آموزش شکلات و شیرینی‌پزی توسط قهرمان جهانی شیرینی‌پزی - آخرین آپدیت

دانلود Chocolate and Confectionary by World Pastry Champion

نکته: ممکن هست محتوای این صفحه بروز نباشد ولی دانلود دوره آخرین آپدیت می باشد.

نمونه ویدیوها: (صرفا برای مشاهده نمونه ویدیو، ممکن هست نیاز به شکن داشته باشید.)

توضیحات دوره: دوره ساخت شکلات توسط APCA مالزی - مدرسه بین‌المللی شیرینی‌پزی و آشپزی آموزش هنر شکلات و شیرینی توسط قهرمان جهانی شیرینی‌پزی یادگیری تکنیک‌های پیشرفته شکلات‌های قالب‌گیری شده آموزش انواع شیرینی‌های تخصصی از استاد قهرمان جهانی یادگیری روش‌های پیشرفته گاناش از سرآشپز خبره پیش نیازها: این برنامه هیچ پیش‌نیازی ندارد

آموزش شکلات و شیرینی توسط قهرمان جهانی شیرینی‌پزی

این دوره شامل ۱۰ دستورالعمل در سطح جهانی است که بر اساس مهارت‌ها و تکنیک‌های مختلف در زمینه شکلات و شیرینی طراحی شده و به راحتی در آشپزخانه قابل اجرا هستند

پات دو فروت زردآلو و پشن‌فروت - پات دو فروت در واقع به معنای خمیر میوه است. هنر ساخت یک پات دو فروت بی‌نقص از زردآلو و پشن‌فروت را بیاموزید.

گاناش کاراملی - یک شکلات تخته‌ای پوشانده شده با گاناش با طعم کارامل. شما علم ساخت گاناش، برش زدن و پوشاندن شکلات را خواهید آموخت.

کارامل کاسیس - شیرینی ساخته شده با پوره انگور سیاه (کاسیس) و خامه. هنر پخت آن برای رسیدن به بافت و غلظت ایده‌آل را بیاموزید.

پرالین گشنیز - پرالین‌ها دسته‌ای از شیرینی‌ها هستند که از کاراملی کردن آجیل و شکر و تبدیل آن به خمیر ساخته می‌شوند. یاد بگیرید چگونه یک سری پرالین بادام با طعم گشنیز بسازید، آن‌ها را به شکل بون‌بون برش داده و پوشش دهید.

کارامل egzotic (خاص) - این بون‌بون قالب‌گیری شده، ترکیبی از گاناش با طعم کارامل و یک فیلینگ خاص از انبه، پشن‌فروت و نارگیل است.

گامی (پاستیل) - نحوه ساخت گامی‌ها یا همان آب‌نبات‌های میوه‌ای با بافت ژله‌ای را بیاموزید.

بون‌بون قالب‌گیری شده گلابی و ریحان - این بون‌بون طعم‌های گلابی و کالامانسی در پات دو فروت را با یک گاناش ریحان لذیذ ترکیب می‌کند تا طعم و بافتی منحصر به فرد ایجاد کند.

پات دو فروت گلابی و کالامانسی - هنر ساخت یک پات دو فروت بی‌نقص با طعم گلابی و کالامانسی را بیاموزید.

گاناش تمشک و انیسون ستاره‌ای - ترکیب شکلات شیری، انیسون ستاره‌ای و تمشک برای ساخت یک بون‌بون تند و شیرین.

بون‌بون تمشک - این بون‌بون بافت ژله تمشک ترش و گاناش شکلات سفید را با هم ترکیب می‌کند.

این برنامه روشی عالی برای درک بیشتر گاناش‌ها، شکلات‌های قالب‌گیری شده، پرالین‌ها و شیرینی‌هایی مانند گامی و پات دو فروت است

امیدواریم این دوره به شما کمک کند تا این دستورالعمل‌ها را در آشپزخانه منزل، قنادی یا تولیدات حرفه‌ای به طور کامل پیاده‌سازی کنید

سرفصل ها و درس ها