آموزش مستر کلاس شکلاتی: دوره شکلات توسط استاد آشپز

سرفصل ها و درس ها

معرفی Introduction

• معرفی دوره Introduction to the course

• آشنایی با شکلات Introduction to Chocolate

بنبون آناناس و نارگیل Pineapple and Coconut Bonbon

• بنبون آناناس و نارگیل - شکلات سفید تمپر Pineapple and Coconut Bonbon - Temper White Chocolate

• بنبون آناناس و نارگیل - گاناش آناناس و نارگیل Pineapple and Coconut Bonbon - Pineapple and Coconut Ganache

• بنبون آناناس و نارگیل - شکلات شیری طبع Pineapple and Coconut Bonbon - Temper Milk Chocolate

• بنبون آناناس و نارگیل - تزیینات Pineapple and Coconut Bonbon - Decorations

اسلب های شکلاتی Chocolate Slabs

• اسلب های شکلاتی Chocolate Slabs

بنبون پای لیمویی Lemon Pie Bonbon

• بنبون پای لیمو - ماست و مارشمالو لیمو Lemon Pie Bonbon - Yogurt and lemon marshmallow

• بنبون پای لیمو - کرم لیمو Lemon Pie Bonbon - Lemon Cremeux

• بنبون پای لیمو - کرانچ کوکی Lemon Pie Bonbon - Cookie Crunch

• Lemon Pie Bon Bon - Bonbons Enrobe Lemon Pie Bon Bon - Enrobe bonbons

• پای لیمو بون - تزئینات Lemon Pie Bon Bon - Decorations

بنبون شکلاتی دوبل Double Chocolate Bonbon

• بنبون دو شکلاتی - قسمت 1 Double Chocolate Bonbon - Part 1

• بنبون دوبل شکلاتی - قسمت 2 Double Chocolate Bonbon - Part 2

• بنبون دو شکلاتی - قسمت 3 Double Chocolate Bonbon - Part 3

آنترمت Entremet

• Entremet - قسمت 1 - Financier Entremet - Part 1 - Financier

• Entremet - Part 2 - Shiny Coco Glaze Entremet - Part 2 - Shiny Coco Glaze

• Entremet - قسمت 3 - موز تافی Entremet - Part 3 - Banana Toffee

• Entremet - قسمت 4 - Unmolding the Entremet Entremet - Part 4 - Unmolding the Entremet

• Entremet - قسمت 5 - موس شکلاتی Entremet - Part 5 - Chocolate Mousse

• Entremet - قسمت 6 - تزئین Entremet - Part 6 - Decorating

تمیز کردن و پاشیدن بنبون Cleaning and spraying bonbons

• تمیز کردن و پاشیدن بنبون Cleaning and spraying bonbons

آمارولا بون بون Amarula Bon Bon

• Amarula Bonbon - کارامل Amarula Amarula Bonbon - Amarula caramel

• بنبون آمارولا - لایه اول شکلات، بنبون پرکننده و بسته کننده Amarula Bonbon - First layer of chocolate, Filling and closing bonbon

Hojicha، پرتقال و زنجبیل Bon Bon Hojicha, orange and ginger Bon Bon

• Hojicha، پرتقال و زنجبیل Bonbon - Ganache Hojicha, orange and ginger Bonbon - Ganache

• هوجیچا، پرتقال و بنبون زنجبیل - لایه اول، پر کردن و بسته شدن Hojicha, orange and ginger Bonbon - First layer, filling and closing

فرمول تغییر نوع شکلات در دستور پخت Formula to change the type of chocolate in a recipe

• فرمول تغییر نوع شکلات در دستور پخت. Formula to change the type of chocolate in a recipe.

ارائه Presentation

• ارائه Presentation

درست کردن بنبون شکلاتی خودتان Making your own chocolate bonbon

• درست کردن بنبون شکلاتی خودتان Making your own chocolate bonbon