آموزش آشپزی پایه – اصول اولیه آشپزی - آخرین آپدیت

سرفصل ها و درس ها

مقدمه Introduction

• مقدمه Introduction

• طرح کلی کلاس و نحوه دانلود منابع کلاس Class Outline and How to Download Class Resources

ابزارهایی برای شروع سفر آشپزی شما Tools to Start your Cooking Journey

• ابزارهای مورد نیاز برای کلاس Tools Required for the Class

مهارت های چاقو: درک انواع مختلف چاقو Knife Skills: Understanding the Different Types of Knives

• درک بیشتر در مورد چاقوها Understanding more about Knives

• نحوه نگه داشتن چاقو How to Hold a Knife

مهارت های چاقو: تسلط بر برش های فرانسوی چاقو Knife Skills: Mastering French Knife Cuts

• مهارت های چاقو: برش های فرانسوی برای هویج Knife Skills: French Cuts for Carrots

• مهارت های چاقو: برش های فرانسوی برای پیاز Knife Skills: French Cuts for Onions

• مهارت های چاقو: برش های فرانسوی برای موسیر Knife Skills: French Cuts for Eschallots

• مهارت های چاقو: برش های فرانسوی برای سیب زمینی Knife Skills: French Cuts for Potato

• مهارت های چاقو: برش های فرانسوی برای تره فرنگی Knife Skills: French Cuts for Leeks

تسلط بر آب سبزیجات Mastering the Vegetable Stock

• آب سبزیجات: آماده سازی مواد اولیه Vegetable Stock: Preparing the Ingredients

• آب سبزیجات: پختن آب سبزیجات Vegetable Stock: Cooking the Stock

تخم مرغ: تکنیک های مختلف برای پختن تخم مرغ Eggs: Different Techniques to Cook Eggs

• تخم مرغ سرخ شده - روش فرانسوی پخت تخم مرغ Fried Egg- French Method of Cooking the Egg

• روش آسیایی پخت تخم مرغ سرخ شده Asian Method of Cooking Fried Egg

• تخم مرغ آب پز: آماده سازی و جوشاندن تخم مرغ Boiled Egg: Preparing and Boiling the Egg

• تخم مرغ آب پز: برش تخم مرغ و درک بافت ها Boiled Egg: Cutting the Egg and Understanding Textures

• املت قارچ: آماده سازی فیلینگ Mushroom Omelette: Preparing the Filling

• املت قارچ: پختن املت Mushroom Omelette: Cooking the Omelette

• املت کلاسیک فرانسوی Classic French Omelette

قصابی مرغ: استخوان گیری و تهیه آب مرغ Chicken Butchery: Deboning and Making Chicken Stock

• استخوان گیری مرغ Deboning the Chicken

• آب مرغ: آماده سازی مواد اولیه Chicken Stock: Preparing the Ingredients

• آب مرغ: پختن آب مرغ Chicken Stock: Cooking the Stock

مرغ فریکاسه: خورشت کلاسیک فرانسوی Chicken Fricasse: The Classic French Stew

• درک مواد اولیه Understanding the Ingredients

• آماده سازی مواد اولیه Preparing the Ingredients

• سرخ کردن مرغ Searing the Chicken

• کاراملیزه کردن پیاز و پختن مرغ در آب Caramelising Onions and Braising the Chicken

• چیدمان و نتیجه نهایی Plating and Final Result

نتیجه گیری Conclusion

• متشکرم Thank you