آموزش پیتزای شگفت انگیز - ترفندهای یک پیتزاساز حرفه ای را بیاموزید و آنها را به آشپزخانه خود بیاورید.
Fabioulous Pizza - Learn the tricks of a professional pizza maker and bring them into your kitchen.
تهیه پیتزا آسان است، حتی درست کردن پیتزای "خوب" نیز آسان است.
اما عناصر زیادی وجود دارد، چیزهای کوچک زیادی وجود دارد که می توانید - و باید - در مورد آنها بدانید. هنگامی که همه آنها را درک کردید، واقعاً می توانید قدم به مرحله بعدی بگذارید و با دادن چیزی که حتی برخی از پیتزافروشی های "واقعی" قادر به ارائه آن نیستند، دوستان خود را شگفت زده کنید: یک پیتزای واقعی، اصیل، کاملا ایتالیایی، که به بهترین شکل در شما ساخته شده است. آشپزخانه!
فابیو یک پیتزایولو حرفه ای است که ده سال را در چندین رستوران در ایتالیا و لندن گذرانده است.
او در اینجا در مورد اصول اساسی صحبت خواهد کرد: اگر ابتدا راه رفتن را یاد نگیرید، نمی توانید بدوید. قبل از دانستن اصول اساسی که واقعاً مهم هستند، یادگیری در مورد پیش میکس‌ها، هیدراتاسیون بالا، تکنیک‌های ورز دادن پیشرفته و بله‌بله چندان منطقی نیست.
این دوره نکات و ترفندهای زیادی را به شما آموزش می دهد که توسط حرفه ای ها استفاده می شود، بنابراین می توانید آنها را وارد آشپزخانه خود کنید. همچنین رایج‌ترین دستور العمل‌هایی را که در وب پیدا میکنید بی‌حساب می‌بینید، زیرا حقیقت همیشه وجود ندارد
پروژه کلاس شما خواهد بود، حدس بزنید چیست؟ برای درست کردن اولین پیتزای خارق العاده خود!
از آنجایی که نمی‌توانم طعم پیتزای شما را بچشم، از شما می‌خواهم خلاقیت خود را تقویت کنید و بهترین ترکیب پخت و تاپینگ خود را نشان دهید.
ویدیوی شماره 14 قبلاً به شما نکاتی داده است. لطفاً سعی کنید این سه نکته را نیز رعایت کنید تا با تاپینگ مطابقت داشته باشد:
1️⃣ اگر از چیز تلخی استفاده می کنید، چیز شیرین اضافه کنید؛
2️⃣ اگر از یک تاپینگ چرب و چرب استفاده میکنید، سپس با چیزی ترش جبران میکنید تا کمی اسیدیته ایجاد کند و دهانتان تازه شود؛
3️⃣ اگر از کرانچ زیاد استفاده کنید، از مقداری کرم یا لطافت بیشتری لذت خواهید برد.
مثالی برای شما می زنم: روی پیتزایی که در فایل پیوست می بینید، یک مشت رادیکیو که تلخ است و یک دسته ذرت شیرین برای تضاد روی آن قرار داده شده است. آنها با هم در دهان شما منفجر می شوند!
اکنون به شما، آن پیتزا را نشان دهید که رئیس است
درس ها Lessons
-
خمیر: تست پنجره Kneading: Windowpane test
-
خوش آمدید - معرفی و بررسی اجمالی Welcome - Introduction & overview
-
عناصر تشکیل دهنده خمیر: مخمر The elements of the dough: Yeast
-
در پایان: خداحافظ! In conclusion: Goodbye!
-
وقت خوردن است: کشش دهید و بپزید It's time to eat: Stretch and bake
-
عناصر خمیر: آب The elements of the dough: Water
-
تاپینگ: موزارلا Toppings: Mozzarella
-
رویه: سس گوجه فرنگی Toppings: Tomato sauce
-
ورز دادن: نحوه غلتاندن گلوله های خمیر Kneading: How to roll dough balls
-
عناصر خمیر: نمک The elements of the dough: Salt
-
ورز دادن: کمی خمیر درست کنیم! Kneading: Let's make some dough!
-
تاپینگ ها: سایر تاپینگ ها Toppings: Other toppings
-
عناصر خمیر: آرد The elements of the dough: Flour
-
وقت خوردن است: قبل از اینکه کشش دهیم و بپزیم It's time to eat: Before we stretch and bake
-
خمیر کردن: قبل از اینکه خمیر کنیم Kneading: Before we knead
Fabio Errante
نمایش نظرات