راهنمای مبانی آموزش آشپزی در 91 دقیقه
Basics Guide To Culinary Education in 91min
آموزش آشپزی در 90 دقیقه
"دانستن 1000 دستور غذا شما را به یک سرآشپز عالی تبدیل نمی کند، اما دانستن تسلط بر تکنیک های آشپزی در علوم غذایی باعث می شود!"
به طور خلاصه، این دقیقاً همان چیزی است که این کلاس درباره آن است.
در 9 درس بعدی یک جایزه، با تمام اصول اولیه موضوعات آشپزی ضروری آشنا خواهید شد که باید روی آنها کار کنید و توسعه دهید تا واقعاً "آن را در آشپزخانه بکشید" به یک سرآشپز عالی تبدیل شوید.
پس از اتمام این دوره، شما:
- در یادگیری فنون جدید آشپزی اعتماد به نفس بیشتری پیدا کنید
- با تمام تکنیک های مهارت های آشپزی ضروری که برای مدیریت آشپزخانه ای موفق نیاز دارید آشنا شوید
- تئوری اولیه آشپزی را بیاموزید (مثلاً آنچه در پخت مهم است، نحوه ارزیابی یک سس خوب پخته شده، اصول کلیدی یک آبکاری زیبا، ایجاد طعم و مزه، و غیره) را بیاموزید
- مسیر درست را برای آشپزی پایدارتر بدانید
- در مورد تکنیک هایی که می توانند طعم ساده ترین مواد را افزایش دهند اطلاعات کسب کنید
- قادر به تجزیه و تحلیل دستور پخت و ارائه هر نوع غذای استاندارد از هر منطقه آشپزی (پیش غذا، غذای اصلی، دسر شیرینی، نان و غیره) باشید
پس هر که هستید:
- یک آشپز پرشور طرفدار خانه،
- یک جوان مشتاق قصد رفتن به یک مدرسه آشپزی را دارد
- یک سرآشپز با تجربه، که مایل است نظریه دانش آشپزی خود را تازه کند
این دوره برای شماست!
امیدوارم از آن لذت ببرید، چیزهای جدید و ارزشمندی بیاموزید تا قدمی فراتر در سفر آشپزی خود بردارید و به شما انگیزه دهد که به تسلط خود در آموزش آشپزی ادامه دهید.
فراموش نکنید که کتاب کار را با نکات اضافی در مورد مواد آموزشی دوره دانلود کنید.
خوش بگذرانید!
اگر این دوره را مفید می‌دانید، محتوای دیگر من را در اینجا بررسی کنید:
- YouTube:
- اینستاگرام:
- وبلاگ:
یک وعده غذایی کامل برای 2 نفر، شامل یک پیش غذا، غذای اصلی با ترکیبات نان سس و یک دسر (اختیاری) برنامه ریزی و طبخ کنید.
هنگام برنامه‌ریزی یک وعده غذایی عالی، این را در نظر بگیرید:
- مشخصات طعم هر غذا. مطمئن شوید که طعم آن متعادل است.
- تغذیه کلی غذا.
- اندازه قسمت آبکاری هر ظرف.
- جنبه پایداری آشپزی شما برای این غذا.
*این به شما بستگی دارد، اگر می خواهید هر یک از تکنیک های افزایش طعم را که در درس جایزه توضیح داده شده است امتحان کنید
لطفاً موارد زیر را در ارسال پروژه خود بگنجانید:
- یک طرح، یا یک عکس (اگر قسمت آشپزی را انتخاب کرده اید) از هر 3 دوره غذای خود.
- آنچه را در هر بشقاب وجود دارد (مواد اصلی را مشخص کنید)، مشخصات طعم و نحوه متعادل کردن آن را توضیح دهید.
- در مورد تغذیه غذای خود و اینکه چگونه آشپزی خود را پایدارتر کردید صحبت کنید.
من بسیار هیجان‌زده هستم که پروژه ارسالی شما را می‌بینم، در مورد سبک آشپزی شما اطلاعاتی کسب می‌کنم و می‌دانم واقعاً در آشپزخانه چه توانایی‌هایی دارید!
اکنون بروید، چیزی خوشمزه بپزید، لذت را فراموش نکنید!
درس ها Lessons
-
سس ها Sauces
-
پخت Baking
-
سهام و آبگوشت Stocks & Broths
-
جایزه: تکنیک های افزایش طعم غذا BONUS: Food flavour elevation techniques
-
مهارت های ضروری آشپزی Essential Culinary Skills
-
آبکاری غذا Food plating
-
به کلاس خوش آمدید Welcome to Class
-
افکار نهایی Final thoughts
-
شیرینی پزی Pâtisserie
-
طعم های ضروری Essential Flavours
-
اصول تغذیه برای پخت و پز Nutrition BASICs for cooking
-
پایداری در آشپزی Sustainability in cooking
https://donyad.com/d/048d
Chef Rudakova
آشپز و هنرمند آشپزی
سلام،
اسم من ناتالیا، با نام مستعار سرآشپز روداکوا است. من یک آشپز حرفه ای آموزش دیده، یک هنرمند آشپزی، یک YouTuber و یک مربی آشپزی هستم.
شما ممکن است من را از طریق اینستاگرام یا، جایی که من تکنیک های آشپزی جالب، اساسی و غیر پیش پا افتاده را به اشتراک می گذارم، مواد مختلف را تجزیه کرده و توضیح دهید که چگونه این مواد به دستور العمل های آشپزی.
تدریس توضیح دادن نحوه کار آشپزی علاقه من است! و بنابراین، من مجموعه‌ای از کلاس‌های آشپزی را برای Skillshare ایجاد کرده‌ام، که می‌تواند پرده‌ای را باز کند و شما را به دنیای آشپزی هیجان‌انگیز هدایت کند و از شما یک سرآشپز عالی بسازد.
اگر مایلید بیشتر بدانید، آنلاین من را بررسی کنید.
شما قهرمان آشپزی من هستید!
حالا برو یه چیز خوشمزه بپز.
نمایش نظرات