دوره آموزشی جامع مدیریت در صنعت هتلداری
دورهای ضروری برای مدیران جدید و فعلی در صنعت مهماننوازی.
کنترل سفر یادگیری خود را در دست بگیرید و دوره را با سرعت دلخواه خود به پایان برسانید.
فرصتی برای بازتاب تجربیات خود خواهید داشت.
هر درس دارای فعالیتی برای تکمیل شماست تا از یادگیری خود اطمینان حاصل کنید.
ذهنیتی باز را اتخاذ خواهید کرد که توسعه فردی و رشد را تشویق میکند.
پیشنیازها
- بدون نیاز به تجربه مدیریت - این دوره مبانی لازم برای تبدیل شدن به یک مدیر مؤثر را فراهم میکند.
- تجربه در صنعت مهماننوازی مطلوب است.
مقدمهای بر دوره
این دوره برای افراد صنعت مهماننوازی، توسط افراد صنعت مهماننوازی نوشته شده است. در این صنعت پرسرعت و گذرا که ما در آن کار میکنیم، اغلب میبینیم که افراد بدون حمایت یا منابع لازم برای موفقیت، به سمت موقعیت مدیریتی میروند. این دوره دقیقاً همین حمایت را فراهم میکند.
5 اصل اساسی مدیریت در صنعت هتلداری شامل:
- مدیریت خود
- مدیریت تیم خود
- مدیریت حجم کار خود
- مدیریت مکالمات چالشبرانگیز
- مدیریت عملکرد
چرا به جای یادگیری از طریق آزمون و خطا، از متخصصان و اشتباهات آنها برای تبدیل شدن به مدیران و رهبران مؤثر بیاموزید؟
مزایای ثبتنام در این دوره:
- کنترل سفر یادگیری خود را در دست بگیرید و دوره را با سرعت دلخواه خود به پایان برسانید.
- فرصتی برای بازتاب تجربیات خود خواهید داشت.
- هر درس دارای فعالیتی برای تکمیل شماست تا از یادگیری خود اطمینان حاصل کنید.
- ذهنیتی باز را اتخاذ خواهید کرد که توسعه فردی و رشد را تشویق میکند.
Appetite4Careers کیست؟
Appetite4Careers یک مشاور یادگیری و توسعه با تخصص در صنعت مهماننوازی است. ما یک سازمان جهانی هستیم که در شهر پر جنب و جوش لندن، مرکز صحنه آشپزی بریتانیا واقع شدهایم. ما با کسبوکارها برای ارائه راهحلهای عالی برای نیازهای توسعه نیروی انسانی آنها کار میکنیم و همچنین با افراد برای حمایت از توسعه شخصی و شغلی آنها همکاری داریم.
مأموریت مطلق ما جذب، حفظ و توسعه استعدادها برای صنعت مهماننوازی است.
مدرسان ما دانش و تجربه فراوانی در تمام جنبههای صنعت مهماننوازی دارند. آنها درک میکنند و قدردانند که مدیران تحت فشار زیادی برای عملکرد بالا هستند، بهخصوص در شرایط فعلی که در آن زندگی میکنیم. Appetite4Careers برای حمایت از افراد در صنعت مهماننوازی، صرف نظر از نقششان، ایجاد شده است تا خود را به رهبران استثنایی تبدیل کنند.
چه شما یک سرآشپز، پیشخدمت، مدیر یا مدیر ارشد باشید، یا اگر در دفتر مرکزی در نقش پشتیبانی کار میکنید، ما مجموعهای از دورهها را برای انتخاب شما داریم.
مرور کلی دوره:
5 اصل اساسی مدیریت در صنعت هتلداری به 5 بخش تقسیم شده است:
- مدیریت خود
- مدیریت تیم خود
- مدیریت حجم کار خود
- مدیریت مکالمات چالشبرانگیز
- مدیریت عملکرد
مدیریت خود:
در این اصل اساسی، به این میپردازیم که مدیر و رهبر کیست و چگونه میتوانید هر دو باشید. شما 4 اصل اساسی برای یک مدیر و رهبر مؤثر را یاد خواهید گرفت: در اصول پایه عالی بودن؛ باصلاحیت و آگاه بودن؛ پیشگام بودن و از پشت سر هدایت کردن؛ ایجاد روابط.
همچنین به نقش و مسئولیتهای مدیر بودن میپردازیم و ذهنیت خود را برای یادگیری و رشد باز میکنیم. نکات مهمی را هنگام ورود به مدیریت به اشتراک میگذاریم و از شما خواسته میشود تا یک مربی برای حمایت از سفر خود پیدا کنید.
مدیریت تیم خود:
مهماننوازی یک نمایش تک نفره نیست - کار تیمی برای ارائه مهماننوازی واقعی ضروری است.
در این اصل اساسی، به این میپردازیم که یک تیم چیست و چگونه میتوانید پتانسیل آن را به حداکثر برسانید و به عملکرد بالا دست یابید. یاد میگیرید که افراد مناسب را در نقش مناسب قرار دهید تا بهترین بهره را از آنها ببرید و همچنین با سبک مدیریت منحصربهفرد ما که برای مهماننوازی عالی است، آشنا میشوید: رهبری شکلپذیر (Shape Shifter Leadership).
مدیریت حجم کار خود:
در این اصل اساسی یاد خواهید گرفت که چگونه وظایف خود را بهطور مؤثر اولویتبندی کنید؛ آنها را به ترتیب اقدام کنید؛ یاد بگیرید چگونه تفویض اختیار کنید و چگونه با آن مزاحمهای زمانی که روز شما را میخورند، مقابله کنید. با مقیاس اولویتبندی ما آشنا میشوید که تضمین میکند درستترین کار را در زمان مناسب انجام میدهید. همچنین با 4D مدیریت زمان آشنا میشوید که در صورت استفاده صحیح، میتواند به شما در به دست آوردن زمان کمک کند نه از دست دادن آن. هنگامی که نوبت به تفویض اختیار میرسد، مراحل واضحی برای دنبال کردن به شما داده میشود تا به شما در تفویض مؤثر کمک کند.
مدیریت مکالمات چالشبرانگیز:
هیچکس دوست ندارد آنها را داشته باشد، اما آنها بخشی از زندگی و مدیریت هستند. داشتن مکالمات چالشبرانگیز حوزهای است که بیشتر، اگر نگوییم همه مدیران جدید از آن میترسند. چرا؟ چون نمیدانند چگونه آنها را داشته باشند. نکته کلیدی این است که یاد بگیرید چگونه این مکالمات را به گونهای مدیریت کنید که نتیجه بهتری حاصل شود: درد کمتر برای شما و درد کمتر برای فردی که با او صحبت میکنید. در این اصل اساسی، تکنیکهایی برای نزدیک شدن و مدیریت مکالمات دشوار یا ناخوشایند در محل کار، ضمن حفظ روابط خود را یاد خواهید گرفت. تفاوت بین یک درخواست مناسب و نامناسب را درک خواهید کرد و اینکه چگونه میتوانید به آنها "نه" بگویید.
مدیریت عملکرد:
مدیریت عملکرد مربوط به یافتن راهی برای انگیزه دادن به افراد تیم شما، تشویق آنها به انجام بهترین کار و باز کردن پتانسیل آنها برای توسعه و به حداکثر رساندن عملکرد خود از طریق چیزی است که ما آن را "ارتقای سطح" مینامیم. یاد خواهید گرفت که چگونه اهداف SMART تعیین کنید، چگونه آنها را اجرا کنید و چگونه پیگیری کنید.
این دوره برای افراد صنعت مهماننوازی، توسط افراد صنعت مهماننوازی نوشته شده است. ما آن را پیچیده نکردهایم و از سناریوها و تمرینهایی استفاده کردهایم که به نقش شما مرتبط هستند. لذت ببرید!
%20bryden.jpg "Marian (Maz) Bryden")
Marian (Maz) Bryden
نمایش نظرات