آموزش سس کارامل نمک دریایی
Sea Salt Caramel Sauce
سلام دوستان عزیز، چه روز زیبا و زیبایی! به کلاس من خوش آمدید امروز طرز تهیه سس کارامل نمک دریایی را یاد می گیریم.
در این کلاس، نمایش مرحله به مرحله کل فرآیند پخت و پز را مشاهده خواهید کرد. این ویدئو یک ضبط واقعی است. فقط حداقل ویرایش برای حذف نویزهای تیز وجود دارد. من دلیل حل شدن شکر مطابق با تغییر آب و دما را می پزم، توضیح می دهم و ابهام زدایی می کنم.
در اینجا دستور تهیه سس کارامل نمک دریایی آمده است.»
مواد لازم:
- 500 گرم شکر گرانول
- 250 گرم خامه غلیظ
- ½ فنجان آب
- 1 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته تاپیوکا (اختیاری)
آماده سازی:
- در یک قابلمه بزرگ، نصف فنجان آب بریزید. 500 گرم شکر گرانول را با احتیاط به آن اضافه کنید و مطمئن شوید که تکه های خشکی نداشته باشد.
- با شعله آهسته شروع کنید و سپس آن را تا زمانی که شکر کاملا ذوب شود به قوت اضافه کنید.
- شربت شکر را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود نگه دارید.
- شعله را کم کنید و 200 گرم خامه غلیظ را با آن مخلوط کنید. هنگامی که مایع شکر اشباع شده با کرم سرد مواجه می شود، بخار بزرگی همراه با یک بلوک بزرگ قند بالا می آید. جای نگرانی نیست. شعله را روشن کنید و به شدت هم بزنید تا شکر به طور یکنواخت به خامه آب شود.
- 50 گرم باقیمانده خامه را با ½ قاشق غذاخوری نشاسته تاپیوکا ترکیب کنید. به آرامی هم بزنید و یک دقیقه دیگر بجوشانید تا سس کارامل یکدست شود.
- داخل شیشه کنسرو بریزید و آن را در هوا نگه دارید. این سس کارامل در صورت بسته شدن تا 18 ماه باقی می ماند.
- پس از باز شدن، لطفاً در یخچال بگذارید و ظرف 2 هفته مصرف کنید.
نوبت شماست، وسایل خانه خود را آماده کنید. هنگامی که شیمی نحوه عملکرد شکر را درک کردید، می توانید انواع سس کارامل طعم دار مانند قهوه، شکلات، میسو، تند و تند درست کنید.
بی‌صبرانه منتظرم ببینم چه می‌سازی. یک عکس از نتیجه خود ارسال کنید. بیایید از سس کارامل خانگی مجلل لذت ببریم. متشکرم.
درس ها Lessons
-
شکر را گرم کنید Heat sugar
-
نمک و وانیل بریزید Put salt and vanilla
-
داخل شکر بریزید Put in sugar
-
قابلمه کاراملی را با ماست تمیز کنید Clean caramel pot with yogurt
-
شکر را آب کنید Melt sugar
-
مقدمه Introduction
-
یادداشت متشکرم Thank you note
-
آب اضافه کن Add water
-
نشاسته را اضافه کنید Add starch
https://donyad.com/d/321a
Haiying Yang
معلم هنر سلام دوستان عزیز به کلاس من خوش آمدید. اسم من هایینگ یانگ است. من 15 سال معلم هنر هستم. آثار من در کشورهای مختلف جهان جمع آوری شده است. این یک افتخار است که من می توانم دانش و اشتیاق خود را با شما به اشتراک بگذارم. ممنون از توجه دلسوزانه شما.
نمایش نظرات