آموزش طب چینی و آشپزخانه خانگی - آخرین آپدیت

سرفصل ها و درس ها

مقدمه Introduction

• مفاهیم پزشکی Concepts of Medicine

• مفاهیم غذا-درمانی Concepts of Food Therapy

• داروها از چه چیزی ساخته می‌شوند؟ Medicine is made from what?

• نیروهای ایجادکننده طب چینی و غذا-درمانی Forces give rise to Chinese Medicine and Food Therapy

• نیروهای یین و یانگ یا چی در تولید داروها و غذاها Yin Yang Forces or Qi produce Chinese Medicine & Foods

• نیاز بشر به انرژی‌های متنوع یا چی Humankind requires variety of energies or Qi

• حرکت جهت‌دار دارو در بدن Medicine directional movement in the body

• مکمل و سم‌زدایی Supplement and Detoxification

• فرمولاسیون داروهای چینی مانند استراتژی‌های جنگی است Chinese Medicines formulation is like war strategies design

• طب چینی در پخت غذاهای روزمره Chinese Medicine in cooking daily meals

• سازماندهی درس‌های طب چینی و غذا-درمانی چگونه است؟ How the lessons are organized on Chinese Medicine and Foods Therapy?

آشنایی با حکمت باستان Introduction to Ancient Wisdom

• کاربرد حکمت باستان در چالش‌های امروز Ancient Wisdom application on Today Challenges

• کلاسیک داخلی امپراتور زرد چیست؟ What is Yellow Emperor's Inner Classic?

• پیشینه کلاسیک داخلی امپراتور زرد Background of Yellow Emperor's Inner Classic

• از آشنایی با شما خوشبختم Nice to Meet You

• پروفایل مدرس Teacher's Profile

طب چینی و غذا-درمانی برای انواع مختلف تیپ‌های بدنی Chinese Medicine and Food Therapy for different types of Body Constituents

• مفاهیم تیپ‌های بدنی The Concepts of Body Constituents

• تیپ (۱) کمبود یانگ (پیری زودرس) Type (1) Yang Deficient (Early aging)

• تیپ (۲) یانگ بیش از حد (رفتارهای افراطی) Type (2) Yang Abundant (Excessive behavior)

• تیپ (۳) کمبود یین (خشکی) Type (3) Yin Deficient (Dryness)

• تیپ (۴) کمبود چی (بی‌حالی و سستی) Type (4) Qi Deficient (Lethargic)

• تیپ (۵) مرطوب، نمور و گرم (چسبندگی) Type (5) Wet, damp & Hot (Sticky)

• تیپ (۶) بلغم/ویسکوز (چاقی) Type (6) Phlegm / Viscous (Obesity)

• تیپ (۷) چی راکد (احساس افسردگی) Type (7) Stagnant Qi (Depressing feeling)

• تیپ (۸) کم‌خونی (آنمی) Type (8) Blood Deficiency (Anaemia)

• تیپ (۹) رکود خون (عدم جریان مناسب چی و خون) Type (9) Blood stasis (Qi-Blood not flow well)

طب چینی و غذا-درمانی برای عملکردهای ارگان‌ها Chinese Medicine and Food Therapy for Organs Functionalities

• چرا عملکردهای ارگان‌ها اهمیت دارند؟ Why the importance of Organs Functionalities?

• صلح و آرامش: قلب Peace & Calmness - Heart

• فعالیت‌ها و حرکت: کبد Activities & Movement - Liver

• عملکرد و نیروی اراده: کلیه‌ها Performance & Will Power - Kidneys

• منبع انرژی: طحال Source of Energy - Spleen

• توزیع انرژی: ریه‌ها Energy distribution -Lungs

طب چینی و غذاهای مناسب برای مکمل‌ها و سم‌زدایی What Chinese Medicine and Foods for supplements and for detoxification?

• تعادل بین مکمل (افزودن) و حذف Balancing Supplement(adding) with Removal

• تسهیل ادرار برای تخلیه Ease Urination for discharge 利尿泻下

• خنک کردن حرارت و سم‌زدایی Cool the heat and detox 清热解毒

• سم‌زدایی و تسکین درد Detox and stop pain 解毒止痛

• رفع بلغم و توقف سرفه Dissolve phlegm and stop cough 止咳化痰

• رفع رکود خون Dissolve blood stasis 活血化瘀

طب چینی و تغذیه برای کودکان Chinese Medicine and Food for Children

• طب چینی و تغذیه برای کودکان Chinese Medicine and Food for Children

• بهبود حافظه Improve memory

• استرس و نگرانی‌های مربوط به امتحانات Stress and worries over examination

• بهبود چشم‌ها و بینایی Improve eyes / vision

• بهبود رشد استخوان‌ها Improve bone development

• تقویت سیستم ایمنی Improve immune system

طب چینی و تغذیه برای بزرگسالان Chinese Medicine and Food for Adults

• طب چینی و تغذیه برای بزرگسالان Chinese Medicine and Food for Adults

• کاهش فشار خون بالا Lowering high blood pressure

• بهبود عملکرد جنسی Improve sexual performance

• بهبود کیفیت خواب Improve quality sleep

طب چینی و تغذیه برای سالمندان Chinese Medicine and Food for Aged people

• طب چینی و تغذیه برای سالمندان Chinese Medicine and Food for Aged people

• پیشگیری و توقف سرطان To prevent / stop cancer

• بهبود گوارش Improve digestion

• بهبود ادرار و دفع Improve urination and excretion

• کاهش سطح قند خون Lowering blood sugar level

طب چینی و تغذیه برای بانوان: زیبایی، بارداری و قاعدگی Chinese Medicine and Food for Females - Beauty, Pregnancy & Periods

• طب چینی و تغذیه برای بانوان: زیبایی، بارداری و قاعدگی Chinese Medicine and Food for Females - Beauty, Pregnancy & Periods

• بهبود زیبایی Improve beauty

• تنظیم و بهبود قاعدگی Improve menstruation

• بهبود رشد جنین Improve fetus development

• افزایش تولید شیر برای نوزادان Improve milk production for babies

مواد اولیه آشپزخانه به عنوان دارو و سایر کاربردها Home kitchen ingredients as medicine & other uses

• مواد اولیه آشپزخانه به عنوان دارو و سایر کاربردها Home kitchen ingredients as medicine & other uses

• ترش: سرکه - فعال‌سازی عملکرد کبد، تقویت چی ریه‌ها Sour - Vinegar - Activate liver function, consolidate lungs Qi,

• شور: نمک - نرم کردن مواد سخت و ارتباط نزدیک با کلیه‌ها Salty - Salt - Soften hard substance and Kidneys close associate

• شیرین: غلبه بر کمبودها، تقویت عملکردهای طحال Sweet - Overcome deficiencies, Strengthen Spleen functions

• تلخ: پایین آوردن چی، رفع رطوبت، خنک کردن آتش قلب Bitter - Qi descending, remove dampness, Cool heart fire

• تند: فلفل - آزادسازی سطح بدن و منافذ Pungent - Chili, Liberate Body surface and openings

• تند: زنجبیل Pungent - Ginger

• تند: سیر Pungent - Garlic

• تند: پیاز Pungent - Onion

دستورهای غذایی دارویی برای انواع تیپ‌های بدنی Medicated Food Recipes for different Body Constituents

• دستورهای غذایی دارویی برای تیپ (۱) کمبود یانگ (پیری زودرس، احساس سرما) Medicated Food Recipes for Type (1) Yang Deficient (Early aging, Feeling cold)

• دستورهای غذایی دارویی برای تیپ (۲) یانگ بیش از حد (رفتارهای افراطی) Medicated Food Recipes for Type (2) Yang Abundant (Excessive behavior)

• دستورهای غذایی دارویی برای تیپ (۳) کمبود یین (خشکی) Medicated Food Recipes for Type (3) Yin Deficient (Dryness)

• دستورهای غذایی دارویی برای تیپ (۴) کمبود چی (بی‌حالی) Medicated Food Recipes for Type (4) Qi Deficient (Lethargic)

• دستورهای غذایی دارویی برای تیپ (۵) مرطوب، نمور و گرم (چسبندگی) Medicated Food Recipes for Type (5) Wet, damp & Hot (Sticky)

• دستورهای غذایی دارویی برای تیپ (۶) بلغم/ویسکوز (چاقی) Medicated Food Recipes for Type (6) Phlegm / Viscous (Obesity)

• دستورهای غذایی دارویی برای تیپ (۷) چی راکد (احساس افسردگی) Medicated Food Recipes for Type (7) Stagnant Qi (Depressing feeling)

• دستورهای غذایی دارویی برای تیپ (۸) کم‌خونی (آنمی) Medicated Food Recipes for Type (8) Blood Deficiency (Anaemia)

• دستورهای غذایی دارویی برای تیپ (۹) رکود خون (عدم جریان مناسب چی و خون) Medicated Food Recipes for Type (9) Blood stasis (Qi-Blood not flow well)

فرمولاسیون‌های کلاسیک طب چینی Classic Chinese Medicine formulation

• فرمولاسیون‌های کلاسیک طب چینی Classic Chinese Medicine formulation

• تیان وانگ بو شین دان Tian Wang Bu Xin Dan (天王补心丹)

• لیو وی دی هوانگ وان Liu Wei Di Huang Wan (六味地黄丸)

• موارد بیشتر اضافه خواهد شد More items to be added

خواص و عملکردهای انواع غلات، حبوبات و آجیل‌ها Properties and Functions of grain / cereal / bean / nut types.

• برنج چسبناک Glutinous rice 糯米

• بادام زمینی Groundnuts 花生

• ارزن Millet 小米

• موارد بیشتر اضافه خواهد شد More items to be added

خواص و عملکردهای انواع گوشت‌ها Properties and Functions of meat types

• گوشت گوسفند/بره Mutton / Lamb

• گوشت گاو Beef

• گوشت ارد Duck meat 鴨肉

• موارد بیشتر اضافه خواهد شد More items to be added

خواص و عملکردهای انواع ماهی‌ها Properties and Functions of fish types

• خرچنگ Crab 螃蟹

• سفید ماهی/سفیدک Cuttlefish 墨魚

• موارد بیشتر اضافه خواهد شد More items to be added

خواص و عملکردهای انواع سبزیجات Properties and Functions of vegetable types

• کدو اسفنجی Sponge gourd 丝瓜

• سبزیجات تلخ Bitter vegetables 苦菜

• کدو تنبل Pumpkin 南瓜

• موارد بیشتر اضافه خواهد شد More items to be added

خواص و عملکردهای انواع میوه‌ها Properties and Functions of fruits types

• لیمو Lemon 柠檬

• پاپایا Papaya 木瓜

• موارد بیشتر اضافه خواهد شد More items to be added

خواص و عملکردهای داروهای چینی Properties and Functions of Chinese medicines

• دانگ گوی (Dongguai) Dāngguī 当归

• سوان ژیو رن (Suanzaoren) Suānzǎo rén 酸枣仁

• دنگ شن (Dengshen) Dǎngshēn 党参

• هوانگ چی (Huangqi) - ریشه استراگالوس Huángqí (黄芪 ) Astragalus Root

• موارد بیشتر اضافه خواهد شد More items to be added

ترکیبات خلاقانه غذاها و طب چینی Creative Combination of Foods and Chinese Medicine

• ترکیبات خلاقانه غذاها و طب چینی Creative Combination of Foods and Chinese Medicine

سخن نهایی Final Words

• درس جایزه Bonus Lecture