بهترین خدمات مشاوره مدیریت بار و هتلداری

6SixHospitality Consultancy

آیا به دنبال نتایج زیر هستید؟

• افزایش درآمد کسب‌وکار شما؟
• موفقیت در مصاحبه شغلی در موقعیت‌های ارشد هتلداری؟
• شناخت کامل برند، اصول اخلاقی و نقاط فروش منحصر به فرد کسب‌وکار خود؟
• ارتقاء مهارت‌های خود یا مدیرانتان؟
• بهبود عملکرد کارکنان؟
• افزایش میانگین هزینه هر مشتری در کسب‌وکار شما؟
• افزایش تعداد مشتریان حاضر در کسب‌وکار شما؟
• آموزش اصول قیمت‌گذاری منوی غذا؟
• آموزش اصول قیمت‌گذاری منوی نوشیدنی؟
• یادگیری ارتباط مؤثر با تامین‌کنندگان؟
• برگزاری رویدادهایی که باعث جذب مشتریان جدید و فعلی می‌شوند؟
• شناخت اقلام سودآور در کسب‌وکار خود؟
• ایجاد منوهای فصلی جدید بدون دغدغه به‌روزرسانی منوهای فعلی؟

شما در مکان درستی هستید!

ماموریت ما

ارائه بهترین آموزش، دانش و تجربه برای موفقیت کسب‌وکار شما.

چشم‌انداز ما

آموزش - رشد - مربیگری - موفقیت

از خود بپرسید...

آیا از روش‌های کلاسیک استفاده می‌کنید؟

روش‌های کلاسیک به دلیل اثربخشی، همچنان کلاسیک باقی می‌مانند. در کسب‌وکار غذا و نوشیدنی خود، به طور هفتگی باید حداقل یکی از موارد زیر را برای افزایش فروش و میانگین هزینه هر مشتری اجرا کنید:

• پیشنهادات "ساعت طلایی" یا "اولین نفرها"
• ساعت‌های تخفیف ویژه (Happy Hour)
• پیشنهادات "دوتا به قیمت یکی"

این پیشنهادات باید در زمان‌هایی که رفت‌وآمد مشتریان کم است یا نقاط درآمدی پایین کسب‌وکار را تجربه می‌کنید، ارائه شوند. با اجرای این پیشنهادات، حجم خرید افزایش یافته و رضایت مشتری نیز بهبود می‌یابد، زیرا آن‌ها ارزش بیشتری دریافت می‌کنند.

هنر فروش بیشتر (Upsell)

کدام یک از کارکنان شما در ماه گذشته بیشترین فروش را از پرفروش‌ترین محصول شما داشته است؟ چرا آنها بیشتر از سایر کارکنان این محصول را می‌فروشند؟ آیا از عملکرد برتر آنها تقدیر شده است؟ آیا همه کارکنان از اهمیت فروش بیشتر به مشتری آگاه هستند؟ آیا کسب‌وکار شما مملو از پیشنهادات فروش (POS upsells) نامناسب است که مشتریان به ندرت آن‌ها را می‌خوانند؟ آیا شما پیشنهادات جذاب هفتگی، ماهانه و فصلی دارید که مشتریان نتوانند در برابر آن‌ها مقاومت کنند؟

داشتن تابلوهای خوب برای ویژه‌های روزانه مهم است. اما اگر تمام تابلوها، بنرها، پوسترها و گرافیک‌ها را داشته باشید، هنر واقعی فروش بیشتر از کارکنان پرشور شما ناشی می‌شود! آموزش هنر فروش بیشتر به کارکنان آسان است: دانش محصول + اعتماد به نفس = فروش بیشتر. اما وادار کردن کارکنان به فروش بیشتر بارها و بارها، بخش دشوار پازل است. انگیزه‌ها و پاداش‌ها، شناسایی و قدردانی برای بالا بردن روحیه کارکنان، مستقیماً بر فروش بیشتر محصولات تأثیر می‌گذارد.

شناسایی و بازاریابی نقاط فروش منحصر به فرد (USP)

بسیاری از کسب‌وکارها دارای نقاط فروش جالب، خاص و کاملاً ناشناخته‌ای هستند که تا زمانی که شما زمانی را از روز شلوغ خود برای ورود و کشف آن‌ها اختصاص ندهید، از آن‌ها بی‌خبر خواهید بود! آیا تمام نقاط فروش منحصر به فرد کسب‌وکار خود را می‌شناسید؟ یا دقیقاً مانند کسب‌وکار همسایه عمل می‌کنید؟ اگر چنین است، شما باید حداقل 3 نقطه فروش منحصر به فرد را فراتر از آنچه کسب‌وکارهای عادی ارائه می‌دهند، ایجاد کنید و به مردم بگویید چرا نمی‌توانند از امتحان کردن شما خودداری کنند!

بسیار خب، فرض کنید شما بهترین کوکتل‌ها را در شهر دارید، معروف‌ترین بال مرغ‌ها را در محله دارید و تمام کارکنان شما در محل کار لباس مرغ می‌پوشند. این یک نقطه فروش منحصر به فرد است! چگونه به مردم اطلاع می‌دهید که تنها جایی هستند که می‌توانند پول سخت به دست آورده خود را این ماه خرج کنند؟

مقرون به صرفه‌ترین راه در حال حاضر، استفاده از رسانه‌های اجتماعی مانند تریپ ادوایزر، فیسبوک، توییتر و... است. ایجاد جریان مداوم بازاریابی جذاب، تمیز و مطابق با برند. هدف‌گذاری این بازاریابی بر روی مشتریانی که در کسب‌وکار شما هزینه نکرده‌اند، راهی مطمئن برای معرفی مشتریان جدید و افزایش فوری فروش است.

پیاده‌سازی ذهنیت عالی هتلداری در کارکنان

این قانون طلایی است! این افراد هستند که همه چیزهای مهم را برای موفقیت و حتی باز ماندن کسب‌وکار شما پیاده‌سازی می‌کنند. کیفیت، رضایت مشتری، بهداشت و ایمنی، خوش‌رویی، فروش بیشتر، بازاریابی و غیره. شما باید تشخیص دهید که تیم‌سازی و استخدام کارکنان مناسب مهم‌ترین کاری است که برای شروع افزایش فروش در کسب‌وکار خود می‌توانید انجام دهید. کسب‌وکار برای من مانند ورزش است؛ در ورزش، تیم‌هایی که بهترین بازیکنان را دارند برنده می‌شوند، همین امر در کسب‌وکار نیز صادق است. اگر صرفاً برای پر کردن جای خالی ناشی از ترک کارکنان استخدام می‌کنید، مدل کسب‌وکار شما به درستی تنظیم نشده است. شما باید برای ایجاد تفاوت استخدام کنید، بهترین افراد با بهترین نگرش‌ها را بیاورید. مهارت‌ها را می‌توان آموخت، چه کوکتل‌سازی، آشپزی، نظافت، پذیرایی یا سرگرمی. همه این‌ها را می‌توان به کارکنان آموزش داد، اما نگرش عالی و مهمان‌نوازی استثنایی را نمی‌توان آموخت یا آموزش داد. کسب‌وکار خود را در جایی قرار دهید که برای نگرش استخدام کنید و مهارت‌ها را آموزش دهید. برای شروع فوری پیاده‌سازی ذهنیت عالی مهمان‌نوازی، باید شروع به پاداش دادن به بازیکنان کلیدی، برترین عملکردها و افراد مورد اعتماد خود با انگیزه‌ها، پاداش‌ها و تشکرها کنید. شناسایی نقاط ضعف در زنجیره که منجر به عملکرد ضعیف، نگرش بد و خدمات نامناسب می‌شوند و شروع فرآیند استخدام برای اضافه کردن بازیکنان کلیدی بیشتر به تیم. همیشه به یاد داشته باشید که خط اول شما، خط پایان شماست؛ هر رقیبی می‌تواند هر کمپین بازاریابی را که بودجه خود را به آن اختصاص می‌دهید تقلید یا ارزان‌تر کند، اما نمی‌تواند نگرش عالی و ذهنیت مهمان‌نوازی استثنایی را کپی کند.

پیش‌بینی، پیش‌بینی و اجرا

دانش قدرت است و قدرت... پول است. برای افزایش فروش به مشتریان فعلی، با ارائه بهترین سرگرمی‌ها، موسیقی، رویدادهای ورزشی، پیشنهادات فصلی، پیش‌مهمانی‌ها، پس‌مهمانی‌ها، پیشنهادات تئاتر، پیشنهادات غذا، پیشنهادات نوشیدنی و غیره به آن‌ها پاداش دهید. اگر هیچ رویدادی برگزار نشود، احتمال اینکه مشتری از گرمای خانه خود برای نوشیدن یا غذا خوردن در کسب‌وکار شما خارج شود، بسیار کمتر است. با استفاده از تمام اخبار، رویدادهای اطراف و دانش مشتریان، پیش‌بینی پایه را تعیین کنید و سپس آن را با پیشنهادات سرگرم‌کننده و جذاب هدفمند که مشتریان شما دوست خواهند داشت، تکمیل کنید! این امر همراه با نشان دادن ذهنیت عالی مهمان‌نوازی توسط کارکنان، رضایت مشتری را افزایش داده، در نتیجه وفاداری مشتری را افزایش می‌دهد، تکرار مراجعه مشتری را افزایش می‌دهد و فروش را افزایش می‌دهد!

طعم آنچه در ادامه خواهد آمد را بچشید، پس شیرجه بزنید!

پیش‌نیازها

قبل از شروع دوره، مهم است که یک درایو اشتراکی مدیریت (Management shared drive) ایجاد کنید. این اساس ذخیره‌سازی اطلاعات قابل اشتراک‌گذاری و به‌روزرسانی شده در موارد زیر خواهد بود: رزروها، کوکتل‌ها، رویدادها، پیش‌بینی‌ها، مدارک و فرم‌های منابع انسانی، شماره‌های تماس مهم، تبلیغات رسانه‌ای، منوها، اطلاعات آلرژی غذایی و عدم تحمل، رزروها و رزروهای مهمانی، رمزهای عبور، برنامه‌های کاری، اطلاعات کارکنان، اطلاعات موجودی، جلسات تیمی و بازخوردها، آموزش و معرفی‌ها.

لینک ساخت گوگل درایو با قالب تصویر ساختاریافته درایو فعلی