آموزش تیز کردن چاقو: راهنمای جامع استفاده از وت استون
Knife Sharpening: a Comprehensive Guide to Whetstone Use
بر خلاف تصور عمومی، اگر در آشپزخانه احساس اعتماد به نفس داشته باشید، لازم نیست روی مهارت های چاقو تمرکز کنید - باید روی استفاده از تیغه تیز تمرکز کنید.
هت استون‌ها آزمون زمان را پس داده‌اند و دلایل خوبی دارند - آنها با بسیاری از چاقوها سازگار هستند، به تجهیزات کمی نیاز دارند و لبه‌ای دارند که می‌تواند از تجربیات قبلی شما در مورد چاقوی تیز فراتر رود. من از آنها در خانه و شغل حرفه ای خود در حین کار در رستوران ها استفاده کرده ام و امیدوارم بتوانم شما را به Whetstones نیز جذب کنم!
در این کلاس، می‌خواهم شما را با استفاده از سنگ اهک راحت کنم و تکنیکی را که برای دستیابی به لبه‌ای تیز لازم است به شما نشان دهم.
ما پوشش خواهیم داد:
- تئوری اساسی در مورد چاقوها و نحوه کار با آنها در هنگام تیز کردن.
- مراحل آماده سازی و نگهداری برای آماده سازی سنگ شما برای تراشیدن.
- نحوه استفاده کارآمد از سنگ آهن برای دستیابی به تیغه تیز.
- برخی از اشتباهات رایج و نحوه عیب یابی مشکلات.
کلاس برای مبتدیان است و با کاوش عمیق تر در کلاس، نوع سنگ آهنی را که برای شروع سفر چاقو تیز کردن خود به آن نیاز دارید، کشف خواهید کرد.
پروژه شما مدتی است که منتظر توجه شما بوده است. من از شما می خواهم که چاقویی را در خانه خود پیدا کنید که بیشتر از آن استفاده می کنید یا واقعاً نیاز به درمان دارد و شروع به تمرین کنید. از فرآیند و اطلاعاتی استفاده کنید (بدون ذکر بیماران) که با پشتکار آموخته اید و امیدوارم هیجان و رضایت استفاده از تیغه ای فراتر از تیز را تجربه کنید!
دیدن ویدیوهایی از اینکه چگونه چاقوی خود را تغییر دادید بسیار عالی خواهد بود و شاید بتوانید در حین پرورش مهارت های خود اطلاعاتی را به اشتراک بگذارید. و البته، اگر سؤال یا ابهامی دارید - در انجمن گفتگو تماس بگیرید!
راهنمای شارپی که در کلاس ششم ذکر شد: https://imgur.com/Og8xBV7
درس ها Lessons
-
برخی از اشتباهات رایج و راه حل آنها Some Common Mistakes and Their Solutions
-
با درود! Greetings!
-
توسعه تکنیک تیز کردن Developing Your Sharpening Technique
-
مروری بر Whetstones و نگهداری آنها An Overview of Whetstones and Their Maintenance
-
مقدمه ای بر نظریه چاقو و فرآیندهای تیز کردن An Introduction to Knife Theory and the Processes of Sharpening
-
ایستگاه خود را برای نتایج عالی آماده کنید Prepare your Station for Perfect Results
-
سخنان پایانی! Final Words!
https://donyad.com/d/61d6
Deividas Latysovic
آشپز و یادگیرنده
با سلام!
اسم من دیویداس است و غذا را دوست دارم - بسیار مشتاقانه مانند غذا. برای تامین عشق عمیقم مدتها قبل از اینکه هر فرد عاقلی مرا استخدام کند وارد آشپزی و کار در رستورانها شدم. با این وجود، من به عنوان یک آشپز کار می‌کردم، یاد می‌گرفتم و پیشرفت می‌کردم و امیدوارم بتوانم از طریق به اشتراک گذاشتن دانش خود با دیگران بر اساس اشتیاق خود ادامه دهم - احتمالاً دلیلی است که خودم را از Skillshare می‌بینم!
نمایش نظرات