آموزش Knife Skills 101 + سوپ Minestrone
Knife Skills 101 + Minestrone Soup
پس از 10 سال کار در رستوران‌ها و هتل‌ها، می‌خواهم برخی از اصول اولیه آشپزی را که اولین روز مدرسه آشپزی خود را یاد گرفتم با شما به اشتراک بگذارم.
این کلاس برای آشپزهای مبتدی یا افرادی است که علاقه مند به یادگیری تکنیک های درست چاقو هستند. شما یاد خواهید گرفت که چگونه از چاقو استفاده کنید و از آن برای تهیه سوپ مینسترون سالم استفاده کنید.
همچنین برخی از اصطلاحات آشپزخانه مانند "mirepoix" را یاد خواهید گرفت تا با اصطلاحات آشپزی فرانسوی آشنا شوید.
من با صبر و حوصله شما را در هر مرحله راهنمایی می کنم تا بتوانید هنگام استفاده صحیح از چاقو وقت خود را صرف کنید.
بعد از این کلاس، با استفاده از چاقو احساس اعتماد به نفس بیشتری خواهید کرد، و امیدوارم بخواهید بیشتر آشپزی کنید!
مواد لازم:
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پیاز بزرگ ویدالیا یا زرد
- 1 کدو سبز کوچک
- 1 عدد هویج متوسط
- 1 ساقه کرفس
- 2 حبه سیر
- 4 فنجان (32 اونس) آب سبزیجات
- ¾ فنجان ماکارونی کوچک یا پاستا پوسته کوچک
- 1 14.5 اونس. می توانید گوجه فرنگی خرد شده (بدون نمک اضافه شده)
- 1 15 اونس. قوطی لوبیا قرمز
- 1 15 اونس. می توانید لوبیا سفید شمالی، دریایی یا کانلینی
- 1 برگ بو
- 1 قاشق چایخوری ریحان خشک
- ½ قاشق چایخوری هر آویشن خشک، پونه کوهی خشک و فلفل سیاه
- 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
- ½-1 قاشق چایخوری نمک
- پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری)
پروژه این کلاس این است که مهارت های چاقوی خود را همراه با من تمرین کنید. سپس از موادی که خرد می کنیم برای درست کردن سوپ Minestrone استفاده می کنیم.
سپس، با مهارت‌های شگفت‌انگیز خود از سوپ خود عکس بگیرید و آن را در گالری پروژه آپلود کنید.
بی‌صبرانه منتظر دیدن مهارت‌های زیبای چاقوی شما در عمل هستید!
درس ها Lessons
-
چگونه یک پیاز را برش دهیم How to Cut an Onion
-
چگونه جعفری را خرد کنیم How to Chop Parsley
-
خوش آمدی! Welcome!
-
نحوه ریز کردن سیر How to Mince Garlic
-
چگونه کرفس را خرد کنیم How to Chop Celery
-
جایزه: نحوه درست کردن کروتون سیر BONUS: How to Make Garlic Croutons
-
نتیجه Conclusion
-
چرا به مهارت های چاقو نیاز داریم؟ Why do we need knife skills?
-
ایمنی چاقو Knife Safety
-
چگونه مینسترون بسازیم How to Make Minestrone
-
4 برش: باتوننت، ژولین، خرد کردن کوچک، تاس 4 Cuts: Batonnet, Julienne, Small Chop, Dice
-
نحوه استفاده از چاقو (مرحله 2) How to Use a Knife (Step 2)
-
چگونه هویج را خرد کنیم How to Chop a Carrot
-
"Mirepoix" چیست؟ (meer · pwaa) What is "Mirepoix?" (meer · pwaa)
-
نحوه نگه داشتن چاقو (مرحله 1) How to Hold a Knife (Step 1)
-
چگونه کدو سبز را خرد کنیم How to Chop Zucchini
-
پروژه: Minestrone The Project: Minestrone
-
"Mise en Place" چیست؟ (me-zohn plahs) What is "Mise en Place?" (me-zohn plahs)
-
چگونه Minestrone خود را آبکاری کنید How to Plate Your Minestrone
https://donyad.com/d/e9ca0b
Joanna Barajas
سرآشپز و معلم سلامتی
سلام، من سرآشپز جوانا هستم.
من یک آشپز سالم از لس آنجلس هستم. من میزبان کلاس های آشپزی و شام های پاپ آپ سرگرم کننده هستم. من در فرانسه هنر آشپزی خواندم. پس زمینه من مکزیکی-ارمنی است، بنابراین من به طور طبیعی فرهنگ ها را با غذا کشف می کنم! این زبان من است.
چیزی را بیشتر از آموزش و آشپزی دوست دارم. سبک من گرم و دلگرم کننده است زیرا معتقدم آشپزی می تواند بهترین درمان باشد.
شما را در کلاس می بینیم!
نمایش نظرات