آموزش آشپزی - جوانه برسل کاراملیزه
Cooking - Caramelized Bressel Sprouts
آشپزی - جوانه و سبزیجات برسل کاراملیزه
سلام کلاس عزیز، چه روز زیبایی.
امروز ماست مرغ با طعم میسو را میپزیم. این غذا ساده و همه کاره است. شما به راحتی می توانید آن را تنظیم کنید تا با سلیقه خود مطابقت داشته باشد و تنوع خود را ایجاد کنید. این دستور پخت است:
آشپزی - جوانه برسل کاراملیزه
مواد لازم:
2 پوند کلم بروکسل
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
2 قاشق غذاخوری سس کارامل
2 قاشق غذاخوری سس سویا
2 قاشق غذاخوری شراب شیرین پخت و پز میرین
½ قاشق غذاخوری سس فلفل چیلی
نمک، فلفل، زنجبیل و پیاز چینی برای طعم دادن
آماده سازی:
جوانه‌های بروکسل را در آب جاری تمیز کنید، سپس بگذارید آبکش شود و خشک شود.
ساقه کلم بروکسل و نصف آن را جدا کنید.
زنجبیل را به ژولین و پیاز چینی را به قطعات ریز خرد کنید.
آشپزی:
در یک ووک بزرگ، روغن، زنجبیل و پیاز بهار چینی را اضافه کنید تا گرم شود تا عطر آن بیرون بیاید.
جوانه ها را به نصف اضافه کنید و تفت دهید تا پوست کمی قهوه ای شود.
به سس فلفل چیلی، سس سویا، شراب پخت و پز میرین شیرین و سس کارامل اضافه کنید.
حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که آب آن کم شود بپزید.
کلم بروکسل کاراملی شده را بیرون بیاورید لذت ببرید!
سس کارامل میسو بدون لبنیات
مواد لازم:
- 200 گرم شکر گرانول
- 200 گرم خمیر میسو سفید کم سدیم
- 2 قاشق غذاخوری آب برای خیس کردن تابه
- ½ فنجان آب برای رقیق کردن خمیر میسو
آماده سازی:
- 200 گرم خمیر میسو را با ½ فنجان آب مخلوط کنید تا به یک قوام سوپ روان تبدیل شود.
- در یک قابلمه بزرگ 2 قاشق غذاخوری آب بریزید یا به اندازه ای که کف تابه را بپوشاند.
- 200 گرم شکر معادل یک فنجان در آن بریزید. مطمئن شوید که هر دانه شکر با آب مرطوب شده باشد.
- برای کمک به حل شدن شکر با آتش آهسته شروع کنید.
- شعله را کم کم متوسط کنید تا شکر کاملا ذوب شود.
- شربت شکر را به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود نگه دارید.
- شعله را کم کنید و مخلوط میسو را داخل آن بریزید. مدام هم بزنید تا شکر و میسو خوب جا بیفتد.
- به آرامی هم بزنید و یک دقیقه دیگر بجوشانید تا سس کارامل یکدست شود.
- در ظرف کنسرو بریزید و آن را در هوا نگه دارید.
- وقتی این سس کارامل بسته شود، تا 18 ماه باقی می ماند.
درس ها Lessons
-
کلم بروکسل را هم بزنید Stir fry the Brussel sprouts
-
کاهش دهید و تمام کنید Reduce and finish
-
بادمجان کاراملی شده میسو کوک پاداش Bonus Cook Miso caramelized eggplant
-
جایزه ساخت میسو کارامل 02 Bonus make miso caramel 02
-
تمیز کردن و تهیه کلم بروکسل Cleaning and preparing the Brussel sprouts
-
معرفی Introduction
-
جایزه ساخت میسو کارامل 01 Bonus make miso caramel 01
https://donyad.com/d/772bb5
Haiying Yang
معلم هنر سلام دوستان عزیز به کلاس من خوش آمدید. اسم من هایینگ یانگ است. من 15 سال معلم هنر هستم. آثار من در کشورهای مختلف جهان جمع آوری شده است. این یک افتخار است که من می توانم دانش و اشتیاق خود را با شما به اشتراک بگذارم. ممنون از توجه دلسوزانه شما.
نمایش نظرات