آموزش کروسان کره ای Artisan Butter درست کنید!
Make Artisan Butter Croissants!
در این کلاس، روش‌هایی را یاد می‌گیرید که بتوانید با استفاده از خمیر مایه شروع کننده خمیر ترش، کروسانت‌های Artisan خودتان را بسازید. این کلاس همچنین شما را با برخی از تکنیک های پیشرفته تر پخت شیرینی آشنا می کند که با استفاده از دستورالعمل های ساده و در عین حال آموزنده بررسی خواهیم کرد!
در این کلاس، تکنیک‌های مختلف شیرینی‌سازی را بررسی می‌کنیم مانند ایجاد Beurage، شکل دادن به خمیر کروسانت Heated Proofing، همه این‌ها به شما کمک می‌کنند تا به تسلط کروسانت خمیر ترش برسید!
در این کلاس همچنین یک راهنمای PDF رایگان شامل همه مواد تشکیل دهنده دستور پخت دستورالعمل برای مرجع سریع و آسان وجود دارد.
همه اندازه‌گیری‌های دمای پخت در هر دو واحد متریک امپریال برای سهولت استفاده کامل ارائه شده‌اند.
حتماً خود را داشته باشید زیرا هیچ راه بهتری برای شروع ساخت وجود ندارد. این کلاس!
اولین کروسانت خود را بسازید!
در ادامه دستور پخت کروسانت خمیر ترش شما روش‌های مربوط به را یاد خواهید گرفت که چگونه Artisan خودتان را بسازید. خمیر ترش کروسان‌ها کاملاً از ابتدا، نقطه عطف مهمی در سفر پخت خمیر مایه شماست! چه کسی می‌داند شیرینی‌های خوشمزه ممکن است در راه باشد؟
منابع
- کروسانت خمیر ترش صنعتگر دستورالعمل دستور پخت ()
- کتاب آشپزی دوره کامل ()
پیوندهای من
درس ها Lessons
-
نتیجه گیری دستور پخت کروسانت Croissant Recipe Conclusion
-
کره بوراژ Butter Beurage
-
کروسانت های خود را بپزید! Bake Your Croissants!
-
شکل دهی و ضخامت خمیر Dough Shaping & Proofing
-
معرفی دستور پخت کروسانت خمیر ترش Sourdough Croissant Recipe Introduction
-
لایه های کره - خمیر چین Butter Layers - Dough Folds
-
مخلوط خمیر Dough Mix
-
شکل دهی اولیه خمیر Initial Dough Shaping
-
کشش و چین Stretch & Folds
-
خوش آمدی! Welcome!
https://donyad.com/d/a8ea78
Marceau Dauboin
Artisan Baker/مالک The Yeastie Bois
سلام، من مارسئو هستم! من یک جوان فرانسوی، نیمی آفریقای جنوبی 22 ساله هستم که در کیپ تاون، آفریقای جنوبی زندگی می کنم. من از دوران نوجوانی تا سال 2019 به عنوان سرگرمی مشغول پخت و پز بودم تا اینکه در سال 2019 نانوایی Artisan Home خودم را به نام The Yeastie Bois افتتاح کردم.
از آن زمان تاکنون 3 کتاب آشپزی نوشته ام و بیش از 16 کلاس در مورد نحوه پختن برخی از نان ها، دسرهای غذای مورد علاقه ام منتشر کرده ام!
انجام این کار به من این امکان را داد که بیشتر درباره اشتیاقم به غذا که هرگز تصورش را نمی‌کردم به اشتراک بگذارم و به‌طور باورنکردنی از حمایت شگفت‌انگیزی که در طول سال‌ها دریافت کرده‌ام متواضع هستم.
من واقعاً نمی‌توانم صبر کنم تا با شما در این سفر آشپزی شگفت‌انگیز همراه باشید، بنابراین امیدوارم به زودی شما را ببینم!
نمایش نظرات