آموزش گوشت گاو 101: ده برش محبوب و نحوه تهیه آنها در خانه
Beef 101: Ten Popular Cuts and How to Prepare Them at Home
عرضه کننده گوشت پت لافریدا همه چیزهایی را که باید در مورد گوشت بدانید، از گاو گرفته تا سفره، با شما صحبت می کند. از قصابی که گوشت گاو را برای بهترین رستوران‌های آمریکا تهیه می‌کند، درباره آناتومی یک گوساله و اینکه گوشتتان از کجا تهیه می‌شود، بیاموزید. او نحوه خرید گوشت - چه در خواربارفروشی محلی شما باشد یا یک قصاب محله - و چه چیزی را معرفی می کند. بهترین روش‌ها را در انتخاب، آماده‌سازی و لذت بردن از ۱۰ مورد از محبوب‌ترین برش‌های گوشت گاو خواهید آموخت. در پایان کلاس، تمام دانش لازم برای تحت تأثیر قرار دادن دوستان خود را با یک سفارش در رستوران مورد علاقه خود یا یک غذای خانگی استثنایی در یک مهمانی شام خواهید داشت.
تکه‌ای از گوشت را که قبلاً امتحان نکرده‌اید آماده کنید.
تکلیف
با استفاده از توصیه‌های من از کلاس به‌عنوان راهنما، گوشتی را که قبلاً هرگز امتحان نکرده‌اید، خریداری، آماده کرده و می‌خورید. هدف از این تکلیف این است که به شما کمک کند بیشترین استفاده را از گوشت خود ببرید. شما مطمئن خواهید شد که واقعاً بدانید گوشتتان از کجا آمده است، چه برش‌ها و آماده‌هایی به نظرتان خوب می‌آیند، و چگونه از آنها لذت ببرید.
قابل تحویل
عکسی از غذای گوشتی آماده خود آپلود کنید. شرحی از فرآیند انتخاب برش، نحوه تهیه آن، و نحوه ارائه آن را اضافه کنید.
منابع
- من (پیوست)
- کتاب جدید من
- تنها 2 چاقویی که من تا به حال استفاده کرده ام، یک و یک چاقوی استخوان سازی ویکتورینوکس هستند.
- یک فرمان برای فهمیدن اینکه گوشت شما از کجا می آید (پیوست)
تصویر از Pat LaFrieda
درس ها Lessons
-
استیک آهنی تخت Flat Iron Steak
-
استیک استریپ نیویورک New York Strip Steak
-
استیک کمر کوتاه Short Loin Steak
-
نتیجه Conclusion
-
گوشت با استخوان دنده Short Ribs
-
استفاده از چاقو Using Knives
-
فلپ دم چاک Chuck Flap Tail
-
استیک دامن بیرونی Outside Skirt Steak
-
درک انتخاب گوشت Understading Meat Selection
-
تریپ Tripe
-
استیک با لب بالا Top Butt Steak
-
مقدمه Introduction
-
فیله مینیون Filet Mignon
-
استیک گوشت نرم بدون استخوان Rib-Eye Steak
-
استیک آویز Hanger Steak
-
تکلیف: برشی را آماده کنید که قبلاً هرگز امتحان نکرده اید Assignment: Prepare a Cut You've Never Tried Before
-
گرسنه برای بیشتر؟ Hungry for More?
![آموزش خلق شخصیت برای تلویزیون: تخیل تا طرح دیجیتال [قسمت 1]](https://donyad.com/course/getimg/bdcc712a-58cc-4c63-82d5-ebeb40aeb149.jpg "آموزش خلق شخصیت برای تلویزیون: تخیل تا طرح دیجیتال [قسمت 1]")
https://donyad.com/d/770b
Patrick LaFrieda
تامین کننده گوشت، پت لافریدا میتس
اولین حمله پت لافریدا به دنیای گوشت در تابستان 1981 آغاز شد، زمانی که او تنها 10 سال داشت که زیر نظر پدرانش شروع به یادگیری ترفندهای تجارت گوشت از طلوع تا غروب کرد. آن تابستان خاص مسیر زندگی او را تغییر داد. 28 سال بعد، او صاحب معتبرترین و با ارزش ترین مرکز بسته بندی گوشت شهر نیویورک است.
LaFrieda در رسانه‌های معتبری مانند نیویورک تایمز، مجله نیویورک، ووگ مردانه، ساور، نیویورک پست و تایم اوت نیویورک به نمایش درآمده است. او همچنین در شبکه غذا، مارتا استوارت، شبکه خبری ABC، بدون رزرو آنتونی بوردین و نمایش مایک کولمکو در PBS ظاهر شده است.
نمایش نظرات