اصول و آموزش تیز کردن چاقو آشپزخانه با سنگ سنباده - آخرین آپدیت

درس‌ها Lessons

• به دوره مهارت‌های تیز کردن روی سنگ خوش آمدید! Welcome to the Sharpening on Stones skills course!

• ایجاد یک پلیسه Creating a Burr

• ایجاد یک پلیسه (بخش 2) Creating a Burr (Part 2)

• ایجاد یک پلیسه (بخش 3) Creating a Burr (Part 3)

• ایجاد یک پلیسه (بخش 4) Creating a Burr (Part 4)

• اجزای یک چاقو Parts of A Knife

• آناتومی یک چاقوی کند و تیز Anatomy of a Dull and Sharp Knife

• کند شدن چاقوها Dulling of Knives

• چه چیزی روی لبه برش قرار دارد؟ What’s on the Cutting Edge?

• اشکال چاقو Knife Shapes

• انواع سنگ‌ها Kinds of Stones

• سنگ‌های سرامیکی Ceramic Stones

• تیز کردن روی سنگ‌ها Sharpening on Stones

• روش‌های مختلف استفاده از سوهان‌ها Different Ways to Use Hones

• سوهان‌ها Hones

• تسمه چرمی Strops

• انواع سنگ‌ها Kinds of Stones

• سریع برو Go fast

• برابر در هر دو طرف Equal on both sides

• لبه باید اول برود Edge has to go first

• با پاشنه شروع کنید Start with the heel

• به صورت عمود تیز کنید Sharpen Pendicular

• نیازی به تعمیر و بازسازی نیست No need to repair and restore

• از هر سنگی که می‌خواهید استفاده کنید Use any stone you want

• لوله‌های برش باید فوق العاده صیقلی شوند Cutting Edges Need To Be Super Polished

• نیازی به سرویس سنگ نیست No Need To Service The Stone

• آهسته تر Slow Down

• خلاصه Summary

• مرسی! Merci!