آموزش کلاس کارشناسی ارشد پخت وگان
VEGAN BAKING MASTERCLASS
این کلاس مستر کلاس پخت وگان، تکنیک‌ها و مواد لازم برای همه انواع پخت وگان، چه نان، کیک، کاستارد یا کلوچه را به شما نشان می‌دهد. محدوده سطح مهارت به عنوان نانوایان مبتدی و همچنین پیشرفته می تواند تکنیک های خوب را از بین ببرد. هر کلاس شامل دستور العمل هایی در پایان خواهد بود که تمام روش ها و دستور العمل های ذکر شده را پوشش می دهد. این دوره شامل بخش هایی در مورد:
است- جایگزینی/تکنیک های پخت برای لبنیات گیاهی (شیر، خامه، کره)
- تکنیک های جایگزینی/پخت برای چربی های گیاهی
- نحوه جایگزینی اشکال مختلف تخم مرغ
- مقدمه ای بر غذای مولکولی و مواد تشکیل دهنده تخصصی
- نسخه نمایشی زنده در مورد نحوه گیاهخواری کردن هر دستور پخت غذا
- پخت کیک اسفنجی وگان
برای تکلیف خود، از شما می‌خواهم دستور العمل پیوست را گیاهخوار کنید. به خاطر داشته باشید که برای اینکه بتوانید جایگزین های خوبی برای یک دستور غذای گیاهی تهیه کنید، باید بدانید که نقش مواد در دستور غذا چیست. هنگامی که متوجه شدید چه کاری انجام می دهند (خواه ضخیم شدن، هوادهی، افزودن بافت) سپس می توانید تصمیم بگیرید که بهترین جایگزین چیست.
من همچنین دستور پخت کیک زرد گیاهی از آخرین درس را اینجا در فایل پروژه نیز پیوست کرده ام. پخت مبارک!
درس ها Lessons
-
معده مولکولی: مواد تشکیل دهنده تخصصی Molecular Gastronomy: Specialty Ingredients
-
چربی ها Fats
-
نسخه ی نمایشی: دستور کیک اسفنجی وانیلی Demo: Vanilla Sponge Cake Recipe
-
مستر کلاس پخت وگان Vegan Baking MasterClass
-
چگونه یک دستور غذا را گیاهخوار کنیم How to Veganize a Recipe
-
شیر، خامه و پنیر Milks, Creams, & Cheeses
-
تخم مرغ باورنکردنی The Incredible Egg
https://donyad.com/d/32db
Christina Ng
برنامه نویس دستور غذا و عکاس غذا
سلام، نام من کریستینا نگ است. من سابقاً شیرینی‌پز بودم و تبدیل به تهیه‌کننده دستور غذا، عکاس غذا و یوتیوب شدم. من در تهیه غذاهای وگان آسیایی تخصص دارم و اولین کتاب آشپزی خود را با نام «وگان دیم سام» در سال 2020 نوشتم.
نمایش نظرات