عیب‌یابی هر نوع بوبوبوسی که ممکن است داشته باشید کمک کنم.
تکالیف:
پروژه کلاس شما ایجاد یک رویه کیک (البته از شکلات) با الهام از دوران کودکی شما است. این می تواند یک تکه شکلات یا بادبان باشد، خلاق باشید!
عکسی از کار خود را در اینجا به اشتراک بگذارید، یا بهتر است بگوییم، آن را از طریق اینستاگرام در جهان به اشتراک بگذارید و sucrebyeliska@ را تگ کنید و #sucrebyeliskaworkshops را هشتگ کنید
درس ها Lessons
-
پودر کاکائو طبیعی در مقابل پودر کاکائو فرآوری شده هلندی Natural vs Dutch-Processed Cocoa Powder
-
تاریک. شیر و شکلات سفید برای گاناش Dark. Milk, and White Chocolate for Ganache
-
کامپوند در مقابل کوورتور Compound vs Couverture
-
از دانه کاکائو تا پودر کاکائو From Cacao Bean to Cocoa Powder
-
شکلات پخت در مقابل تراشه شکلات در مقابل شکلات تخته ای معمولی Baking Chocolate vs Chocolate Chip vs Regular Chocolate Bar
-
خوش آمدی! Welcome!
-
پاداش: نکات پخت BONUS: Baking Tips
-
جایزه: دستور کیک شکلاتی یک کاسه BONUS: One-Bowl Chocolate Cake Recipe
https://donyad.com/d/7c8c93
Eliska Elaine Que
هنرمند کیک | مربی کسب و کار کیک
نمایش نظرات