آموزش خلاقیت و آبجو: راهنمای Brewmaster برای شبیه سازی طعم
Creativity and Beer: A Brewmaster's Guide to Flavor Emulation
یک دستور العمل آبجو منحصر به فرد با الهام از یک غذای مورد علاقه ایجاد کنید. در این کلاس 40 دقیقه‌ای، گرت الیور، مدیر آبجو، برنده جایزه، فرآیند خلاقانه خود را برای توسعه دستور العمل‌های آبجو نشان می‌دهد. گرت را تماشا کنید که یک آبجو شبیه‌سازی شده برای خودش بر اساس سس مول مکزیکی ایجاد می‌کند و فرآیند انتخاب یک آبجو پایه، تحقیق در مورد غذایی که از او تقلید می‌کند، پیدا کردن مواد تشکیل‌دهنده و تعیین اینکه چه زمانی باید آن مواد به دم‌نوش اضافه شود را بیاموزید. سپس با ایجاد یک دستور العمل شبیه سازی آبجو، درس های او را در کار خود اعمال خواهید کرد. چه طرفدار آبجو باشید و چه یک آبجوساز خانگی مشتاق، این کلاس خلاقیت شما را به چالش می کشد و امکان دسترسی به تخصص جهانی Garrett را فراهم می کند. نتایج نیز باید طعم بسیار خوبی داشته باشند!
لطفاً توجه داشته باشید که این کلاس Brewing 101 نیست. گرت مراحل ایجاد یک دستور العمل آبجو را طی می کند، اما او شما را در تمام جزئیات دم کردن آبجو راهنمایی نمی کند.
مسابقه راه اندازی کلاس: برنده یک نسخه امضا شده از کتاب تحسین شده گرت، ، خلاصه ای از آبجو واقعی و غذای واقعی. گرت پروژه دانشجویی مورد علاقه خود را که تا شنبه، 8 نوامبر آپلود شده است، به عنوان برنده انتخاب خواهد کرد.
یک دستور العمل آبجو با الهام از یک غذای مورد علاقه برنامه ریزی کنید
تکلیف
طرحی برای دستور پخت آبجو که از غذای مورد علاقه الهام گرفته شده است را به اشتراک بگذارید. با تکمیل این پروژه، درک بهتری از نحوه تزریق طعم ها به آبجو به دست خواهید آورد. از آنجا که این یک کلاس در مورد فرآیند خلاقانه است، ارائه یک مفهوم برای آبجو خود به گالری پروژه یک راه عالی برای افزایش ذهن و پالت طعم شما است. من حتی نمی‌توانم تعداد مفاهیمی را که به ذهنم خطور کرده‌ام که هنوز ساخته نشده‌اند، بشمارم، اما همیشه سعی می‌کنم با استفاده از این فرآیند دقیق به چیز جدیدی فکر کنم.
قابل تحویل
برنامه خود را برای طعم آبجو با الهام از یک غذای مورد علاقه به اشتراک بگذارید.
پروژه نوشته شده شما باید شامل موارد زیر باشد:
- نام آبجو
- غذایی که می خواهید تقلید کنید
- هر عنصر کلیدی که در دستیابی به طعم شبیه سازی موثر باشد
امتیازهای جایزه برای دادن یک ضربه به نوشیدنی شما! دوست دارم بشنوم که چطور می شود.
منابع
برای اطلاعات بیشتر از Garrett، حتماً کتاب‌های مختلف او را در مورد آبجو و غذا بررسی کنید: و The Oxford Companion to Beer.
باربارا سیبلی سرآشپز مهمان مفید ما نیز کتاب بسیار خوبی در مورد غذاهای مکزیکی دارد: .
درباره ساخته شده توسط The Brooklyn Brewery بیاموزید.
اصطلاحات آبجو را در واژه نامه در تاریخ بخوانید.
تاریخچه آموزنده و عجیب آبجو توسط پروفسور لیندا رالی، دانشگاه فناوری تگزاس را بررسی کنید.
درس ها Lessons
-
سمت سرد: القای طعم ها The Cold Side: Infusing Flavors
-
گرسنه برای بیشتر؟ Hungry for More?
-
معرفی Introduction
-
به آبجوسازی بروکلین خوش آمدید Welcome to Brooklyn Brewery
-
یادگیری در مورد مول در La Palapa Learning About Mole at La Palapa
-
طرف داغ: ایجاد خار مریم The Hot Side: Creating the Wort
-
انتخاب و کار با مواد تشکیل دهنده Selecting and Working with Ingredients
-
اصول دم کردن و شبیه سازی آبجو Brewing Basics and Emulation Beers
https://donyad.com/d/dfecb9
Garrett Oliver
برو مستر، آبجوسازی بروکلین
گرت اولیور مدیر آبجو، سردبیر The Oxford Companion to Beer ، نویسنده و یکی از برجسته‌ترین مقامات در جهان در مورد آبجو است. گرت الیور در سال 1989 در شرکت آبجوسازی منهتن به صورت حرفه ای آبجوسازی را به عنوان یک شاگرد شروع کرد. او در سال 1993 به عنوان مدیر آبجو منصوب شد. او به‌زودی به‌خاطر تفسیرهای خوش طعمش از سبک‌های سنتی دم کردن و به‌عنوان یک سخنران و نویسنده مشتاق و سرگرم‌کننده در مورد آبجو، هم در ایالات متحده و هم در خارج از کشور به طور گسترده شناخته شد. گرت میزبان بیش از 800 مزه کردن آبجو، شام و تظاهرات آشپزی در چهارده کشور بوده است، به طور منظم برای نشریات مربوط به آبجو و غذا می نویسد، و در سطح بین المللی به عنوان یک متخصص در سبک های سنتی آبجو و میل آنها به غذای خوب شناخته شده است.
در اواخر سال 1994، گرت به عنوان مدیر آبجوسازی به آبجوسازی بروکلین پیوست. بسیاری از آبجوهای او برنده جوایز ملی و بین المللی شده اند. او بیست سال به عنوان داور مسابقه جشنواره بزرگ آبجو آمریکا خدمت کرده است و داور دائمی مسابقه معتبر جشنواره بزرگ آبجو بریتانیا و جوایز بین المللی صنعت آبجو بوده است. او برای بسیاری از مؤسسات فرهنگی، از جمله Smithsonian، MassMOCA، موزه تاریخ طبیعی آمریکا، انجمن نشنال جئوگرافیک و موزه یهودی میزبان مزه و گفتگو بوده است. در ایالات متحده، گرت به عنوان سخنگوی آبجوسازی صنایع دستی در رادیو و تلویزیون حضور داشته است.
نمایش نظرات