آموزش کیک باترکریم بافت دار مدرن
Modern Texturized Buttercream Cakes
نحوه ایجاد کیک‌های باترکریم بافت‌دار هنری و مدرن در خانه را گام به گام بیاموزید. با دو تکنیک برای ساخت بافت باترکریم آشنا خواهید شد، که عبارتند از بافت بتن و نقاشی انتزاعی با استفاده از چاقوهای پالت.
این کلاس برای کسانی طراحی شده است که می خواهند تزیین کیک را یاد بگیرند. هیچ مهارت لوله کشی لازم نیست :)
این کلاس همچنین موارد زیر را پوشش خواهد داد:
- طرز تهیه کره مرنگ ایتالیایی
- خامه را رنگ کنید
- کیک را صاف کنید، پر کنید و ماسک کنید
- نحوه درست کردن بادبان شکلاتی، قطره‌های شکلاتی، تکه‌های برگ طلای خوراکی DIY
- کیک ها را با استفاده از گل های تازه بریده تزئین کنید
آنچه شما نیاز دارید:
- همزن ایستاده (یا همزن دستی اما ۱ نفر را برای کمک به شما در آشپزخانه بیاورید)
- دماسنج غذا/آب نبات
- صفحه گردان کیک
- کاردک افست/چاقوی پالت
- اسکرابر نیمکت
- لایه های کیک یا کیک ساختگی
انتظار می‌رود دانش‌آموزان پس از یادگیری چند تکنیک برای ساخت بافت‌های باترکریم حداقل یکی از تکنیک‌ها را انتخاب کرده و آن را روی کیک اعمال کنند.
درس ها Lessons
-
درست کردن کره مرنگ ایتالیایی Making Italian Meringue Buttercream
-
تزیین کیک (1) Decorating The Cake (1)
-
بافت 1: بتن Texture 1 : Concrete
-
انواع باترکرم Types of Buttercream
-
رنگ آمیزی باترکرم Coloring The Buttercream
-
بافت 2: نقاشی انتزاعی Texture 2 : Abstract Painting
-
مقدمه Introduction
-
ماسک کردن کیک Masking The Cake
-
طراحی و طراحی کیک Sketching & Designing The Cake
-
متشکرم Thank You
-
مونتاژ کیک Assembling The Cake
-
تزیین کیک (2) Decorating The Cake (2)
https://donyad.com/d/b693
Winny
نانوای خلاق
سلام! من وینی هستم.
من یک معلم شیرینی پزی و تزئین کیک از اندونزی هستم. من سابقه مدیریت مهمانداری را دارم و به طور رسمی در هنرهای قنادی در کالج هنرهای قنادی بانی گوردون، تورنتو، کانادا آموزش دیدم. پس از اتمام برنامه دیپلم، به زادگاهم جاکارتا، اندونزی بازگشتم و کسب و کار تزئین کیک خودم را شروع کردم، که متخصص در کیک های جدید و عروسی بود.
وقتی برای اولین بار شروع کردم، با چالش های زیادی مواجه شدم. به خصوص به این دلیل که من در کانادا آموزش دیدم، جایی که آب و هوا کاملاً متفاوت از اندونزی است. کار در آشپزخانه یا مدرسه حرفه ای که محیط کار به خوبی کنترل می شود نیز با آشپزخانه خانه ما متفاوت است. من درباره این چالش ها و همچنین مشکلات عیب یابی در کلاس های خود بحث خواهم کرد.
بعد از چندین سال فعالیت در تجارت، دیگر سفارش کیک های جدید را نمی پذیرم و در حال حاضر یک نانوایی ویژه وگان را اداره می کنم. با آموزش در Skillshare می توانم دانش خود را در مورد تزیین کیک به اشتراک بگذارم. بعدش چی میخوای یاد بگیری؟ در تابلوی بحث به من اطلاع دهید. امیدوارم از کلاس های من چیز جدیدی یاد بگیرید :)
نمایش نظرات