آموزش دوره آشپزی مستر شف - ۱۲ قسمت - حرفه‌ای آشپزی کنید! - آخرین آپدیت

آموزش آشپزی با من: یادگیری آشپزی حرفه ای

من عاشق تدریس آشپزی به هنرجویانم هستم و تکنیک‌ها و دستورهای غذایی بی‌شماری را آموزش می‌دهم. منتظر شما در آشپزخانه هستم!

با 12 جلسه، آشپزی حرفه‌ای را یاد بگیرید

سبک‌های متنوع آشپزی از مبتدی تا پیشرفته. از مهارت‌های کار با چاقو تا غذاهای کامل. تمام اصول آشپزی را در 12 جلسه گام به گام بیاموزید.

آموزش آشپزی جامع: از پایه تا حرفه‌ای

یاد بگیرید چگونه خرد کنید، استاک و سوپ بپزید، سس‌ها، غذاهای جانبی، پاستا، صبحانه، سیب‌زمینی، پیش‌غذا، غذاهای شیک و دسرهای خوشمزه را تهیه کنید. از صبحانه تا شام و دسرها با ماهی، مرغ، پاستا، گوشت خوک، سبزیجات و سبک‌های مختلف آشپزی را بیاموزید.

پیش‌نیازها:

• هیچ تجربه‌ای لازم نیست. شف اریک همه چیز را از مبتدی تا پیشرفته به شما آموزش می‌دهد.
• شما فقط نیاز به اشتیاق برای یادگیری آشپزی دارید.

پتانسیل آشپزی خود را شکوفا کنید

از راحتی خانه خود، سفری دگرگون کننده را در هنر آشپزی آغاز کنید. به دنیای خوراک‌شناسی قدم بگذارید و در برنامه‌ای جامع که شامل مهارت‌های ضروری، مواد اولیه خوش‌طعم، تئوری‌های نوآورانه و تکنیک‌های انقلابی است، غرق شوید. از تسلط بر هنر دقیق کار با چاقو تا تهیه غذاهای بشقابی نفیس، بدون زحمت در مدت کوتاهی به سطح استادی خواهید رسید.

تجربه یادگیری بی‌نظیر

کلاس‌های ما تجربه‌ای یادگیری بی‌نظیر را ارائه می‌دهند و با ویدئوهای آموزشی جذاب شما را به قلب دنیای آشپزی منتقل می‌کنند. اما این همه ماجرا نیست – ما با هدیه دادن یک کتاب آشپزی الکترونیکی انحصاری که برای ارتقای مهارت‌های آشپزی شما با دقت انتخاب شده است، فراتر می‌رویم. این منبع ارزشمند مملو از منوهای جذاب، دستور پخت‌های گام به گام و عکس‌های اشتهاآور است و تضمین می‌کند که هر غذایی که خلق می‌کنید یک شاهکار خواهد بود.

آموزش برای همه سطوح

چه در آشپزخانه تازه‌کار باشید و چه حرفه‌ای باتجربه که به دنبال گسترش دایره واژگان آشپزی خود هستید، آموزش ما برای تمام سطوح مهارت مناسب است. هم بزرگسالان و هم نوجوانان می‌توانند از لذت کلاس‌های ویدیویی آشپزی ما بهره‌مند شوند، زیرا شف اریک خبره این مجموعه را با توجه به علاقه و رشد آشپزی شما با دقت طراحی کرده است.

مقصد نهایی شما برای ارتقای مهارت آشپزی

اگر مشتاق ارتقای مهارت‌های آشپزی خود و افزایش اعتماد به نفس در آشپزخانه هستید، دیگر جستجو نکنید – به مقصد ایده‌آل رسیده‌اید. آماده باشید تا دنیایی از لذت‌های آشپزی را باز کنید زیرا شف اریک شما را در هر مرحله راهنمایی می‌کند و به شما قدرت می‌دهد تا استاد آشپزی درونی خود را شکوفا کنید. بگذارید سفر آغاز شود!

این دوره شامل این درس‌ها می‌شود:

قسمت #1 – مهارت‌های کار با چاقو – همه چیز از اینجا شروع می‌شود

قدرت دقت را با کلاس مهارت‌های کار با چاقو ما آزاد کنید، جایی که ما به هنر انتخاب، استفاده، تیز کردن و نگهداری چاقوها می‌پردازیم. برای تجربه‌ای غوطه‌ورکننده خود را آماده کنید زیرا ما اسرار چاقوی معروف فرانسوی (یا چاقوی شف) را که اوج صنعتگری آشپزی است، فاش می‌کنیم.

اما این تازه آغاز است. با هم، سفری آشپزی را آغاز خواهیم کرد و راه‌های بی‌شماری را برای برش و شکل دادن بی‌نقص سبزیجات کشف خواهیم کرد. دقت برش‌های ژولین، هنر خرد کردن، حرکت ریتمیک خرد کردن، و تقارن خرد کردن را کشف کنید. با هر تکنیک، دنیایی از امکانات را آزاد خواهید کرد و خلاقیت‌های آشپزی خود را به سطوح خیره‌کننده‌ای ارتقا خواهید داد.

خود را آماده کنید تا با اطمینان و ظرافت از چاقوهای خود استفاده کنید زیرا ما اسرار مهارت‌های کار با چاقو در سطح حرفه‌ای را باز می‌کنیم. چه یک آشپز خانگی مشتاق باشید و چه یک هنرمند آشپزی نوظهور، این کلاس دروازه شما به سوی دقت و استادی است. آماده شوید تا مانند قبل برش دهید، خرد کنید و تحت تاثیر قرار دهید. به قلمرو مهارت‌های کار با چاقو خوش آمدید!

نمایش‌ها/دستورهای غذایی

• تیز کردن/صاف کردن چاقو
• مهارت‌های کار با چاقو – خرد کردن و برش ژولین
• سیب‌زمینی و پیاز
• سالسای پیکو د گالو با گوجه فرنگی
• دستورهای غذایی جایزه
• پوره سیب‌زمینی و هویج
• پیازهای کاراملی شده
• گوجه فرنگی خرد شده

قسمت #2 – همه چیز درباره استاک‌ها – بنیان آشپزی

خود را آماده کنید تا در سفری خوش‌طعم به قلب طعم‌های عالی قدم بگذارید زیرا ما اسرار استاک‌های هیجان‌انگیز را در کلاس جذابمان، "همه چیز درباره استاک‌ها"، فاش می‌کنیم. این جایی است که پایه آشپزی شما به عنوان یک شف تقویت و به سطوح جدیدی ارتقا می‌یابد.

ما با غرق شدن در هنر میس ان پلاس، سنگ بنای تعالی آشپزی، آغاز می‌کنیم. با دقت و مراقبت، مواد اولیه خود را با دقت آماده می‌کنیم و زمینه را برای عظمت فراهم می‌کنیم. خود را آماده کنید زیرا ما به دنیای جادویی استاک‌ها می‌پردازیم و انواع سبزیجات، گوشت گاو و مرغ را تهیه می‌کنیم که حواس شما را شگفت‌زده خواهد کرد.

اما این فقط به همین جا ختم نمی‌شود. هنگامی که اسرار استاک‌ها را باز می‌کنیم، چاشنی‌ها و معطرات انتخاب شده‌ای را که این شاهکارهای مایع را با عمق و پیچیدگی بی‌نظیر تزریق می‌کنند، آشکار می‌کنیم. وارد قلمرو بوکت گارنی شوید، یک دسته جذاب از ساقه‌های جعفری، شاخه‌ای از آویشن، ردی از برگ بو، و جذابیت اغواکننده فلفل سیاه. شاهد دگرگونی باشید زیرا این نیروگاه‌های معطر در دیگ در حال جوش هماهنگ می‌شوند. شما این گزینه را دارید که این گنج‌ها را با بستن ظریف آن‌ها با نخ آشپزخانه یا قرار دادن آن‌ها در یک کیسه ادویه جذاب، که در یک بسته پارچه پنیر ظریف قرار گرفته است، نگهداری کنید. و نترسید، زیرا پس از اتمام رقص خوش‌طعم آن‌ها، بوکت گارنی را برمی‌داریم و استاک را به آرامی صاف می‌کنیم تا از خلق یک اثر بی‌نقص و پالایش شده اطمینان حاصل کنیم.

خود را آماده کنید تا اسرار استاک‌ها، سوپ‌ها و سس‌های هیجان‌انگیز را باز کنید زیرا ما شما را با دانش و تخصص برای ایجاد جادوی آشپزی مسلح می‌کنیم. چه شف نوظهور باشید و چه یک آشپز خانگی مشتاق، این کلاس پاسپورت شما به دنیایی از طعم، عطر و هنر خوراک‌شناسی است. آماده شوید تا غذاهای خود را به سطوح بی‌سابقه ارتقا دهید زیرا ما عمیقاً به قلمرو "همه چیز درباره استاک‌ها" می‌پردازیم. سرنوشت آشپزی شما در انتظار است!

نمایش‌ها/دستورهای غذایی

• بوکت گارنی/کیسه ادویه
• تهیه استاک
• استاک گوشت گاو سفید
• استاک مرغ قهوه‌ای
• استاک سبزیجات
• آب گوشت با گوشت گاو، نودل برنج و قارچ

قسمت #3 – سس‌های بزرگ – تهیه سس‌های متنوع

خود را آماده کنید تا در ماجراجویی آشپزی بی‌نظیری قدم بگذارید زیرا ما دنیای جذاب "سس‌های بزرگ" را آشکار می‌کنیم. این اکسیرهای خارق‌العاده، خون حیات غذاهای خوشمزه بی‌شماری هستند و این قسمت دگرگون‌کننده ستون ضروری در آموزش هر شف است. آماده شوید تا قدرت خارق‌العاده کره شفاف شده و روکس را شاهد باشید زیرا آن‌ها جادوی خود را انجام می‌دهند و مرزهای طعم را فراتر می‌برند و سس‌های هلندیز، بشامل و ولوته را به سطوح بی‌سابقه ای از لطافت ارتقا می‌دهند.

در این تجربه غوطه‌ورکننده، افق‌های آشپزی شما گسترش می‌یابد زیرا شما هنر پشت این سس‌های باشکوه را کشف می‌کنید. کره شفاف شده با کمال طلایی خود، لمس ای را به هر لقمه می‌بخشد، در حالی که روکس به راز مخفی تبدیل می‌شود که دنیایی از غنا و عمق را آشکار می‌کند. در کنار هم، آن‌ها یک سمفونی هماهنگ را تشکیل می‌دهند که حواس شما را اغوا می‌کند و شما را تشنه بیشتر می‌گذارد.

خود را آماده کنید تا حواس چشایی شما برانگیخته شود و حواس آشپزی شما بیدار شود زیرا ما شما را در پیچیدگی‌های این سس‌های بزرگ راهنمایی می‌کنیم. نابغه آشپزی درونی خود را آزاد کنید و قدرت تبدیل هر غذا به یک شاهکار را در آغوش بگیرید. این قسمت دروازه شما به قلمرو استادی آشپزی است، جایی که سس‌ها تاج افتخار خلاقیت‌های خوراک‌شناسی شما می‌شوند. آماده شوید تا سفری را آغاز کنید که همیشه نحوه درک هنر سس‌سازی را تغییر خواهد داد. به دنیای جادویی "سس‌های بزرگ" خوش آمدید.

نمایش‌ها/دستورهای غذایی

• تهیه روکس
• سس بشامل
• سس ولوته
• ماکارونی و پنیر انفرادی
• پای شبان انفرادی

قسمت #4 – صبحانه و تخم‌مرغ – یک ماده ضروری

خود را آماده کنید تا در انقلابی در صبحانه شرکت کنید که اشتیاق آشپزی شما را مانند قبل شعله‌ور خواهد کرد. به ما بپیوندید زیرا ما اسرار "صبحانه و تخم‌مرغ" را آشکار می‌کنیم، جلسه‌ای که به تجلیل از مهمترین وعده غذایی روز اختصاص دارد و در عین حال جواهرات پنهان در صنعت خدمات غذایی و زندگی روزمره ما را کشف می‌کند.

در این جلسه جذاب، ما مستقیماً به دنیای عالی تخم‌مرغ شیرجه می‌زنیم و تطبیق‌پذیری بی‌پایان و اهمیت بی‌نظیر آن‌ها را هم در دستورهای غذایی شیرین و هم در غذاهای شور بررسی می‌کنیم. خود را برای مجذوب شدن توسط ظرافت و مهارت املت‌های ما با سبزیجات تازه (Fines Herbs) آماده کنید، یک شاهکار آشپزی که طعم‌های لطیف سبزیجات تازه را با آغوش مخملین تخم‌مرغ‌های کاملاً پخته شده ترکیب می‌کند. اما این همه ماجرا نیست – خود را برای ملاقات با تخم‌مرغ افسانه‌ای بندیکت آماده کنید، جایی که تخم‌مرغ‌های آب‌پز شده با دقت و سس هلندیز الهی در سمفونی طعم‌ها متحد می‌شوند که حواس چشایی شما را در حالت سعادت قرار می‌دهد.

چه کسی گفته صبحانه محدود به ساعات اولیه روز است؟ ما عرف را به چالش می‌کشیم زیرا اعلام می‌کنیم که صبحانه می‌تواند در هر زمانی، حتی برای شام، لذت برده شود. پس آماده باشید تا از ماجراجویی آشپزی که مرزها را نادیده می‌گیرد و افق‌های آشپزی شما را گسترش می‌دهد، لذت ببرید.

با هر لقمه، شور و اشتیاقی را که در رگ‌های من جاری است مشاهده خواهید کرد، همانطور که هنرجویان من گواهی می‌دهند. تخم‌مرغ‌ها بیش از مواد اولیه هستند؛ آن‌ها کلید باز کردن دنیایی از شگفتی‌های آشپزی هستند. پس به ما بپیوندید زیرا ما جادوی صبحانه و تخم‌مرغ را جشن می‌گیریم و آماده باشید تا الهام بگیرید، شگفت‌زده شوید و به طور یکسان لذت ببرید.

زمان آن فرا رسیده است که از پتانسیل باورنکردنی تخم‌مرغ‌ها استقبال کنید و شادی خالص را که آن‌ها به هر غذا می‌بخشند کشف کنید. به دنیایی خوش آمدید که در آن صبحانه جشنی است که هیچ مرزی نمی‌شناسد. آماده شوید تا انقلاب صبحانه را تجربه کنید – این در شرف آغاز است!

نمایش‌ها/دستورهای غذایی

• آب‌پز کردن تخم‌مرغ – شوک دادن
• سس هلندیز – بن ماری
• تخم‌مرغ بندیکت
• املت با سبزیجات تازه

قسمت #5 – سبزیجات – پخت سبزیجات

خود را آماده کنید تا در سفری هیجان‌انگیز آشپزی قدم بگذارید که دنیای پر جنب و جوش سبزیجات را جشن می‌گیرد، قلمرویی که در آن تغذیه و انتخاب‌های سالم حرف اول را می‌زنند. در دورانی که سلامت و تندرستی در کانون توجه قرار دارند، درک هنر سبزیجات، سنگ بنای ضروری آموزش هر شف است.

در این قسمت خارق‌العاده، ما عمیقاً به قلمرو سبزیجات می‌پردازیم و تطبیق‌پذیری فوق‌العاده آن‌ها و پتانسیل آن‌ها برای درخشش به عنوان غذاهای اصلی و همراهان لذت‌بخش جانبی را آشکار می‌کنیم. خود را آماده کنید زیرا ما تکنیک‌های پخت منحصر به فردی را بررسی می‌کنیم که سبزیجات را به اوج طعم و درخشندگی آشپزی ارتقا می‌دهد.

اما این فقط به همین جا ختم نمی‌شود. آماده باشید تا روشنگری شوید زیرا ما اسرار کیفیت محصول، تازگی، ماندگاری و نگهداری مناسب را بررسی می‌کنیم و اطمینان حاصل می‌کنیم که هر سبزیجاتی که آشپزخانه شما را زینت می‌دهد از بالاترین کیفیت برخوردار است. قدرت موجود در این گنج‌های فروتن را شاهد باشید زیرا ما پتانسیل آن‌ها را برای تغذیه هم جسم و هم روح باز می‌کنیم.

در دنیایی که خواهان انتخاب‌های سالم و پرفایده است، تسلط بر هنر سبزیجات فقط یک مهارت نیست – بلکه یک ضرورت است. پس به ما بپیوندید زیرا ما اسرار این دنیای جذاب را باز می‌کنیم، جایی که سبزیجات در کانون توجه قرار می‌گیرند و مرزهای آشپزی شکسته می‌شوند. آماده شوید تا از پتانسیل باورنکردنی سبزیجات استقبال کنید و سفری از طعم، شادابی و تعالی آشپزی بی‌نظیر را آغاز کنید. به قلمرو خارق‌العاده سبزیجات خوش آمدید – دنیایی که مجموعه آشپزی شما را برای همیشه متحول خواهد کرد.

نمایش‌ها/دستورهای غذایی

• بلانچ کردن لوبیا سبز/بادمجان
• سرخ کردن بیکن
• پخت قارچ
• برش‌های ریز ریحان (Chiffonade)
• لوبیا سبز با بادام
• راتاتویی سبزیجات

قسمت #6 – سیب‌زمینی – نحوه پخت آن‌ها

خود را آماده کنید تا شاهد ظهور باشکوه سیب‌زمینی‌ها باشید زیرا آن‌ها در یک نمایش آشپزی بی‌نظیر در کانون توجه قرار می‌گیرند. در این قسمت جذاب، ما به دنیای این غده‌های تطبیق‌پذیر می‌پردازیم، اهمیت فوق‌العاده آن‌ها را کشف می‌کنیم و پتانسیل باورنکردنی آن‌ها را به نمایش می‌گذاریم.

هنر چندین تکنیک پخت را کشف کنید که شما را شگفت‌زده خواهد کرد. شاهد دگرگونی سیب‌زمینی‌های فروتن به پوره سیب‌زمینی ابریشمی و مخملی باشید که در دهان شما ذوب می‌شود و با هر لقمه مجلل، حواس شما را لذت‌بخش می‌سازد. از سمفونی طعم‌هایی که آشکار می‌شود لذت ببرید زیرا ما تعادل لطیف سیب‌زمینی‌های تفت داده شده را تسلط می‌یابیم و به تردی طلایی دست می‌یابیم که حواس چشایی شما را با لذت خالص آشپزی شعله‌ور خواهد کرد.

به ما بپیوندید زیرا ما پرده از اسرار آشپزی رستوران‌های مشهور برمی‌داریم، جایی که غذاهای جانبی سیب‌زمینی در هر منو در کانون توجه قرار می‌گیرند. مهارت‌های این تکنیک‌های پخت را باز کنید و آن‌ها را امروز به مجموعه خود اضافه کنید، و شما را قادر می‌سازد تا خلاقیت‌های سیب‌زمینی خوش‌طعم را خلق کنید که مهمانان شما را شگفت‌زده و مجذوب خواهد کرد.

سیب‌زمینی‌ها بیش از یک سبزی ساده هستند – آن‌ها یک شاهکار آشپزی هستند که منتظر کشف شدن است. آماده باشید تا شاهد ظهور خارق‌العاده سیب‌زمینی‌ها باشید زیرا آن‌ها جایگاه شایسته خود را در کانون توجه می‌گیرند. برای ماجراجویی آشپزی که همیشه نحوه درک و ارتقای این غده‌های محبوب را تغییر خواهد داد، آماده باشید. به دنیای سیب‌زمینی خوش آمدید – دنیایی از تطبیق‌پذیری، اهمیت، و لذت آشپزی بی‌نظیر.

نمایش‌ها/دستورهای غذایی

• انواع سیب‌زمینی
• پخت سیب‌زمینی
• پوره کردن سیب‌زمینی
• اضافه کردن خامه و کره
• سیب‌زمینی تفت داده شده با سیر
• پوره سیب‌زمینی

قسمت #7 – پاستا – پاستای تازه برای وعده‌های غذایی به یاد ماندنی

خود را آماده کنید تا در ماجراجویی آشپزی دلربایی قدم بگذارید زیرا ما در دنیای جذاب پاستاها غرق می‌شویم. فراتر از اینکه یک ماده غذایی مقرون به صرفه با قابلیت نگهداری باورنکردنی است، پاستا یک بوم برای خلاقیت آشپزی است که هیچ مرزی نمی‌شناسد. به شف اریک بپیوندید زیرا ما مستقیماً به هنر مخلوط کردن خمیر می‌پردازیم و اسرار تسلط بر این مهارت بنیادی را باز می‌کنیم.

خود را آماده کنید تا علاقه‌مند به پاستای درونی خود را آزاد کنید زیرا ما غذاهای خوشمزه‌ای را تهیه می‌کنیم که شما را تشنه بیشتر خواهد کرد. از غنای مخملی فتوچینی آلفردو لذت ببرید، جایی که رشته‌های ابریشمی پاستا با سس لطیف و کرمی در هم می‌آمیزند که حواس چشایی شما را با هر لقمه لذت‌بخش اغوا می‌کند. با تگلیاتل غوطه‌ور در سس گوجه فرنگی قوی، بیشتر به قلمرو کمال پاستا سفر کنید، از ترکیب هماهنگ بافت‌ها و طعم‌ها لذت ببرید که شما را به بهشت آشپزی منتقل می‌کند. و نترسید، زیرا دوستان وگان ما با آغوش باز استقبال می‌شوند زیرا ما دنیای لذت‌بخش پاستای اسفناج وگان را بررسی می‌کنیم، غذایی که جوهر پر جنب و جوش خوبی‌های گیاهی را جشن می‌گیرد.

اما ماجراجویی در اینجا پایان نمی‌یابد. خود را برای طیف رنگی طعم‌ها آماده کنید زیرا ما خلاقیت‌های پاستای خود را با مجموعه‌ای از چاشنی‌ها و سبزیجات تزریق می‌کنیم و محصول نهایی را به یک سمفونی از رنگ، طعم و بافت تبدیل می‌کنیم. بگذارید خلاقیت شما وحشیانه اجرا شود زیرا شما غذاهای پاستای خود را مطابق با ترجیحات شخصی خود سفارشی می‌کنید و تخیل آشپزی خود را شعله‌ور می‌سازید.

پاستا بیش از یک وعده غذایی است – این یک سفر هنری است که به شما امکان می‌دهد مهارت آشپزی خود را آزاد کنید. پس به ما بپیوندید زیرا ما به قلب پاستا سازی می‌پردازیم، جایی که مقرون به صرفه بودن با خلاقیت ملاقات می‌کند، و هر لقمه جشن لذت خوراک‌شناسی است. آماده شوید تا از جادوی پاستاها استقبال کنید و شاهکارهای آشپزی خلق کنید که تأثیری ماندگار خواهد گذاشت. به دنیای خارق‌العاده پاستا خوش آمدید – دنیایی که در آن تخیل هیچ محدودیتی نمی‌شناسد.

نمایش‌ها/دستورهای غذایی

• تهیه خمیر پاستا
• باز کردن خمیر با دستگاه پاستا
• فتوچینی آلفردو
• تگلیاتل با سس گوجه
• دستور پخت جایزه
• پاستای اسفناج وگان

قسمت #8 – پیش‌غذا – وعده غذایی خود را با پیش‌غذا شروع کنید

خود را آماده کنید تا در سفری دلپذیر به دنیای جذاب پیش‌غذاها قدم بگذارید، جایی که سنت آشپزی با بازسازی نوآورانه روبرو می‌شود. در این قسمت خارق‌العاده، ما اسرار این خلاقیت‌های خوش‌طعم را آشکار می‌کنیم، یک سنگ بنای حیاتی در آموزش آشپزی هر شف.

خود را برای خیره شدن آماده کنید زیرا ما غذاهایی را بررسی می‌کنیم که فراتر از پیش‌غذاهای صرف هستند و به دوره‌های اول در یک جشن چند دوره‌ای تبدیل می‌شوند. از هنر لقمه‌های کوچک که به راحتی نمایش را در مهمانی‌های کوکتل شیک یا رویدادهای پذیرایی صمیمی می‌دزدند، لذت ببرید. این قسمت دروازه‌ای به قلمرویی است که در آن طعم برتر است و خلاقیت هیچ مرزی نمی‌شناسد.

از رقص اغواکننده مارینادهایی که غذاها را با انفجاری از طعم‌های لذیذ تزریق می‌کنند تا سمفونی سس‌هایی که هر لقمه را به سطوح جدیدی از لذت آشپزی ارتقا می‌دهند، به هر جنبه‌ای توجه لازم داده می‌شود. هیچ جزئیاتی نادیده گرفته نمی‌شود زیرا ما قدرت وینگرت‌ها را باز می‌کنیم و لمسی از اسیدیته و ظرافت را اضافه می‌کنیم که با هر ماده‌ای که زینت می‌دهد هماهنگ می‌شود.

خود را آماده کنید تا تخیل آشپزی خود را آزاد کنید و پیش‌غذاهایی خلق کنید که حواس را مجذوب کرده و تاثیری ماندگار بر هر کام بگذارند. هنر بازسازی را در آغوش بگیرید زیرا ما زندگی جدیدی به موارد دلخواه کلاسیک می‌دمیم و آن‌ها را با لمسی از نوآوری و ظرافت معاصر تزریق می‌کنیم.

پیش‌غذاها بیش از یک مقدمه برای یک وعده غذایی هستند – آن‌ها گواهی بر صنعتگری آشپزی هستند. پس در این سفر خارق‌العاده به ما بپیوندید، جایی که دنیای پیش‌غذاها در تمام شکوه خود در مقابل شما آشکار می‌شود. آماده شوید تا از جادوی این شگفتی‌های لقمه‌ای استقبال کنید و خلاقیت خود را برای خلق تجربه‌های آشپزی فراموش نشدنی آزاد کنید. به قلمرو جذاب پیش‌غذاها خوش آمدید – جایی که سنت با نوآوری روبرو می‌شود و هر لقمه یک جشن است.

نمایش‌ها/دستورهای غذایی

• تهیه سس و وینگرت
• پوست کندن، شیار زدن و کبابی کردن میگو
• مونتاژ سیخ‌ها
• میگو کبابی با پروشوتو
• سس دیپ سیر
• سیخ‌های کاپرسه / مارتینی‌های کاپرسه
• وینگرت نعنا

قسمت #9 – روش‌های پخت با حرارت خشک – تفت دادن و کباب کردن

خود را آماده کنید تا مهارت‌های آشپزی خود را به نمایش بگذارید زیرا شما ثروت دانش به دست آمده از قسمت‌های قبلی ما را گرد هم می‌آورید. در این فصل هیجان‌انگیز، ما هنر استادی آشپزی را با روش‌های پخت پویا با حرارت خشک که مهارت‌های شما را به سطوح جدیدی ارتقا می‌دهد، ترکیب می‌کنیم. آماده شوید تا برای تعالی آشپزی تفت دهید، کباب کنید و سرخ کنید.

زمان آن فرا رسیده است که یک وعده غذایی کامل خلق کنید که فراتر از تغذیه صرف باشد. همانطور که ما قدرت پروتئین، نشاسته و سبزیجات را مهار می‌کنیم، یک سفر خوراک‌شناسی را آغاز می‌کنیم که دانش جدید و مهارت‌های اصلاح شده شما را ترکیب می‌کند. در سمفونی طعم‌ها و بافت‌ها غرق شوید زیرا شما شاهکاری را جمع می‌کنید که هر لقمه را اغوا می‌کند.

اما ما فقط به عمل پخت بسنده نمی‌کنیم. ما به هنر بشقاب‌بندی و ارائه غذا می‌پردازیم و تشخیص می‌دهیم که غذا خوردن با چشم شروع می‌شود. اسرار تصاویر جذاب را باز کنید و یاد بگیرید که چگونه جشنی برای تمام حواس ایجاد کنید. هر عنصر روی بشقاب، یک قلم‌مو روی بوم هنر آشپزی است، جایی که زیبایی و طعم در هماهنگی کامل قرار می‌گیرند.

خود را آماده کنید تا مهارت‌های آشپزی خود را به نمایش بگذارید زیرا شما این غذاهای آسان و شیک را بشقاب‌بندی و ارائه می‌کنید که مهمانان شما را از مهارت‌های شما شگفت‌زده خواهد کرد. این پایان باشکوه لحظه شما برای درخشش است، زیرا اوج سفر آشپزی شما در کانون توجه قرار می‌گیرد. قدرت خلق تجربیات آشپزی را که فراتر از انتظارات هستند، در آغوش بگیرید، جایی که هر غذا به یک اثر هنری تبدیل می‌شود.

زمان آن رسیده است که خلاقیت خود را آزاد کنید، اشتیاق خود را شعله‌ور سازید، و شاهکار آشپزی را آغاز کنید که در خاطره کسانی که خوش شانس هستند تا آن را بچشند، حک خواهد شد. به اوج بیان آشپزی خوش آمدید – جایی که دانش، مهارت و هنر در یک سمفونی از طعم و شکوه بصری ادغام می‌شوند. آماده شوید تا در دنیای آشپزی جایگاه خود را بسازید.

نمایش‌ها/دستورهای غذایی

• شیار زدن کدو سبز با چاقوی کانال
• تصفیه کردن تابه برای سس
• ماهی قزل‌آلا آمادین
• پلو سیر/شالت
• کدو سبز و فلفل سرخ شده
• سینه مرغ کباب شده با سبزیجات تازه
• پوره سیب‌زمینی
• لوبیا سبز با بادام

قسمت #10 – روش‌های پخت با حرارت مرطوب – تفت دادن سریع و آب‌پز کردن

خود را آماده کنید تا در دنیایی از طعم‌های آبدار و لذت‌های لطیف آشپزی غرق شوید زیرا ما در قلمرو جادویی روش‌های پخت با حرارت مرطوب غرق می‌شویم. در این قسمت خارق‌العاده، ما اسرار آب‌پز کردن و تفت دادن را باز می‌کنیم، تکنیک‌هایی که غذاها را به سطوح بی‌نظیر طعم و لطافت ارتقا می‌دهند.

پخت با حرارت مرطوب یک فرم هنری است که غذاها را با سمفونی طعم‌ها به لطافت تزریق می‌کند و جوهر هر ماده را به آرامی استخراج می‌کند. ما در دنیای کور بوویون، یک اکسیر جادویی که پایه خلاقیت‌های آشپزی ما را تشکیل می‌دهد، غرق می‌شویم. شاهد دگرگونی باشید زیرا ما مواد اولیه را در این مایع پر طعم می‌پوشانیم و به آن‌ها اجازه می‌دهیم تا جوهر غذا را بجوشند و تزریق کنند.

اما این فقط به همین جا ختم نمی‌شود – ما سفر را یک قدم فراتر می‌بریم و از همان مایع برای تهیه سسی عالی استفاده می‌کنیم که غذای نهایی را ارتقا می‌دهد. این یک سمفونی طعم است، زیرا هر عنصر هماهنگ می‌شود و روی کام می‌رقصد.

در قلمرو پخت با حرارت مرطوب، ما از تکنیک‌های تفت دادن سنتی آزاد می‌شویم. در عوض، ما به طعم‌ها اجازه می‌دهیم تا با هم ترکیب شوند و جوهر مواد به آرامی به مایع اطراف منتقل شود. این یک جادوی آشپزی است که هر غذا را به یک شاهکار خوش‌طعم تبدیل می‌کند.

خود را آماده کنید تا غنا و عمقی را که تنها از طریق روش‌های پخت با حرارت مرطوب قابل دستیابی است، بچشید. از لطافت، آبدار بودن، و انفجار طعم‌هایی که از این تکنیک آشپزی قابل توجه متولد می‌شوند، لذت ببرید. آماده شوید تا مهارت آشپزی خود را ارتقا دهید زیرا شما دنیای پخت با حرارت مرطوب را کاوش می‌کنید – دنیایی که در آن طعم هیچ محدودیتی نمی‌شناسد و هر لقمه دعوتی به سعادت آشپزی است.

نمایش‌ها/دستورهای غذایی

• تهیه کور بوویون
• سرخ کردن فلفل و نان
• رشته کردن کدو سبز و کدو حلوایی
• پوست کندن لیمو
• هالibut/کاد آب‌پز با سس رومسکو
• رشته‌های کدو سبز و کدو حلوایی
• شانه‌های گوشت خوک آب‌پز با آب گوشت شالت/سیر
• پوره سیب‌زمینی شیرین و سالسا ورد

قسمت #11 – غذاهای آسان و شیک – همه چیز را با هم ترکیب کنید

خود را آماده کنید تا پایان باشکوه سفر آشپزی ما را شاهد باشید زیرا ما تمام دانش و مهارت‌هایی را که در قسمت‌های قبلی کسب کرده‌اید، گرد هم می‌آوریم. در این قسمت باشکوه – غذاهای آسان و شیک – ما سه منوی اغواکننده را آشکار می‌کنیم که هم سادگی و هم ظرافت را به نمایش می‌گذارند و جوهر استادی آشپزی را به تصویر می‌کشند.

منوی یک:

از طعم‌های آبدار سینه‌های مرغ تفت داده شده با سس تند لیمو کاپر لذت ببرید، جایی که مرغ لطیف با انفجاری از لذت مرکباتی روبرو می‌شود. این غذای عالی را با سیب‌زمینی‌های له شده شالت سیر کبابی کرمی تکمیل کنید، یک سمفونی از طعم‌ها که شما را تشنه بیشتر خواهد کرد. هنر کباب کردن شالت و سیر را کشف کنید و اسرار تهیه سس تابه‌ای بهشتی را که غذا را به سطوح بی‌نظیر لذت خوراک‌شناسی ارتقا می‌دهد، باز کنید.

منوی دو:

یک سفر آشپزی را آغاز کنید زیرا ما ماهی قزل‌آلای کبابی با پوسته آجیل پستو را می‌چشیم، شاهکاری از طعم‌ها و بافت‌ها که حواس چشایی شما را مسحور خواهد کرد. از ترکیب هماهنگ پستو و ماهی کبابی لذت ببرید و ازدواج سبزیجات پر جنب و جوش و غذاهای دریایی لطیف را جشن بگیرید. این خلاقیت عالی را با پلو همراه کنید، جایی که پیازها و تره‌فرنگی‌های معطر در سمفونی طعم‌ها در هم می‌آمیزند که شما را به بهشت آشپزی منتقل می‌کند.

منوی سه:

از جذابیت کلاسیک پاستا با سس کاربونارا لذت ببرید، غذایی که غنای سس کرمی را با جوهر اغواکننده سیر و بیکن ترکیب می‌کند. در سمفونی معطر پخت سیر و جذابیت وزوز بیکن غرق شوید زیرا آن‌ها با هم برای ایجاد تجربه‌ای بی‌نظیر از پاستا ترکیب می‌شوند.

خود را آماده کنید تا ظرافت آشپزی خود را به نمایش بگذارید زیرا شما این غذاهای آسان و شیک را خلق می‌کنید که مهمانان شما را از مهارت‌های شما شگفت‌زده خواهد کرد. این پایان باشکوه گواهی بر سفر شماست، جایی که سادگی با پیچیدگی روبرو می‌شود، و هر لقمه جشن تعالی آشپزی است.

زمان آن فرا رسیده است که همه چیز را با هم ترکیب کنید، زیرا دانش و اشتیاق شما برای خلق تجربه‌های غذایی خارق‌العاده متحد می‌شوند. به اوج ماجراجویی آشپزی ما خوش آمدید، جایی که غذاهای آسان و شیک در کانون توجه قرار می‌گیرند و استادی شما روشن می‌درخشد. بگذارید ضیافت آغاز شود!

قسمت #12 – دسرهای آسان و شیک – رضایت بخشیدن به شیرینی دندان ما

خود را آماده کنید تا به شیرینی دندان خود رضایت دهید زیرا ما در قسمت #12 در سفر دلربا به دنیای دسرهای آسان و شیک قدم می‌گذاریم. آماده باشید تا با دو منوی دلپذیر که هوس‌های شما را برآورده کرده و اشتیاق شما را برای تجمل آشپزی شعله‌ور خواهد کرد، مجذوب شوید.

منوی یک:

خود را به اغواگری مخملی موس شکلات رام تسلیم کنید، یک خلاقیت لطیف که غنای شکلات را با لمسی از لذت تزریق شده با رام ترکیب می‌کند. شاهد جادوی آشکار شدن باشید زیرا ما شکلات و کره را ذوب می‌کنیم و هوا را با عطری اغواگر تزریق می‌کنیم. از هنر هم زدن سفیده تخم‌مرغ تا کمال لذت ببرید، به اوج‌های کرکی دست می‌یابید که لمسی از سبکی اثیری را به موس مجلل ما می‌بخشد. در نهایت، هنر تا زدن سفیده تخم‌مرغ در شکلات را تسلط یابید و سمفونی اغواکننده‌ای از طعم‌ها و بافت‌ها را خلق کنید که حواس چشایی شما را به بهشت شکلات منتقل می‌کند.

منوی دو:

سفری از لذت‌های لطیف را آغاز کنید زیرا ما هنر کرپ با سس شکلات و کرم شانتی را بررسی می‌کنیم. از فرآیند خلق خمیر عالی، دستیابی به قوام ایده‌آل برای این پنکیک‌های لطیف، لذت ببرید. تماشا کنید که چگونه کرپ‌ها را با مهارت می‌پزیم و پر می‌کنیم و آن‌ها را به ظروف لذت خالص آشپزی تبدیل می‌کنیم. سپس، آماده باشید تا مسحور شوید زیرا ما سس شکلات لطیف را خلق می‌کنیم که کرپ‌ها را می‌پوشاند، در حالی که کرم شانتی اثیری، لمسی از تجمل آسمانی را اضافه می‌کند.

خود را آماده کنید تا حواس چشایی خود را خیره کنید و مهمانان خود را با این دسرهای آسان و شیک شگفت‌زده کنید. از موس شکلات رام غنی و لذت‌بخش گرفته تا کرپ‌های لطیف و شیک با سس شکلات و کرم شانتی، هر منو گواهی بر مهارت آشپزی شماست.

زمان آن فرا رسیده است که به شیرینی دندان خود رضایت دهید و بازی دسرهای خود را به سطوح جدیدی ارتقا دهید. در این ماجراجویی آشپزی خارق‌العاده به ما بپیوندید، جایی که طعم‌ها روی کام می‌رقصند و لذت هیچ محدودیتی نمی‌شناسد. به قسمت #12 خوش آمدید – دسرهای آسان و شیک، جایی که لذت آشپزی در هر لقمه منتظر است. بگذارید شیرینی آغاز شود!