آموزش مزه شراب با یک سوملیه حرفه ای. یک دوره فشرده: همه چیز در مورد شراب سازی و مزه کردن
Wine Tasting with a Professional Sommelier. A condensed course: All about Wine making and Tasting
آیا تا به حال از فهرست شراب در یک رستوران یا قفسه شراب فروشی یا حتی در مهمانی شام یکی از دوستانتان احساس ترس کرده اید؟ آیا فقط عاشق شراب هستید و می خواهید بیشتر بدانید؟ شاید شما صاحب یک رستوران هستید و می‌خواهید کارکنانتان بیشتر در مورد شراب بدانند، بدون اینکه مجبور به پرداخت هزینه دوره‌ها و مدارک کامل و طولانی باشید! در طول سال‌هایی که به‌عنوان مربی شراب، راهنمای شراب‌سازی، مالک تاکستان و سوملیه کار بودم (و همچنین در گذشته صاحب بار شراب!!)، چیزهای مختلفی را مستقیماً از شراب‌سازان و کشاورزان یاد گرفتم، که در آن زمان داشتم. یافتن راهی برای ساده کردن، بیان مفاهیم به مهمانان کارخانه شراب سازی؛ تا حد امکان اطلاعات را به روشی آسان و قابل فهم ارائه دهند و به هر نوع سؤالی که ممکن است داشته باشند پاسخ دهند. در دوره من، ما چیزهای زیادی را پوشش خواهیم داد، اما من آن را "آسان هضم" کرده ام. درباره
خواهید آموخت- رشد انگور: در مورد تاکستان
- فرآیند شراب سازی شراب های قرمز و سفید خشک
- چگونه شراب خود را مانند یک سوملیه میل کنید. چراها و چی ها
- با ترکیب شراب با غذا از کجا شروع کنیم
من واقعاً در مورد این دوره هیجان‌زده هستم و آرزو می‌کنم سالها پیش چنین چیزی وجود داشته باشد که بتوانم از آن یاد بگیرم! دوره بعدی که آماده می کنم در مورد شراب های گازدار است. در این مورد، ما روی سفید و قرمز هنوز خشک تمرکز خواهیم کرد.
آنچه برای دوره نیاز دارید.
- حداقل یک لیوان ساقه ای زیبا، ساده (غیر رنگی) (با لبه محکم تر از کاسه) دو عدد بهتر است، یکی برای سفید و دیگری برای قرمز، اما ضروری نیست.
- حداقل یک لیوان شراب سفید خشک تازه باز شده انتخابی شما، ترجیحاً شرابی که از قبل به خوبی نمی شناسید.
- حداقل یک لیوان شراب قرمز خشک تازه باز شده به انتخاب شما، ترجیحاً شرابی که قبلاً به خوبی نمی‌شناسید. هر دو در دمای مصرف توصیه شده توسط تولید کننده.
- اتاقی با نور طبیعی خوب و بدون هیچ بوی تند.
- یک دفترچه یادداشت و مداد یا چند چاپ از برگه های یادداشت مزه که می توانید در بخش منابع کلاس درس بیابید. خودشه!! چیز جالبی نیست!!!
اختیاری: اما اگر دوست داشتید می‌توانید بعداً این کار را انجام دهید، آب لیمو، آب شکر، آب نمک، چند قطره گلیسیرین، یا ودکای آب شده! (فقط یک آزمایش کوچک، اما برای درس اصلی ما ضروری نیست!!)
از مسواک زدن آموزش خود یا خوردن نعناع درست قبل از درس، استفاده از عطر یا نوشیدن قهوه بلافاصله قبل از درس خودداری کنید!!
همانطور که من از شما سؤال می‌پرسم، یادداشت‌برداری کنید، تا بتوانید اطلاعاتی را برای پاسخ‌دهی جمع‌آوری کنید (جزئیات زیر)
اگر شما هم دوست دارید، آزمایش‌های را انجام دهید!
برگ مزه ساخته خود من است، بنابراین لطفاً فقط برای استفاده شخصی استفاده کنید و مجدداً منتشر نکنید، با تشکر.
ویدیوی Music on Vineyard از
اگر می‌خواهید درباره تاریخچه شراب بیشتر بخوانید: www.easyfrascati.com (وب‌سایت خودم).
درس ها Lessons
-
شراب: ادامه تجزیه و تحلیل حسی (چشیدن!) Wine: Sensory Analysis cont'd (Tasting!)
-
سرداب: شراب چگونه ساخته می شود؟ The Cellar: How is Wine made?
-
بگذارید خودم را معرفی کنم. Sommelier خود را ملاقات کنید Let Me Introduce myself. Meet your Sommelier
-
تاکستان ها: انگور چگونه کشت می شود؟ Vineyards: How are Grapes grown?
-
شراب: تجزیه و تحلیل حسی (نگاه کردن و بو کردن!) Wine: Sensory Analysis ( Looking and Smelling!)
https://donyad.com/d/521d
Michelle Smith Watercolor
هنرمند-سوملیه آبرنگ در رم
سلام، از آشنایی با شما خوشحالم. من یک هنرمند حرفه ای هستم (علاقه های دیگر شامل شراب است، بسیاری از آن، زیرا من یک سوملیای واجد شرایط (FIS) و راهنمای شراب سازی هستم). من هم آشپز خیلی بدی هستم. من تمام زندگی ام را نقاشی کرده ام و نمی توانم بدون رنگ زندگی کنم و در سرتاسر ایتالیا (جایی که 40 سال است در آنجا زندگی می کنم) نمایشگاه گذاشته ام.نقاشی های من در لندن و ترکیه نیز به نمایش درآمده اند. نقاشی های مختلف من بر روی دیوارها در سراسر جهان آویزان شده است! من حتی چند جایزه هم برای آبرنگ و هم برای نقاشی رنگ روغنم برده ام. من با Zbukvic، Khassiev، Sava، Iocco و Zangarelli برای آبرنگ و David Cranswick (معروف جهانی به عنوان متخصص رنگدانه و معلم تکنیک نقاشی فلاندری) در کلاس های روغن شرکت کرده ام. اما من عمدتاً خودآموخته هستم (از راه سخت یاد گرفتم!!) به همین دلیل است که هنوز می توانم به یاد بیاورم که آرزو می کردم چه چیزهایی را در طول این سالها به من توضیح می دادم! من عضو انجمن بین المللی آبرنگ و ARA (Associazione Romana Acquerellisti) هستم. من به عنوان هنرمند نماینده ایتالیا در جشنواره آبرنگ فابریانو اینارته در سال 2018 انتخاب شدم.
من دو مهارت خاص و متفاوت اینجا در Skillshare دارم که مشتاقم با شما به اشتراک بگذارم:
نقاشی و مزه شراب.
آنچه دانش آموزان می گویند:
"این کلاس فراتر از انتظارات من بود! این یکی بود و هست از معدود کلاس‌هایی در Skillshare که استعداد و توانایی‌های هنرمند (میشل) در تمام جنبه‌های کار نشان می‌دهد. قطعه تمام شده (ونیز) فوق العاده بود، نقاشی بسیار زیبایی بود. سپس مشاهده ابرهای نقاشی اضافه شده در پایان بسیار لذت بخش بود. امیدوارم دستورالعمل های بیشتری از این هنرمند بسیار با استعداد وجود داشته باشد. بسیار متشکرم"
"این کلاس فراتر از انتظارات من بود! کلاس سریع و سرگرم کننده در حین داشتن یک شب آرامش بخش نقاشی را همراهی کنید. معلم ایده هایی در مورد اینکه چگونه هنر انتزاعی خود را به روش های خلاقانه و بدیع مشاهده کنید به من می دهد. واقعاً به من کمک می کند تا از برخی آزمایشاتی که به عنوان یک نقاش آبرنگ مبتدی انجام داده ام قدردانی کنم. p>
"این کلاس از انتظارات من فراتر رفت! معلم عالی واضح و دقیق و در حالی که نقاشی می کند آموزش می دهد"
نمایش نظرات